１．大和芋、大根、パプリカ、小松菜、エリンギは1㎝位のサイコロ状に切っておく。
２，生姜を微塵切りにしておく。
３．フライパンに胡麻油を入れ、１と２とピーナツ、大豆ミート、ちりめんじゃこ、塩麹を加え炒める。
４．３にポン酢と胡麻を加え味がなじんだら火をとめる。
５．お皿に盛り付け、お好みの量の胡麻とかつおぶしをトッピングする。

①玉ねぎを櫛形に切り皿に乗せてラップをして電子レンジで加熱する
②太ネギを2〜3センチ幅に切る、小ネギを小口切りにする。
③鍋にごま油を熱して太ネギを並べて焼き、焼き色をつける
④ネギに焼き色がつき、柔らかくなってきたら取り出す。
⑤ネギを取り出した鍋にさけ、みりんを入れ、水分が少し飛んだら火にかけたまま味噌、砂糖を入れてまぜる（野菜の水分と卵黄が入るので硬めに練る）
⑥取り出しておいた太ネギとレンチンした玉ねぎ（皿の水分も）を鍋に戻し、混ぜる
⑦弱火にして卵黄と小口ネギをいれて混ぜて完成

1、なすを切ってベーこーと交互にお皿に並べる。
2、ミニトマトを半分にきり茄子ベーコンの上に散らす。
3、ふんわりラップをかけ600wで8分温める
4、ごまをふって紫蘇をトッピングして出来上がり
5、上からポン酢をかけていただきます

①大和芋は皮を剥いたらビニール袋に入れ、一口大に叩く
②きゅうりとたくわんは5ミリ角位に切る
③ボールに鶏がらスープの素、胡麻油、黒コショウを入れて良く混ぜる（鶏がらスープの素が多少溶けていなくても大丈夫です）
④③のボールに①、②を入れて、更に良く混ぜる
⑤ご飯の上にかけたら、焼きのりをトッピング

1：やまといもの半分をすりおろし、半分は2センチ角に切る、明太子はほぐしておく。
2：すりおろしたやまといも、角切りのやまといも、明太子、めんつゆ、水をよく混ぜて耐熱皿に入れる。
3：200度のオーブンで15分焼く。
4：万能ねぎを散らす。

①なすは縞模様になるように縦に皮をむいていきます。縦半分に切ってから斜め薄切りにし水に5分程さらします。
②小ネギを小口切りにしておきます。コンソメキューブをお使いの方はここで刻んでおきます。
③フライパンにオリーブオイルを熱しナスとひき肉を炒めサラダ豆、小ネギを加え塩、ブラックペッパーを振りさらに炒めていきます。
④コンソメ、ケチャップを加え混ぜます。
⑤味が全体にまわり炒め終わったらスライスチーズをのせ混ぜ合わせます。
⑥チーズが溶け混ざったら完成です。

1：ねぎはみじん切りに、やまといもは2センチ角に切る
2：鍋にごま油を入れ弱火でねぎ、おろししょうが、豆板醤を香りが出るまで二分ほど炒める。
3：豚ひき肉、味噌を加え、中火にしひき肉に火が通るまで炒める。
4：水、中華だしの素を加え水分がなくなるまで煮る。
5：器に盛り、万能ねぎを散らす。

１：大和芋は皮をむいて大きめのいちょう切りにし、10分ほど水に晒す。
２：水気を切り、袋に入れて麺棒で叩く。粗い粒が残る位のとろろになったらボウルに出す。
３：ミニトマトは8等分に切る。玉ねぎ、大葉はみじん切りにする。塩昆布は粗く刻む。
４：2のボウルに調味料(a)、3を入れ混ぜ合わせる。茶碗にもったご飯にかけて完成です。

①豚肉にのりをおきます。(のりは豚肉のサイズに合わせてちぎります)
②小ネギ3本を6等分くらいに切ります。(それでも長いところは短く切ります)
③①の豚肉にネギを均等になるようにのせ巻いていきます。
④梅干しは種を取り除きたたきタレの材料を混ぜ合わせておきます。
⑤フライパンにサラダ油を熱し肉を焼いていきます。
⑥肉が焼けたら皿に移しタレをかけ完成です。

①やまといも・ベーコンは拍子木切り。チンゲン菜はザク切りにし、にんにくは荒みじん切りにする。
②やまといもをボウルに入れコンソメとあえた後、片栗粉を振り混ぜておく。
③フライパンにバターを溶かしにんにくを入れ香りが出たらベーコン・チンゲン菜を軽く炒め塩胡椒する。
④炒めたものをフライパンの奥に寄せて、フライパンを手前に傾け油だまりを作る。
⑤油だまりにやまといもを入れて火を強め、ほぐしながら食感を残すように手早く炒める。
⑥全体をサッと混ぜ合わせたら鍋肌から醤油を回しかけひと混ぜして完成です。
お好みでパセリやゴマなどトッピングしても！

①たて1/8程度に切り、ナスの皮目には切り込みを入れる
②小ネギは小口切りにする
③調味料とおろし生姜は小鍋に入れ一度煮立たせ火を止める
④フライパンに多めのオイルを入れ、ナスを転がしながら焼く。
⑤焼き揚げしたナスの油をさっと取り、保存容器に並べ、③の合わせ調味料と小ネギを入れる。
⑥30分ほど置く。（一晩置くと味が染み込む）
※4〜5人分一度に作って置くと便利です。

①ナスはヘタを取り縞模様になるように縦に皮をむいていきます。
縦に半分に切ったら斜め薄切りにし水に5分程さらします。この間に小ネギを小口切りにしておきます。
②ナスの水を切り油をいれたフライパンで炒めます。
③少ししんなりしてきたら一旦火を止め希釈しためんつゆを入れわさび、しょうがを入れます。わさび、しょうがを溶いてから火をつけます。
④つゆが少しなくなるくらいまで煮たら揚げ玉、小ネギ、かつおぶし、ゴマを散らして完成です。
※揚げ玉がカリカリがお好みの方は食べる直前にかけて下さい。

①大和芋60gをすりおろす。大和芋60gを5mm幅の角切り、長ネギはみじん切りにする。カニカマはほぐす。
②ボールにすりおろした大和芋と卵1個を入れて混ぜ、残りの卵3個を入れて混ぜる。（混ざりにくいので！）
③カニカマと長ネギと角切り大和芋を入れて混ぜる。
④よく温めたフライパンにサラダ油（分量外）をひき、卵液を流し入れる。
⑤菜箸で大きく円を描きながら混ぜながら全体を、まんべんなく焼く。その後弱火で3分。ひっくり返して弱火で3分くらい焼く。皿に盛り付ける。
⑥甘酢餡を作る。キッチンペーパーでかに玉を作ったフライパンの汚れをふきとり、調味料を全部いれる。中火でふつふつさせる。酸味がとんだらかに玉にかけて出来上がり。

１：調味料(a)を混ぜる。
２：フライガーリック、フライオニオン、素干し小エビを数秒ほどミキサーにかけて粗く刻む。
３：フライパンを弱火で温め、ごま油を入れてピーナッツを5分ほど乾煎りする。
４：2、花椒、五香粉、クミンパウダー、粉唐辛子を入れ、全体に馴染むよう炒める。
５：火をごく弱火にして、合わせ調味料(a)を入れる。1分~2分ほど炒め合わせ火を止める。白いりごまを入れて完成です。

1. じゃがいもはよく炒める(焼き目がつく位)
2. ひき肉はカップ1/2の水でほぐしておく
3. 2としょうがのみじん切りをそのまま鍋へ入れる
4.じゃがいもに火が通るまで煮る
5.砂糖、酒，醤油を入れて、しらたきも入れて、5分ほど煮る(しらたきは下茹でしておく)
6.最後に水溶き片栗粉を入れてトロミをつける

1.人参と玉ねぎをみじん切りにし、火が通るまで炒めて、冷ます
2.［A］冷ました玉ねぎと人参とひき肉をボールに入れ、塩、コショウ、バジル、卵黄を入れて粘り気が出るまでこねる
3.ピーマンを縦に半分に切り、種をとる
4.ピーマンの内側に小麦粉をふりかけけ、［A］の具材を押しながら詰める
5.大きめの鍋に、トマト缶をいれ、少し崩れてきたら、舞茸を入れて煮立たせ、コンソメを入れる
6.200mlの水を加えて一煮立ちさせたらピーマンを入れて火が通るまで煮る
7.最後に塩とコショウで味を整える

①セロリをさいの目切りにする。葉の部分は1cm幅くらいのざく切りにする。
②ポリ袋に①と塩昆布を入れ、袋の上から軽く揉む。
③冷蔵庫で半日ほど寝かせたら完成。

①キャベツはみじん切り、ニラは小口切り、大和芋は皮をむいてすりおろす。
②ビニール袋（厚め）にすりおろした大和芋に調味料と卵を入れてよく混ぜる。
③混ざったらキャベツとニラを入れて混ぜる。
④混ざったらひき肉も入れてよく混ぜる。
⑤まな板に餃子の皮を並べる。ビニールの端を切り、絞りだし、包む。
⑥フライパンを熱してサラダ油をひき、餃子を並べる。
⑦湯100ccを注ぎ、蓋をして、中火で5分くらい。蓋を外して水分がほぼなくなったら、ごま油を回し入れ、火を強めて一気に焼き上げる。
お皿に盛り付けて完成！！

・小松菜はざく切りにしレンチンして冷水に浸し絞っておく
・人参は細かく切る
・片栗粉を大豆に付けサラダ油で炒める
・ごま油を引き人参、しらす、小松菜、ツナを水分が無くなるように炒める
・Aを入れ馴染んだら鰹節、大豆、ごまを入れて最後Bを入れ混ぜたら完成

①大和芋は皮をむいて5mmくらいに角切りする。
Bを合わせて溶かしておく。
②ビニール袋（厚め）に豚ひき肉にAとBを入れてよく混ぜる。←ポイント
③角切り大和芋を入れて混ぜる。
④ビニール袋の端を1箇所切って、皮に絞り出すようにして、しゅうまいの皮で包む。
クッキングペーパーに隣とくっつかないように並べる。

⑤あれば飾り付けに枝豆やコーンを埋め込む。（のせるだけだと蒸している間にとれる。）
⑤蒸し器やフライパンで中火で15分蒸す。
できあがり！！

1 焼きナスを作る要領で、ナスを強火のグリル又はオーブントースターで、皮が真っ黒焦げになるまで焼く。
2 １をボールに張った水に入れ皮をむき、実を1センチ角くらいに刻み、よく絞る。
3 刻んだナスと味噌をよく混ぜて、皿によそる。
4 長ネギと生姜をみじん切りにして、オリーブオイルに落としてから火をつけ、中火で炒める。長ネギが茶色く焦げたら、オリーブオイルごと３にジュッとふりかけて、できあがり。

１　みじん切りした玉ねぎ、ニンニク、生姜を少量の油（分量外）で少量のフライパンで強火で炒める。水気がとんで焦茶色になるまでしっかり炒める。（１０分くらい）ここがポイントです。
２　１に、2センチ角くらいにざく切りしたトマトを加え、ヘラなどで潰しながら全体がペースト状になるまで中火で炒め混ぜ合わせる。（3分くらい）
３　さらに、醤油、みりん、カツオ節を入れ、中火で２分間、炒める。
４　温かいままでも、冷ましてもおいしい、ご飯と合わせて真価を発揮する野菜ミソ（ミソじゃない）のできあがりです。

■　里芋　蒸して皮をむいて塩麴をまぶす　
　　　　　米粉、コーンスターチを混ぜて里芋に絡めて油で揚げる　
□　鶏餡　皮を除いてフードプロセッサーで粗めにミンチする
　　　　　塩麴に３０分位つけて油をひいて鶏肉を炒める（生姜も入れる）
　　　　　調味料を混ぜ合わせて味付けしてから米粉を水で溶いて餡かけにして里芋にかける
　※　小ねぎ、レモンを添える　　

①油揚げは余分な油をキッチンペーパーで拭き取り半分に切り口を広げておきます。
②タレを混ぜ合わせておきます。
③玉ねぎをみじん切りにし大和芋をすりおろしておきます。
④ひき肉と玉ねぎを炒め色が変わってきたらとろろを加えます。塩、ブラックペッパーを振ります。まとまってきたらOK。
⑤火が通ったら少し冷まし油揚げの中に入れつまようじでとめます。
⑥炒めたフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取り⑤の油揚げを入れ焼いていきます。(油は入れません)
⑦焼き色がついたらタレを少しずつ入れからめながら焼いていきます。
⑧タレがなくなってきたら完成です。

【作り方】
①.3/4のレンコンをゆがき、よく水を切ってしっかり冷ましてから、すりおろす
②.残りのレンコンは荒みじん切りにする
③.①と②をしっかり混ぜ合わせ、コロッケ生地とする
④.牛肉を大きめの細切れにする
⑤.玉葱はみじん切りにする
⑥.フライパンに胡麻油を薄くひき、玉ねぎを塩ひとつまみで炒める
⑦.玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加え炒める
⑧.牛肉の色が変わったら、デミグラスソースを加え、蓋をして少し蒸す
⑨.③の生地で⑧を包み丸くする
⑩.薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつけて180度の油でこんがり色がつく程度に揚げる

お好みで、デミグラスソースにお味噌を少し加えて炒めても美味しいです！

1. やまと芋の皮をむき、拍子木切りを８本分行う。（残ったやまと芋はとろろに◎）
2. スライスチーズ1枚を縦に4等分し、8本分切る。
3. 大葉、チーズ、拍子木切りしたやまと芋の順に置き、その周りを豚バラで巻いていく。
4. 8本分巻き終わったら、塩胡椒と片栗粉をまぶす。
5. フライパンにごま油を垂らして中火で温め、4.の表面に焼き目がつくまで焼いていく。
6. 豚バラの色が完全に変わったら、タレを投入して絡めて完成！

※やまと芋に含まれる消化酵素のジアスターゼは、白米の消化を助けます。
※また豚肉にはビタミンB1が含まれ、白米に含まれる糖質の代謝をサポートし、疲労回復が期待できます。

①野菜を一口サイズに切り、皿にのせる。
②パテ・ド・カンパーニュを温めてほぐし、①の上にのせる。
③.温玉を②の上にのせる。
④タレは白ダシ、醤油とオリーブオイルをよく混ぜ、まわしかける
⑤カボスをしぼりかける。
⑥最後ゴマをお好みでかける

唐揚げ
①やまと芋80gをやや厚めの短冊切りにする。
②切ったやまと芋にAの調味料を加えて数分おく。
③片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。
④やまと芋がきつね色になったら完成。

とろろ
①やまと芋をすりおろす。
②鰹節とポン酢を加えて完成。

1.モロヘイヤを茹でる。
2.オクラは切ってからレンジで1分ほど加熱する。
3.モロヘイヤは茹でたあと絞って細かく刻む。
4.ポン酢をかけてよく混ぜる。
5.彩にトマトを乗せる。

1.大和芋をすりおろす。
2.海苔と大葉を細切りに刻む。小間切れをさらに細かく切る。
3.大和芋とめんつゆ、白だし、豚小間切れを混ぜる。
4.3で混ぜたものをフライパンで両面焼く。
5.両面焼けたら海苔と大葉をかける。
6.卵を真ん中に落として完成。

全ての材料をよく混ぜ合わせる。
フライパンに油をひいて生地を流し、両面をこんがりと焼く。
温かいうちにポン酢をつけて頂く。

①大和芋を短冊切りにする
②オクラをさっとゆでる
③オクラを輪切りにする
④①と②とワカメにポン酢を入れ混ぜる
⑤お皿に盛り付け完成

①②は5センチぐらいに切る。
鍋に軽く油をひいて、生姜、豚肉を軽く炒めたら、ごぼう、人参を炒め、そのあとのこりの具材を入れて軽く炒めたらめんつゆを入れ、水をひたひた程度入れて煮立たせ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
最後に味をみて、足りなければ醤油を足す

・カニカマをほぐしてボウルにいれる
・ニラは3cmほどに切り洗って水を切ってボウルにいれる
・マヨネーズを上記２点のボウルにいれてまぜあわせる
・具材に塩胡椒をしてさらにまぜる
・春巻きの皮に具を入れて包む
・180度の油でカラッとあげる

①大和芋をすりおろす。
②豚肉を1cm幅程度に切る。
③ニラを5mm幅程度に切る。
④ごま油を入れたフライパンで豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、ニラとキムチを入れ炒める。
⑤春巻きの皮1枚を十字に切り、4等分する。
⑥春巻きは8本できるため、手順①ですりおろした大和芋と手順④の豚キムチは、8等分し、春巻きの皮に大和芋と豚キムチをのせて、巻く。
⑦油を入れたフライパンで、春巻きを両面揚げ焼きにしたら、完成。

①大和芋の皮をむき、1cm角程度に切る。
②豚肉を2〜3cm幅に切る。
③わさびチーズソースの材料【A】を混ぜる。
④油を入れたフライパンで、豚肉と大和芋を炒める。豚肉に焦げ色がついたら、手順③のわさびチーズソースを入れ、中火〜弱火で1分程度炒める。
⑤ごはんの上に盛り、長ネギや小ネギを飾ったら、完成。

①さつま芋を1〜1.5cm角程度に切り、600Ｗの電子レンジで2分加熱する。
②豚肉を2cm幅程度に切る。
③ピーナッツを歯ごたえが残る程度に、2〜3㎜幅で切る。
④甘辛醬ソースの材料【A】を混ぜる。
⑤油を入れたフライパンで豚肉とさつまいもを炒め、豚肉に焦げ色がついたら、手順④の甘辛醬ソースを入れ、汁気が少なくなったら、完成。

・ごま油をひいたフライパンで切った小松菜と油揚げを炒める。
・しんなりとしたら、醤油とほんだしを加える。
・最後にしらすを加えて軽く炒めたら完成。

①小松菜、きのこを食べやすい大きさに切る。油揚げは食べやすい大きさに切ってザルに入れ、その上から熱湯を回しかけて油抜きをする。
②フライパンを中火で熱し、ごま油をならす
③小松菜、油揚げ、きのこを入れて炒める
④火が通ってきたら(A)の調味料を入れ、味を整える
⑤火を止めて、お皿に盛ったら完成

①厚揚げは一口サイズのお好みの大きさに切る
②小松菜はざく切りにする
③鍋に①と（A）の調味料を入れて煮たて、中火で3分程煮る
④③に小松菜の茎の部分を入れて1分程煮たら、葉の部分を加えて蓋をし、中火で2分程煮る
⑤蓋をあけて火を止め、粗熱がとれたらお皿に盛って完成
⑥お好みで鰹節や白胡麻をかけてもOK

①大和芋の皮をむき、すりおろす
②①に全卵1個、めんつゆ適量を加え、柔らかくのばす
③②に梅肉を添えて大葉で包む
④③をオリーブオイルをひいたフライパンで焼く(大和芋が固まるまで)
⑤お皿に盛り付けて出来上がり

１、にんじん、しいたけ、こんにゃくは薄切りにする。
２、鍋に「まごわやさしい」食材を入れ、あま酒、麦茶、しょうゆを加える。強火で水分がなくなるまで煮る。
火を止めて粉末にしたピーナッツを加えて出来上がり！
ご飯にたっぷりかけてお召し上がりください。

①茄子を横に二分の一してから縦にスライス
②沸騰したお湯に片栗粉を大さじ一いれる
③②の中に豚肉を入れる
④茄子を素揚げする
⑤お皿に盛り付けて、青ネギを乗せる
⑥簡単酢をかける

①ウインナーを斜切りにする
②フライパンにオリーブオイルを熱して炒める
③少し焦げ目が付いたらもやし、塩、こしょうを入れる
④もやしがしんなりしてきたら溶き片栗粉を入れて1分ほどで完成！

①豚肉を適当な大きさに切って炒める（油なし）
②豚肉に火が通ったら別の皿に盛りだす
③なすにフライパンに入れ豚肉の油を染み込ませ、炒める
④醤油、みりん、酒を入れ、しんなりするまで炒めるだけ！

①野菜を切る
②フライパンに油を入れ、豚バラ肉を炒め、色が変わるまで炒める
③ナスを入れて炒め、そこに千切りにしたショウガを少々入れ炒める
④ピーマンを入れ、全体がしんなりするまで炒める
⑤【合わせ調味料】を入れる
⑥全体を絡めるように炒めて完成

①ピーナッツを細かく砕く
②調味料を混ぜ合わせ、ピーナッツを加える
③水が沸騰したら、豚肉を茹でる
④ベビーリーフを水洗いして、お皿に盛り、豚肉を乗せる
⑤混ぜ合わせたピーナッツの胡麻味噌ダレを好きな量だけかける

①蓮根を賽の目に切る。

②フライパンに油を熱し①の蓮根、シーフードミックスを加え炒める。
酒大1を入れ火が通るまで蓋をする。

③蓋を開け豚肉、カニカマを手でちぎりながら加え炒める。
(※豚肉が大きい場合は切っておきます。)

④しょうがとしょうゆを加えます。

⑤豚肉に火が通ったら火を止め
焼きのりを小さめにちぎりながら加え混ぜたら完成です。

①大和芋となすを4〜5cmの短冊切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れ、ひき肉となすを炒める。
③なすがしんなりしてきたら大和芋を加えて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わせた具材に焼肉のたれをかけ、全体に絡める。
⑤④のフライパンのフチにごま油をまわし入れ、軽く混ぜ合わせる。
⑥しそを細かく切って⑤の上にのせたら、できあがり。

1卵と調味料をすべて混ぜておく
２卵焼き機で厚焼き玉子を焼いていく。途中でやまといもと明太子を入れてさらに卵液を流してやいていく。
３焼きあがったら、温かいうちに巻きすにおいて形を整えて、冷めたらカットして盛り付ける。

１やまといもは皮ごと乱切りにして電子レンジで軽く加熱。その後、醤油　大２　七味唐辛子小1/2　みりん大１の漬け汁につけ、その後米粉を周りにまぶしてきつね色に揚げる。
2　皿に盛りつけしたら七味唐辛子をかける

１大和芋は皮をむき、トマトは1センチ角に切る。生姜、水、めんつゆとヤマトイモ、トマトの8割程度をミキサーに入れて攪拌。
２器によそい、トマト、オクラをのせてできあがり。

・茄子を半月切りにしてお水にさらしてあくをぬく
・葱は白い部分を斜めに0.5cmほどにスライス
・生姜は２枚ほど薄切りにスライスして細かくみじん切り
・フライパンに、ごま油を挽き、水をきった茄子と葱を炒める
・しんなりしてきたら、めんつゆを入れて炒め最後にバターを入れて軽く炒める
・お皿にあげたら紫蘇をあえて完成。

①鳥もも肉を一口大に切る
②大和芋の皮をむき、半月切りにする
③鳥もも肉に塩胡椒を加えて、片栗粉をまぶし、大和芋にも片栗粉をまぶす
④サラダ油をフライパンに入れて熱し、鳥もも肉と大和芋が重ならないように置く
⑤鳥もも肉に火が通ったら、調味料を加えて、全体に絡めるように炒める　
⑥白煎り胡麻をかける

①さつまいもと白いゴーヤを千切りにしてボウルに入れる
②①に片栗粉、ごま油、チーズを入れて混ぜる
③フライパンにバターを半分入れて中火で溶かしその中にボウルの中のものを全て入れ軽く押す
④弱火にしてじっくり焼く
⑤片面焼けたらひっくりがえして
同じく弱火で焼く
⑥別の皿でケチャップとラー油を混ぜてソースを作っておく
⑦焼けたら皿に盛り完成！

1.　れんこんは、すりおろし、水気はきる。
2.　米粉、たこ、紅しょうが、ねぎ、塩、だしの粉末は混ぜ合わせる
3.　1を2に加える（水気によって米粉を調節して加える）固まりやすい堅さに。
だしの粉末、塩、みりん、大さじ1を加える
4.　サラダ油をフライパンにひき、形を前を円形、下を台形にした古墳の形に整える。
補強として、かぼちゃを薄く切り、小麦粉をまぶし、台形になるように切り、具材の台形部分に両側に、貼り付ける。
5.　静かにフライパンに置き片面ずつ中火で焼く。
下が半分焼けてきたら、静かにそっと裏返して同じように焼く。
6.　たこウィンナーは同じフライパンで、となりで焼いていく。
7.　焼けたら大きな皿に盛り、青ネギの小口切りを散らし、出来上がり。

1 じゃがいもを一口くらいに切る
2 にんじんを半月切り、玉ねぎはスライスする
3 材料が浸るくらいのお湯に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、煮る
4 やわらかくなってきたら、ベーコンを入れる
5 ベーコンに火が通ったら、Bを入れ、汁気が少なくなるまで、煮詰める
6 最後に、ピーナッツをトッピングして、できあがり。

①きゅうりを、スライサーで薄切りにする。
②薄切りにしたきゅうりを塩もみして、しんなりしたら水で洗って水気を切ります。
③手鍋に薄切りにしたきゅうり、豚ひき肉、調味料を入れて煮る。
④最後に塩昆布、いり胡麻を混ぜ合わせる。
⑤お好みで輪切り唐辛子を飾り、完成。

1 野菜を切る。油を熱しニンニクとショウガを炒める
2玉ねぎ炒め薄く茶色になるまで加熱
３塩、グローブ、カルダモン、コリアンダー入れる
4豚肉、トマトを炒め豚肉の色が変わったらヤマイモを入れカレー粉を馴染ませる
水50CCいれ、煮る。ややとろみがかったら火を止める

材料を混ぜるだけ

①クルミをローストして砕く
②大葉を千切りにし こめ油で炒める
③大葉がしんなりしたら ☆の材料を
すべて加え 焦げないように炒める
④煮詰まってとろみが出たら完成です
⑤おかひじきを塩茹でして刻む
⑥ごはんと⑤を混ぜ合わせ おにぎりを作る
⑦おにぎりの上に大葉を乗せて
その上に④の大葉みそを乗せてできあがり

①市販の枝豆豆腐（普通のお豆腐でももちろん可）をお皿に盛り付けます。
②めんつゆ、コチュジャンを少々かけます。
③白菜キムチを好きなだけ載せてください。
④ごま油をお好みでかけます。
⑤白ごまもあれば少々載せます。
⑥軽く混ぜて召し上がれ！

オプションで追い納豆（ひき割りがオススメ）もありです！
（このレシピは日本酒好きにもおすすめ！）

①サラダチキンは小さめに切っておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱しキャベツを炒める。
③②にサラダチキン、ケチャップ、塩、ブラックペッパー(3振りくらいが目安。)を加え味が馴染むまで炒めます。
④味が全体にまわり炒め終わったら皿などに移しあら熱をとります。
⑤ミニサイズの場合は3枚、通常サイズの場合は2枚春巻きの皮を用意します。
具をのせ上にチーズをのせ巻いていき水溶き片栗粉でとめます。
⑥揚げ焼きにしキツネ色になったら完成です

①水洗いしたモロヘイヤは茎と葉を分け、茎の硬い部分は取り除く。
②鍋に水を入れ、沸騰したら塩、モロヘイヤの茎を先に加え、１分間茹でる。
③②にモロヘイヤの葉を加え、30秒間茹でる。
④茹で上がったモロヘイヤをザルにあげ、粗熱を取って水気を絞る。
⑤茎の部分は細かく刻み、葉の部分は食べやすい大きさに切る
。⑥器に醤油、わさびチューブ、味の素を加えてよく混ぜる。
⑦⑥に⑤を加えてよく混ぜる。
⑧⑦を冷蔵庫でよく冷やす。

①フライパンに軽く油を敷き、豚肉をいためてから野沢菜を入れて炒める
②最後に醤油少々を振り入れて火をとめ、仕上げに黒ゴマをふる。

①ヤマトイモを皮ごと1センチの輪切りにして、米粉をまぶしてカリッと揚げる
②フライパンに豚バラ肉を入れて焼き、塩と醤油少々を振りかけてさらに焼く。
③そこにキムチを入れて炒める。
④皿に揚げたヤマトイモをのせ、その上から豚キムチををのせる。仕上げに白ごまを振る。

①生ダイズは水１００cc（材料外）に８～１０時間くらい浸す。
②ニンニクはみじん切り、ニンジン、フレッシュ唐辛子、ウインナー、ベーコンはダイズと同じ大きさに切る。
③鍋にオリーブ油を入れ、切った材料とダイズを入れ、３分程度炒める。
④その後、トマト缶（ホール）と水を入れ、トマトを潰すようにしながら２０分間煮込む。
⑤具材に火が入ったら、ケチャップとソースを入れて味を調える。

野菜を切る
野菜をいためる
水とだしをいれて煮る
調味料いれて
片栗粉でとろみをつける

たらに片栗粉をまぶす
揚げやきにする

あんをあけてできあがり

① ☆は全て混ぜておく。ズッキーニは洗ってヘタを取り、水気をしっかりと拭き取る。長さはそのままで4等分に切る。太ければ6〜8等分でOK!!
※ヘタはお味噌汁に入れるなどして無駄なくいただきましょう☆
②豚バラ肉を広げて片面にに塩胡椒を振り、その上から片栗粉を薄くまぶす。
③片栗粉の面にズッキーニが接するように端から巻いていく。引っ張るようにしてややキツめに、肉を少し被せながら巻いていくと剥がれにくいです。
④表面全体にも片栗粉をまぶし、手で軽く握るように全体を押さえて馴染ませる。
⑤フライパンに少量の油を熱し、弱めの中火で④を焼いていく。
⑥肉全体に火が通り、軽く焼き目がついたら、①で合わせておいたタレをもう一度かき混ぜてから流し入れる。
⑦タレを全体に絡めたら皿に取り、お好みで胡麻を振ったら完成。

①ささみは筋を取って削ぎ切りにし、時間があれば酒(分量外)に浸しておく。梅干しを使用する場合は種を除いて包丁で叩いておく。大葉は千切りにする。
②えのきは菌床とおかくず部分を落として3等分にし、元の方から順に手で割きながら鍋に敷き詰めていく。
③ささみをえのきの上になるべく重ならないように並べ、梅干しを全体に塗るように伸ばす。
④麺つゆを回しかけ、弱めの中火にかける。
※分量は梅干しの塩分やお使いの麺つゆの種類によって調整して下さい。薄ければ後で少し足すことも可能なので、まずは少なめにするのがオススメです☆
⑤フツフツしてきたら蓋をして弱火で5分程度加熱する。
※ささみの表面の色が白っぽくなるまで。
⑥菜箸などで全体を混ぜ、もう一度蓋をしてさらに3分位加熱する。
⑦そのまま10分程度放置し、大葉を加えて和えたら完成。
※ 出来立ての温かいものも、冷やしたものも、どちらもそれぞれの美味しさがあります

① 太白胡麻油適量を入れ茄子、ニンニク、りんご、玉葱、入れて炒めます。茄子が柔らかくなるまで。
② 残りの材料をよく混ぜてから①にいれてよく炒めます。全体が馴染んだら出来上がりです。
③ ご飯中心にのせて回りに韓国のりをちらして、少量の胡麻油、炒りごまをのせて下さい。
ピリ辛にすることもでき、生野菜をトッピングしても美味しいです。

①大根は暑さ2センチ程度で半月切りにし、鶏モモは一口大程度にカットする。
② タレと大根を鍋に入れ、沸騰させます。
③沸騰したら鶏モモを入れ、弱火にする。落し蓋をして鍋蓋をする。
④ 20分煮込んだら完成。冷ますと味がより染み付いてなおよし。

①フライパンに胡麻油を入れ大根の葉っぱを炒め、塩、胡椒を少々入れ味噌小さじ1を入れ風味が出るまで炒める　⭐︎出来上がり

②鮭の切り身1きれを切り身の約4倍の大きさアルミホイルの上に乗せマヨネーズを大さじ1塗るオニオンスライス4分の1個を散りばめ、さらにマヨネーズ大さじ1を塗り
最後にスライスチーズを乗せたら
アルミホイルを包み沸騰している蒸器で20分蒸す ⭐︎できあがり

①もやしを下茹でし粗熱を取り、みじん切りにして水気を絞る。
②フライパンに油を入れて中火でしらたきを炒め、水気を飛ばしみじん切りにする。
③フライパンに油を引かずに合い挽き肉を入れて、中火で動かさずに片面に焼き目をつける。
④合い挽き肉を裏返して軽くほぐし、もやしとしらたきを入れて炒め合わせる。
⑤酒、三温糖を入れて混ぜアルコールを飛ばしてから焼肉のタレをいれて水分が飛ぶまで炒める。

①そばスプラウトは根を残したままよく洗う。
②鍋に水1ℓを沸かし、塩小さじ1/2を入れる。洗ったそばを入れて30秒湯がく。
③粗熱をとったあとに、塩を小さじ1／4、ゴマ油小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
④鶏モモ肉は油を入れずに皮面から焼き、塩こしょう、醤油数滴を焦がし入れる。
⑤切ったモモ肉に、そば幼苗のナムルをのせて完成！

①ニンニクは荒みじん切り、トウガラシは種ごとみじん切りにし、フライパンに入れる。
②豚挽肉は油をひかずにそのままフライパンに投入。
③豚挽肉が炒まったら砂糖大さじ4、白だし小さじ1、醤油90ccを入れて混ぜる。
④火を止めてからゴマ油大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
⑤多古米のご飯にのせ、お好みによりバジルやピーマン等の夏野菜をのせていただきます！

①ゴーヤは縦半分に切り、中の白綿をスプーンでくり抜く。そして包丁で三日月状にできるだけ薄く切る。
②鍋に水1ℓを沸かし、塩小さじ1を入れる。鍋に切ったゴーヤを入れて30秒湯がく。
③ザルにゴーヤをあけて、ウチワであおぎ、水分と粗熱をとる。
④ボールにゴーヤを入れる。これに手でほぐしたサラダチキン、塩昆布、紅ショウガ、カンタン酢、白ゴマを入れて混ぜ合わせる。
⑤お好みでマヨネーズをかけてもＯＫ！　野菜なのに、多古米のご飯と相性バッチリ！

①ゴーヤは縦半分に切り、中の白綿をスプーンでくり抜く。そして包丁で三日月状にできるだけ薄く切る。
②鍋に水1ℓを沸かし、塩小さじ1を入れる。鍋に切ったゴーヤを入れて30秒湯がく。
③ザルにゴーヤをあけて、ウチワであおぎ、水分と粗熱をとる。
④ボールにゴーヤを入れる。これにシーチキンを油ごと、塩昆布、醤油を入れてざっくり混ぜ合わせる。
⑤最後にゴマ油を回し入れて、軽く混ぜる。お好みでマヨネーズをかけ完成！野菜なのに、多古米のご飯と相性抜群です！

①豆腐はお湯で2-3分ゆで、ざるにあげて水切りします（重しをのせてもよし）
②豆腐、おろした山芋をフードプロセッサーにかける。
③Aの具材を混ぜ合わせる。
③水で溶いた、葛粉とだし醤油と、もどししいたけの出汁と塩を入れる。
④170-180度の油にスプーンですくった具材をおとし、揚げる。（裏表）
⑤皿に盛り、だし醤油かお塩でいただく。

①山芋皮おむきせん切り、大葉1/2切りにしせん切り
②オクラは塩もみ茹で冷まし輪切り
③①と②を混ぜなめ茸、麺つゆ、わさび、醤油で味を整える。

①鶏肉のササミ100gを一口大に切り、黒胡椒少々をふってなじませる。
②ササミやな薄力粉をまぶす。
③フライパンに油大さじ一杯を熱し、ササミの両面に焼き色がついたら皿に取り出す。
④そのままざく切りにしたキャベツ1/8としらす20gを炒めて、キャベツが柔らかくなったらササミを戻し入れて、塩コショウで味をととのえる。
⑤最後にごま油小さじ1/2で風味を加えて完成。

1、にんにくの芽を5センチ位に、豚こまは、3から4センチ位に切る。
2、みりんと醤油は合わせておく。
3.米油か胡麻油と豆板醤をフライパンに入れ、火をつけて豆板醤の香りが立ったら、にんにくの芽を炒める。
4、にんにくの芽が少し柔らかくなるまで炒めたら、豚肉を加えよく炒める。
5、2を入れ汁気が少し残る位まで炒めたら、器にもり煎りごまを適量かけたら出来上がりです。

①フライパンにⓀを入れ、ⓘを炒め香りがしてきたらⓐを炒める。火が通たら一旦取り出す。
②再度フライパンにkを入れⒸを炒め，火が通ったらⓐを戻し、ⓑ、ⓔ、ⓕ、ⓖ、Ⓗ、ⓙを入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。
③Ⓒを入れる。ニラが馴染んだら火を止め、盛り付けて完成。

①にんじんは千切り、たまねぎは5mmスライス、にんにくはみじん切りにする
②フライパンに合挽き肉とにんにくを入れて、強火で炒める
②肉に火が通ったら、にんじんとたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める
③トマト缶、ケチャップ、鶏ガラスープの素を入れ、かき混ぜながら一煮立ちさせる
④好みの大きさに切った豆腐を入れ、軽く混ぜながら一煮立ちさせる
※トマトの酸味が気になるようなら、砂糖を少々加える

1．Aは全て千切り、Bは全てみじん切りにする。．Cは全て混ぜ合わせておく。
2．Aの豚肉に塩コショウをし、片栗粉をまぶす。
3．鷹の爪は種を取っておく。
4．フライパンに油を引き、Bと3を入れて香りが出たらピーマンと山芋を入れる。
5．4に火が通ったら肉を入れてカリッとしたらCを入れてサッと混ぜ、鷹の爪を取り出す。
6．ラー油を入れて皿に盛り、白ごまを上にかけて完成。

1.油揚げを600Wの電子レンジで1分加熱し､出てきた油キッチンペーパーで拭き取る､1cm角に切り、すき焼きのたれに浸す。
2しば漬けは粗みじん切りにする
3,1と2としらすを混ぜる
4,大葉を千切りにする
5.お茶碗に盛った温かいタコ米の上に3を盛り、最後に４と白胡麻をかけて出来上がり。

①元気豚は食べやすい大きさに切っておく。
②なすは、ピーラーでところどころ皮をむき、乱切りにする。水に浸けてアクを抜く。
③フライパンにサラダ油を熱し、なすを焼き目をつけながら炒め、お皿に取り出しておく。
④豚肉をフライパンで炒める。
⑤豚肉に火が通ったら、なすを戻し入れ、調味料を加えてさっと炒め合わせる。

(1)レンコンは半月型に切って、酢水に５分程度つけておく。
(2)キノコは一口サイズの食べやすい大きさに手でちぎり、生姜は千切りにしておく。
(3)耐熱容器に水気を切ったレンコンと②のきのこを入れて、ふんわりランプをして
電子レンジ（600w）で5分加熱する。
(4)ラップを外して、熱いうちに砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
(5)砂糖がとけたら、輪切りの唐辛子→その他の調味料→刻んだ生姜の順に加えて、
よく混ぜ合わせる。
※加熱後に出てくる水分にも栄養がたっぷり含まれているので、水気は切らなくてOK。
(6)調味料が全体に馴染んだら、味がよく染み込むようラップを具材の表面に押し付ける様にかける。
(7)半日〜１晩冷蔵庫で寝かせたら完成。
(8)お好みで糸唐辛子や、ゴマを振りかけて、冷たいままの本品を熱々の多古米に乗せてお召し上がりください。

(1)★野菜を１センチ角切りにして、塩揉みする。
(2)●野菜たっぷりソースをあわせておく。
(3)塩もみした野菜を水気を切って②のたれに浸す。（味がしみ込むまで約１時間以上冷蔵庫へ入れる）
(4)豚肉をしゃぶしゃぶにする。
(5)お皿に盛りつけて、たれをたっぷりかける。

(1)ナスを縦8等分にカットし、ナスをレンジで500wで50秒チンする。
(2)粗熱が取れたら、ナスに豚バラを巻く。
(3)塩・胡椒をふる。
(4)たれの調味料を合わせておく。
(5)巻き終わりを下にして、フライパンで蓋をして焼く。（油不要）
(6)焼き目がきれいにつくくらい焼けたら、合わせたれをかける。
(7)煮絡めたら、ナス巻元気豚をフライパンから出して、残ったフライパンのたれを煮詰める。
(8)お皿に盛りつけて、煮詰めたたれをかけて上に白ごまを振り完成。

(1)ゴーヤを縦半分に切って種とワタを出し、5ミリほどにスライスして塩水にさらす(1)
(2)フライパンにマヨネーズをしぼり、水をきったゴーヤを炒める。
(3)ゴーヤをしっかり炒めたら、塩昆布を入れる。
(4)塩昆布とゴーヤが炒め合わさったら、とろけるチーズを入れる。
(5)お皿に移して完成！
ポイント！
・しっかり炒めないと苦い。
・それでも苦かったら追いマヨ。

(1)きゅうりを輪切りし、盛り付ける。
(2)きゅうりの上にシーチキンを盛り付ける。
(3)盛り付け後、マヨネーズとしょうゆを適量かける。

①やまといもは食感が残るよう、さいの目切りにし、千切りにした生姜、あらみじん切りにしたエリンギ、ツナと共にフライパンに入れ、酒、薄口しょうゆ、みりん、砂糖を加えて中火にかける。

②ふつふつとしてきたら弱火にし、水分がとんだら器によそいお好みで白ごまをふりかけ頂く。

【漬け出汁】
①生姜はすりおろし、みょうがと長ネギはみじん切りにする。
②みりんを煮切り、冷めたら醤油、ごま油、白ゴマを入れる。
③②に①を入れる。

【大和芋タネ】
Ａ・大和芋は乱切りにし、レンジで600wで4分ほど加熱してつぶす。
B・大葉をみじん切りにして、片栗粉、白ゴマ、塩と共にＡに入れて揉むようによく混ぜる。
C・筒状に形を整えて、輪切りにし（4カットくらい）、サラダ油で焼き色がつくように炒める。

【漬け出汁】に炒めた【大和芋タネ】を漬け込んで完成。

①にんじん、しいたけ、ごぼうは細切りに、大和芋はすりおろしておく。
②鍋に油をひき、肉を炒める。火が通ったら①を入れ、めんつゆで味をつける。
③だし汁を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
④味噌をとき入れ、大和芋をスプーンで落とし入れる。
⑤器に盛り付け、小ネギを散らして完成

【下準備】
1)切り干し大根は水に5分以上浸け、水気をしっかりとっておく。
2)明太子は薄皮から身をそぎ落としておく。
3)aを混ぜ合わせておく。

【作り方】
① 切り干し大根を細かく刻む。
② aに明太子、ツナを加え混ぜ合わせる。
③ ②に切り干し大根、小口葱を加え混ぜ合わせる。

(1)　多古町産ヤマトイモを1.5～2cmの拍子木切りにする
(2)　1を160度程度の油で２分間素揚げする
(3)　ヤマトイモがある程度冷めたら千葉県産豚バラ肉を一本一本巻き付ける
(4)　耐熱容器に③を並べ、チーズとトマトソースを振りかけ、レンジ（600ｗ）で４分間加熱する
(5)　黒コショウを振りかけ（思っている量の３倍かけます）盛り付ける
(6)　多古町産ミツバで彩りを付ける

1.豆腐をざるにあけて水気をきる。(30分くらい)
2.1の豆腐を食べやすい大きさに切りフライパンで米油大1と炒める。焦げ目がついたらお皿へ一度取り出す
3.スパムを炒める。こちらも焦げ目がついたらお皿へ取り出す。
4.にんじんを細切りにする。
ゴーヤーを縦半分にきり、なかのわたをとる。その後0.5cmくらいの暑さにカットして塩をふりかるく全体を手でなじませる。
5.フライパンにニンジンを入れて炒める、2分くらい炒めたら2.3をフライパンに戻し炒め、さらに4のゴーヤーもいれて全体を炒める。顆粒だし、塩胡椒を入れてさらに炒める。
6.味見をして、フライパンのはじに醤油をたらし、少し水分を飛ばしてから全体と合わせる。
7.最後に溶き卵を全体に入れて、半熟くらいて火を止める。
8.器にもりつけて完成

(1)フライパンにごま油、キムチを入れて中火でキムチの水分が飛ぶまで炒める。
(2)シーチキンを加え、水分が飛びパラパラし始めるまで炒める。
(3)砂糖を加え、炒め合わせる。
(4)皿に盛りつけ、卵黄を乗せる。

１：大和芋の皮を剥き、5mm幅の半月切りにする。10分ほど水にさらしたら水気を切り、耐熱皿に並べる。
２：玉ねぎをみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。ピーナッツは粗く刻む。調味料(a)を混ぜておく。
３：フライパンを中火で熱し、サラダを入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を入れる。
４：肉の色が変わったら調味料(a)を加え汁気が無くなるまで炒める。
５：1の耐熱皿に4をかけて、ピザ用チーズ、ミニトマトを乗せる。予熱したトースターで10分ほど焼く。刻んだピーナッツを乗せて完成です。

①なすは縞模様になるように縦に皮をむいていきます。縦半分に切ってから斜め薄切りにし水に5分程さらします。
②小ネギを小口切りにしておきます。コンソメキューブをお使いの方はここで刻んでおきます。
③フライパンにオリーブオイルを熱しナスとひき肉を炒めサラダ豆、小ネギを加え塩、ブラックペッパーを振りさらに炒めていきます。
④コンソメ、ケチャップを加え混ぜます。
⑤味が全体にまわり炒め終わったらスライスチーズをのせ混ぜ合わせます。
⑥チーズが溶け混ざったら完成です。

1：ねぎはみじん切りに、やまといもは2センチ角に切る
2：鍋にごま油を入れ弱火でねぎ、おろししょうが、豆板醤を香りが出るまで二分ほど炒める。
3：豚ひき肉、味噌を加え、中火にしひき肉に火が通るまで炒める。
4：水、中華だしの素を加え水分がなくなるまで煮る。
5：器に盛り、万能ねぎを散らす。

1.　豚肉の両面を20回ずつくらい包丁の背で叩き、筋を切る。
2.　味噌とヨーグルトを混ぜ、豚肉の両面に塗って30分間ほど置く。
(30分以上置く場合は冷蔵庫で保管する。）
3.　落花生をすりこぎ棒等で細かくし、パン粉と一緒にする。
4.　2.に小麦粉→溶き卵→ピーナッツパン粉をまぶし、180℃程度の油で揚げる。
5.　全体に揚げ色がついたら、バットに上げて完成！お好みでソースや野菜と◎

※味噌とヨーグルトの酵素で豚肉が柔らかくなります。
※下味がついているので、とんかつソースはなくても食べられます。

①鶏もも肉を一口大に切り、みりん、にくにくのすりおろし、胡椒をまぶし、よく揉んで10分置く。
②①に片栗粉をまぶし、フライパンに入れ米油をお肉の半分浸かる位の入れて、中火でゆっくり両面焼く。
③たれの材料をよく混ぜておく。
④鶏肉が出来たら、米油をすてキッチンペーパーで油を拭き取り、③を入れ絡めたら出来上がりです。

①大和芋を1センチ弱の角切りにする
②(A)の材料をボールに入れて、ねばりが出るまでこねる。
③ねばりが出たら、①の大和芋をまぜる
④まぜたひき肉を2つに分けて、空気を抜きながら小判型に成形する
⑤フライパンに油を敷き熱する
⑥中火にしてハンバーグを片面3分焼く
⑦焼き面を確認して、良い焼き目がついていたらひっくり返す
⑧料理酒を振りかけてフタをして弱火で蒸し焼きにする
⑨5分ほどして火が通ったのを確認したら火を止める
⑩お好みで(B)のソースのしょうゆと砂糖の量を調節してください
⑪(B)の材料を混ぜハンバーグの脇に流し入れて温める
⑫お皿に盛って完成

①豚肉にのりをおきます。(のりは豚肉のサイズに合わせてちぎります)
②小ネギ3本を6等分くらいに切ります。(それでも長いところは短く切ります)
③①の豚肉にネギを均等になるようにのせ巻いていきます。
④梅干しは種を取り除きたたきタレの材料を混ぜ合わせておきます。
⑤フライパンにサラダ油を熱し肉を焼いていきます。
⑥肉が焼けたら皿に移しタレをかけ完成です。

①やまといも・ベーコンは拍子木切り。チンゲン菜はザク切りにし、にんにくは荒みじん切りにする。
②やまといもをボウルに入れコンソメとあえた後、片栗粉を振り混ぜておく。
③フライパンにバターを溶かしにんにくを入れ香りが出たらベーコン・チンゲン菜を軽く炒め塩胡椒する。
④炒めたものをフライパンの奥に寄せて、フライパンを手前に傾け油だまりを作る。
⑤油だまりにやまといもを入れて火を強め、ほぐしながら食感を残すように手早く炒める。
⑥全体をサッと混ぜ合わせたら鍋肌から醤油を回しかけひと混ぜして完成です。
お好みでパセリやゴマなどトッピングしても！

①パテをほぐして潰したゆで卵と刻みニンニクを合える。
②オリーブオイル、醤油、味噌、胡椒(粉末)を加えてよく混ぜる。
③すだちを絞ってさらに混ぜる。
④胡椒(粗挽き)を加えて完成。

(1)ピーナッツを荒めに砕き、(タレ)の材料と混ぜ合わせる
(2)耐熱ボウルに鶏むね肉と酒を入れラップをふんわりかける。
(3)2の鶏むね肉を電子レンジで600w、３分加熱。上下ひっくり返し、さらに1分30秒加熱。
(4)取り出した肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けた後①のタレをかけ、仕上げにお好みでラー油・あらびき黒コショウ・小ネギ・ピンクペッパーを散らす。

①イタリアンパセリをみじん切り
②豚ひき肉とレッドカレーペーストをよく混ぜた中にもやしと①を加えて混ぜる
③油揚げを縦長に半分に切り油揚げの間に②の材料をいれる
④フライパンに油を入れて熱して③の肉入り油揚げを中火で4面を１０分くらい焼き上げる
⑤切ってお皿に盛り付けて出来上がり

1. じゃがいもはよく炒める(焼き目がつく位)
2. ひき肉はカップ1/2の水でほぐしておく
3. 2としょうがのみじん切りをそのまま鍋へ入れる
4.じゃがいもに火が通るまで煮る
5.砂糖、酒，醤油を入れて、しらたきも入れて、5分ほど煮る(しらたきは下茹でしておく)
6.最後に水溶き片栗粉を入れてトロミをつける

1.人参と玉ねぎをみじん切りにし、火が通るまで炒めて、冷ます
2.［A］冷ました玉ねぎと人参とひき肉をボールに入れ、塩、コショウ、バジル、卵黄を入れて粘り気が出るまでこねる
3.ピーマンを縦に半分に切り、種をとる
4.ピーマンの内側に小麦粉をふりかけけ、［A］の具材を押しながら詰める
5.大きめの鍋に、トマト缶をいれ、少し崩れてきたら、舞茸を入れて煮立たせ、コンソメを入れる
6.200mlの水を加えて一煮立ちさせたらピーマンを入れて火が通るまで煮る
7.最後に塩とコショウで味を整える

①キャベツはみじん切り、ニラは小口切り、大和芋は皮をむいてすりおろす。
②ビニール袋（厚め）にすりおろした大和芋に調味料と卵を入れてよく混ぜる。
③混ざったらキャベツとニラを入れて混ぜる。
④混ざったらひき肉も入れてよく混ぜる。
⑤まな板に餃子の皮を並べる。ビニールの端を切り、絞りだし、包む。
⑥フライパンを熱してサラダ油をひき、餃子を並べる。
⑦湯100ccを注ぎ、蓋をして、中火で5分くらい。蓋を外して水分がほぼなくなったら、ごま油を回し入れ、火を強めて一気に焼き上げる。
お皿に盛り付けて完成！！

合法鶏
塩コショウした鶏もも肉を少量の油で焼き、おろしにんにく1片、鷹の爪2本、長ねぎ80g、醤油60cc、水60cc、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、味の素8振り、ごま油大さじ1、お酢大さじ1混ぜたタレにつけ冷やし完成

①大和芋は皮をむいて5mmくらいに角切りする。
Bを合わせて溶かしておく。
②ビニール袋（厚め）に豚ひき肉にAとBを入れてよく混ぜる。←ポイント
③角切り大和芋を入れて混ぜる。
④ビニール袋の端を1箇所切って、皮に絞り出すようにして、しゅうまいの皮で包む。
クッキングペーパーに隣とくっつかないように並べる。

⑤あれば飾り付けに枝豆やコーンを埋め込む。（のせるだけだと蒸している間にとれる。）
⑤蒸し器やフライパンで中火で15分蒸す。
できあがり！！

①牛肉、えのき、長ネギ、白菜をみじん切りにする
②牛肉を沸騰したお湯でサッと茹でる(※茹ですぎない弱火で色変わる程度。灰汁と牛肉の臭みが抜けます)
③牛肉、えのき、長ネギ、白菜、出汁をとった後の細切りにした昆布、調味料aをフライパンの中に入れて蓋をして5分蒸す
④蓋をとって水分が飛ぶまで炒めたら完成

冷めても美味しい。
少しレンジで温めても美味しい。
多古町の卵を乗せると更に絶品。

①干しシイタケを400CCの水で戻しておく
②手羽元を塩コショウして、フライパンで軽く炒める（焦げ目が表面につく程度でよい）
③圧力鍋に☆調味料と①戻し汁ごと全部、しょうがを入れて混ぜる
④炒めた手羽元、ほぐしたしめじを③に入れて、中火で20分煮込む

出来上がり♪

■　里芋　蒸して皮をむいて塩麴をまぶす　
　　　　　米粉、コーンスターチを混ぜて里芋に絡めて油で揚げる　
□　鶏餡　皮を除いてフードプロセッサーで粗めにミンチする
　　　　　塩麴に３０分位つけて油をひいて鶏肉を炒める（生姜も入れる）
　　　　　調味料を混ぜ合わせて味付けしてから米粉を水で溶いて餡かけにして里芋にかける
　※　小ねぎ、レモンを添える　　

①油揚げは余分な油をキッチンペーパーで拭き取り半分に切り口を広げておきます。
②タレを混ぜ合わせておきます。
③玉ねぎをみじん切りにし大和芋をすりおろしておきます。
④ひき肉と玉ねぎを炒め色が変わってきたらとろろを加えます。塩、ブラックペッパーを振ります。まとまってきたらOK。
⑤火が通ったら少し冷まし油揚げの中に入れつまようじでとめます。
⑥炒めたフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取り⑤の油揚げを入れ焼いていきます。(油は入れません)
⑦焼き色がついたらタレを少しずつ入れからめながら焼いていきます。
⑧タレがなくなってきたら完成です。

【作り方】
①.3/4のレンコンをゆがき、よく水を切ってしっかり冷ましてから、すりおろす
②.残りのレンコンは荒みじん切りにする
③.①と②をしっかり混ぜ合わせ、コロッケ生地とする
④.牛肉を大きめの細切れにする
⑤.玉葱はみじん切りにする
⑥.フライパンに胡麻油を薄くひき、玉ねぎを塩ひとつまみで炒める
⑦.玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加え炒める
⑧.牛肉の色が変わったら、デミグラスソースを加え、蓋をして少し蒸す
⑨.③の生地で⑧を包み丸くする
⑩.薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつけて180度の油でこんがり色がつく程度に揚げる

お好みで、デミグラスソースにお味噌を少し加えて炒めても美味しいです！

①茶色の部分の材料を鍋に入れ、ゼラチンを溶かしながら煮立たせる。
②粗熱をとったらプリンカップに入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
③黄色の部分を作る。鶏肉は1cm角に切る。卵は割り、ときほぐす。
④鍋に水、塩、白だし、酒を入れ鶏肉を煮る。しっかり火を入れ灰汁を取る。
⑤ゼラチンを加え煮溶かす。
⑥溶き卵を加え、よく火を入れる。
⑦粗熱をとり、②のプリンカップに入れ、冷蔵庫で冷やし固めできあがり。
※型から外れない場合は、カップのまわりをさっとお湯で温めると外れます。

① ボウルにひき肉、卸した大和芋、パン粉、味噌、おろし生姜、おろしにんにくを入れよく混ぜ合わせます。混ざったら角切りの大和芋を加え更に混ぜて合わせます。
② 1を2等分し小判型に丸めます。
③ 2を大葉で包みます。
④ フライパンにごま油を熱し、中火でこんがりとハンバーグを焼きます。中までしっかり火が通ったら完成です。
⑤ 季節野菜を添えて盛り付けます。

①豚ひき肉に＜味付けタレ＞を混ぜて30分程度置いておく
②フライパンにごま油（大さじ1程度）とみじん切りのネギ入れ、弱火で熱してネギを焦がす
③①の豚ひき肉を加えパラパラになるまで炒める
④ご飯の上によそってゴマ、韓国のりを刻んでかければ出来上がり！

1. やまと芋の皮をむき、拍子木切りを８本分行う。（残ったやまと芋はとろろに◎）
2. スライスチーズ1枚を縦に4等分し、8本分切る。
3. 大葉、チーズ、拍子木切りしたやまと芋の順に置き、その周りを豚バラで巻いていく。
4. 8本分巻き終わったら、塩胡椒と片栗粉をまぶす。
5. フライパンにごま油を垂らして中火で温め、4.の表面に焼き目がつくまで焼いていく。
6. 豚バラの色が完全に変わったら、タレを投入して絡めて完成！

※やまと芋に含まれる消化酵素のジアスターゼは、白米の消化を助けます。
※また豚肉にはビタミンB1が含まれ、白米に含まれる糖質の代謝をサポートし、疲労回復が期待できます。

1 鶏肉の皮目をフォークで刺しておく
肉側は切れ目を入れる

2 鶏肉に片栗粉を薄くはたく

3 ＊の材料を混ぜ合わせる

4 フライパンに油をひき鶏肉の皮側を
こんがり色づくまで焼く、裏返して酒を
ふり入れ蓋をして弱火で5分程度焼く

5 取り出して肉の皮側に混ぜ合わせておいた味噌をぬりグリルで焦げ目が付く程度焼く

6焦げ目が付いたら取り出して
食べやすい大きさにカットして盛る

牛肉に醤油大1、酒小1をもみ込み下味をつける。
フライパンにオイルを入れて生姜を軽く炒めてからごぼうを入れて炒める。最後に牛肉、しいたけを入れて炒め、酒、醤油、胡椒で味を整える。

①大和芋を細切りにする
②ササミを軽く蒸す
③①と②と大葉と梅肉を春巻きシートで巻く
④フライパンに油をひいて焦げ目がつくまで焼く
⑤お皿に盛り付け完成

調味料を合わせておく
野菜を切る
肉を切る
肉に片栗粉をまぶす
フライパンで野菜を炒め、一度皿に出す
油を足し、肉を炒める
肉の色が変わり次第、調味料を入れる
フライパンを戻し、さっと炒める
盛り付けて終了

・豚ロースに塩胡椒の下味をつける
・片栗粉をまぶして　バターを10g入れたフライパンで焼く
・フライパンに蓋をして中までじっくり焼いたら
・酒、みりん、砂糖、醤油を入れて少し煮詰める
・最後にレモンとバターを入れて焼く

・豚ロースに塩胡椒をふり下味をつける
・卵をボウルで溶いて塩胡椒を入れてよく混ぜる
・フライパンに油を引いて温める
・卵液に豚ロースを潜らせれフライパンで両面焼く
・焼き目がついたらもう一度卵液に潜らせて焼くを繰り返し３回から4回
・仕上げにお好みで小ネギをふりかけ出来上がり

鶏挽き肉:200g
生姜:1個
なす:1個
醤油・砂糖:小さじ3（そぼろ用）
醤油・砂糖・水:小さじ1
塩・胡椒:少々

① 鶏肉は削ぎ切りして塩・コショウ・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
② フライパンに油をしき、①でつくったものをいれ焼く。肉の色が変わったらフタをして蒸し焼きにする。
③ コチュジャン・味噌・砂糖・酢を混ぜ合わせ、②にいれる。仕上げに砕いた落花生をくわえる。
④ 水菜は2㎝くらいに切り、皿に盛り、③を盛り付ける。
⑤ とうがらしを飾って完成。

①大和芋をすりおろす。
②豚肉を1cm幅程度に切る。
③ニラを5mm幅程度に切る。
④ごま油を入れたフライパンで豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、ニラとキムチを入れ炒める。
⑤春巻きの皮1枚を十字に切り、4等分する。
⑥春巻きは8本できるため、手順①ですりおろした大和芋と手順④の豚キムチは、8等分し、春巻きの皮に大和芋と豚キムチをのせて、巻く。
⑦油を入れたフライパンで、春巻きを両面揚げ焼きにしたら、完成。

①大和芋の皮をむき、1cm角程度に切る。
②豚肉を2〜3cm幅に切る。
③わさびチーズソースの材料【A】を混ぜる。
④油を入れたフライパンで、豚肉と大和芋を炒める。豚肉に焦げ色がついたら、手順③のわさびチーズソースを入れ、中火〜弱火で1分程度炒める。
⑤ごはんの上に盛り、長ネギや小ネギを飾ったら、完成。

①さつま芋を1〜1.5cm角程度に切り、600Ｗの電子レンジで2分加熱する。
②豚肉を2cm幅程度に切る。
③ピーナッツを歯ごたえが残る程度に、2〜3㎜幅で切る。
④甘辛醬ソースの材料【A】を混ぜる。
⑤油を入れたフライパンで豚肉とさつまいもを炒め、豚肉に焦げ色がついたら、手順④の甘辛醬ソースを入れ、汁気が少なくなったら、完成。

①納豆は初めに軽く水洗いして粒をバラバラに解してあげます。
②納豆と1口大に刻んだネギ、水、すき焼きのタレを小鍋に入れます。
③2～3分中火で煮込み、ネギに火が通ったらお皿に盛り付け。
④生卵を中央に落とし、一味唐辛子をふりかけます。

①ささみは筋があれば除き、塩黒こしょうをふる。
②小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。
③フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、1のささみを並べ入れる。
④3分程焼いたら返し、さらに約2分間焼く。
⑤火を止めてバターを入れ、溶けたらレモン汁を加えて混ぜる。
⑥器にささ身を盛り、レモンをのせてフライパンに残った汁（レモンソース）をかけたら完成。

①鶏肉の皮を剥ぎ、フォークに刺したニンニクで刺す。その後一口サイズに切る
②玉ねぎをくし切り、ニンニクを荒めの微塵切り
③フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを超弱火で狐色になり始めるまで炒める
④フライパンに①を投入し、全体が赤くなくなるまで炒める。その後、②を投入ししんなりするまで炒める※中火
⑤フライパンに(A)を投入し1〜2分煮る※中火
⑥溶き卵を投入し、卵に火が入り切る直前まで煮る※弱火
⑦丼によそった美味しい多古米に⑥を乗せたら、パセリをまぶして完成

①豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。大根は皮をむき、3〜4mm厚さのイチョウ切りにする。
② フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
③ 豚肉の色が8割がた変わってきたら、大根を加えて2〜3分炒める。
④ 大根のふちが透き通ってきたら、Aの調味料を加え、沸騰したら落し蓋をしてそのまま10分程煮る。
⑤ 落し蓋をとり、全体をサッと炒め合わせたら出来上がり。
⑥ 器に盛り、お好みで刻んだねぎを散らしてお召し上がりください。

①フライパンに油を引き生姜とニンニクを炒める
②香りが出たらお肉を炒める
③人参を短冊切りにしたものを炒める
④ごぼうを縦半分に切って斜めに切り炒める
⑤しらたきをいためる
⑥水を100ccいれる
⑦醤油大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1蓋をして5分煮込む
⑧もりつけする

①茄子を横に二分の一してから縦にスライス
②沸騰したお湯に片栗粉を大さじ一いれる
③②の中に豚肉を入れる
④茄子を素揚げする
⑤お皿に盛り付けて、青ネギを乗せる
⑥簡単酢をかける

①ウインナーを斜切りにする
②フライパンにオリーブオイルを熱して炒める
③少し焦げ目が付いたらもやし、塩、こしょうを入れる
④もやしがしんなりしてきたら溶き片栗粉を入れて1分ほどで完成！

①豚バラ肉を適当な大きさに切り、aにつける
②フライパンに油を熱して①を炒める
③だし汁と豆腐を入れて醤油大さじ1とみりん大さじ1を入れて煮込む
④豆腐に色がついたらお好きな薬味（写真はネギとみょうが）を入れて完成！

①豚肉を適当な大きさに切って炒める（油なし）
②豚肉に火が通ったら別の皿に盛りだす
③なすにフライパンに入れ豚肉の油を染み込ませ、炒める
④醤油、みりん、酒を入れ、しんなりするまで炒めるだけ！

①じゃがいもの皮をむき、一口サイズにカットし、数分水にさらす
②じゃがいもを耐熱ボウル等に入れてラップをし600W6分加熱
③フライパンに油をしき、鶏肉の皮目から中火で焼く
④火が通るまで鶏肉を炒め、赤い部分がなくなったらじゃがいもを入れて塩コショウ少々振り、炒める
⑤鶏肉とじゃがいもを端に寄せ、肉の出たあぶらの上にあらかじめ刻んだにんにくを入れて炒めてから全体に絡めるように炒める
⑥醤油、みりん、料理酒を入れて具材と絡める
⑦最後にとろけるチーズを振りかけて完成　見栄えにパセリなど添えると良いです

①豚肉以外をまぜて漬け味噌を作ります
②漬け味噌に豚肉につけて３時間以上置く
③フライパンで油をひかずに弱火でお味噌を食べれる様に一緒に焼く
お肉も美味しいけども味噌が美味い😋

①ピーナッツを細かく砕く
②調味料を混ぜ合わせ、ピーナッツを加える
③水が沸騰したら、豚肉を茹でる
④ベビーリーフを水洗いして、お皿に盛り、豚肉を乗せる
⑤混ぜ合わせたピーナッツの胡麻味噌ダレを好きな量だけかける

[1] 調味料を混ぜておく
[2] フライパンに油（分量外）をひき、豚ひき肉を炒める。（テフロン加工なら油不要）
[3] 豚肉から出た余分な脂をキッチンペーパーで軽く取り除く。
[4] 調味料を入れ、沸騰したらネギを入れる。
[5] 焦がさないように２分ほど炒め、水分がなくなったら、ゴマを入れて混ぜて完成。

①にんにくを輪切りにする
豚肉は一口大に切る
大和芋は半月切りに切る
②豚肉と大和芋に塩胡椒を振る
③豚肉に米粉を振り両面まぶす
②サラダ油をしいたフライパンにニンニクを入れにんにくの色が少し変わるまで炒める
③にんにくをお皿に取り出し、豚肉と大和芋を炒める
④合わせ調味料を入れ炒める
⑤盛り付けの際に、分けておいたニンニクと付け合わせの野菜をのせ完成

①お肉やお魚の下処理をします
(お水で洗い臭みのもとを洗い流します
キッチンペーパーふく)
②①にお好みの香辛料かけたい
方はここでかけます
味噌だけでも良いです
後は①に
okamiーまとわせ3時間〜2日

(お魚の場合は3時間から1日あまりつけすぎると酵素分解でお魚がフレークになってしまいます
お肉はつける時間が長い方が柔らかくてほろっとふわっと麹が香る脂身も美味しくなります)

冷蔵庫で寝かせて味噌を落とさず一緒に焼く
肉の時は油が出るのでフライパンにくっつかなければ油はいりません🌾

鯖も美味しです詳しくは＃ご飯がすすむ#okami –

①フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉とキャベツを中火で炒める。
②火が通ったらaの調味料等を入れ４～５回かき混ぜて、蓋をして弱火で3分くらい煮る。
③蓋を開け、2～3回かき混ぜて全体に馴染んだら火を止め、お皿に盛り付け大葉をのせて完成！

①蓮根を賽の目に切る。

②フライパンに油を熱し①の蓮根、シーフードミックスを加え炒める。
酒大1を入れ火が通るまで蓋をする。

③蓋を開け豚肉、カニカマを手でちぎりながら加え炒める。
(※豚肉が大きい場合は切っておきます。)

④しょうがとしょうゆを加えます。

⑤豚肉に火が通ったら火を止め
焼きのりを小さめにちぎりながら加え混ぜたら完成です。

①大和芋となすを4〜5cmの短冊切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れ、ひき肉となすを炒める。
③なすがしんなりしてきたら大和芋を加えて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わせた具材に焼肉のたれをかけ、全体に絡める。
⑤④のフライパンのフチにごま油をまわし入れ、軽く混ぜ合わせる。
⑥しそを細かく切って⑤の上にのせたら、できあがり。

①鳥もも肉を一口大に切る
②大和芋の皮をむき、半月切りにする
③鳥もも肉に塩胡椒を加えて、片栗粉をまぶし、大和芋にも片栗粉をまぶす
④サラダ油をフライパンに入れて熱し、鳥もも肉と大和芋が重ならないように置く
⑤鳥もも肉に火が通ったら、調味料を加えて、全体に絡めるように炒める　
⑥白煎り胡麻をかける

①元気豚は、食感が残る程度に細かくきざみ、玉ねぎ、人参、ピーマンはあらみじん切りにし、大和芋は0.8cm〜1cm角に切る。
②フライパンにサラダ油、すりおろしたにんにく、玉ねぎを加えて熱し、透き通ったら元気豚を加えて炒める。
③人参とピーマンとコーンを加えて炒めたら、カレールウ、トマトケチャップ、ウスターソース、水を加えて煮立てる。
④塩、胡椒で味を調えたら火を止め、大和芋を加えてさっと混ぜたら完成。

①モツを塩で揉んで水洗いしてから鍋に入れ、ひたひたの水で一煮立ちさせたら湯を捨て、モツを水洗いする。
②保温性の高い鍋にモツと皮を剥いて1センチ幅に切った大根、スライスした生姜、酒、水を入れ、蓋をして20分ほど弱火で煮込む。
③大根に箸が通るほど火が通ったら、☆とキノコを加え、キッチンペーパーで落とし蓋をした上に蓋もして更に20分ほど弱火で煮込む。(辛い味が好きなら、唐辛子を加える)
④キッチンペーパーを取り、一度煮立たせてから火を止め余熱でじっくり煮込む。⑤器に盛り、小葱を散らして出来上がり。

1 野菜を切る。油を熱しニンニクとショウガを炒める
2玉ねぎ炒め薄く茶色になるまで加熱
３塩、グローブ、カルダモン、コリアンダー入れる
4豚肉、トマトを炒め豚肉の色が変わったらヤマイモを入れカレー粉を馴染ませる
水50CCいれ、煮る。ややとろみがかったら火を止める

①サラダチキンは小さめに切っておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱しキャベツを炒める。
③②にサラダチキン、ケチャップ、塩、ブラックペッパー(3振りくらいが目安。)を加え味が馴染むまで炒めます。
④味が全体にまわり炒め終わったら皿などに移しあら熱をとります。
⑤ミニサイズの場合は3枚、通常サイズの場合は2枚春巻きの皮を用意します。
具をのせ上にチーズをのせ巻いていき水溶き片栗粉でとめます。
⑥揚げ焼きにしキツネ色になったら完成です

①にんにくの皮をむき、煮立てた半分にカット。煮立てた醤油と日本酒ににんにくを漬けて、半月〜1ヶ月。
②鶏肉を5〜6個にカット。にんにくをつけていた醤油を大さじ3杯、きざんだ醤油漬けのにんにく（3〜6片）を絡めて、20分ほど味を染み込ませる。
③鶏肉をビニール袋に移し、調理酒50ml入れて、米粉をダマができるくらいまでもみながら入れる。
④二度揚げする。
⑤醤油漬けにんにくは、量を多くすると香ばしさや味の濃さが増します。

①生姜をみじん切りにする。
②レンコンを粗みじん切りにする。
③フライパンにごま油をひき、ひき肉、生姜、レンコンを炒める。
④鷹の爪、砂糖、しょうゆを入れて水分が無くなるまで炒める。
⑤仕上げにラー油と白ゴマをふって完成。

①フライパンに軽く油を敷き、豚肉をいためてから野沢菜を入れて炒める
②最後に醤油少々を振り入れて火をとめ、仕上げに黒ゴマをふる。

①ヤマトイモを皮ごと1センチの輪切りにして、米粉をまぶしてカリッと揚げる
②フライパンに豚バラ肉を入れて焼き、塩と醤油少々を振りかけてさらに焼く。
③そこにキムチを入れて炒める。
④皿に揚げたヤマトイモをのせ、その上から豚キムチををのせる。仕上げに白ごまを振る。

①ヤマトイモの皮をむき、オクラと同じくらいに切る。オクラは軸を切り、塩をまぶしておく。それぞれラップをかけて電子レンジで約30秒ほど加熱する。粗熱をとる。
②豚バラ肉を3枚並べ、オクラと同じ長さにしたら、軽く塩をして、太巻きのようにオクラ、ヤマトイモ、芯にチーズを入れて端からくるくると巻く。巻いたら米粉をまぶす。
③フライパンで肉の綴じ目を下にして、軽く焦げ目がつくぐらいに焼く。
④焼けたら一度フライパンを火から外し、醤油、みりん、酒、オレンジマーマレードを合わせたものを回しかけ、再び火にかけて味をなじませる。

① ☆は全て混ぜておく。ズッキーニは洗ってヘタを取り、水気をしっかりと拭き取る。長さはそのままで4等分に切る。太ければ6〜8等分でOK!!
※ヘタはお味噌汁に入れるなどして無駄なくいただきましょう☆
②豚バラ肉を広げて片面にに塩胡椒を振り、その上から片栗粉を薄くまぶす。
③片栗粉の面にズッキーニが接するように端から巻いていく。引っ張るようにしてややキツめに、肉を少し被せながら巻いていくと剥がれにくいです。
④表面全体にも片栗粉をまぶし、手で軽く握るように全体を押さえて馴染ませる。
⑤フライパンに少量の油を熱し、弱めの中火で④を焼いていく。
⑥肉全体に火が通り、軽く焼き目がついたら、①で合わせておいたタレをもう一度かき混ぜてから流し入れる。
⑦タレを全体に絡めたら皿に取り、お好みで胡麻を振ったら完成。

①ささみは筋を取って削ぎ切りにし、時間があれば酒(分量外)に浸しておく。梅干しを使用する場合は種を除いて包丁で叩いておく。大葉は千切りにする。
②えのきは菌床とおかくず部分を落として3等分にし、元の方から順に手で割きながら鍋に敷き詰めていく。
③ささみをえのきの上になるべく重ならないように並べ、梅干しを全体に塗るように伸ばす。
④麺つゆを回しかけ、弱めの中火にかける。
※分量は梅干しの塩分やお使いの麺つゆの種類によって調整して下さい。薄ければ後で少し足すことも可能なので、まずは少なめにするのがオススメです☆
⑤フツフツしてきたら蓋をして弱火で5分程度加熱する。
※ささみの表面の色が白っぽくなるまで。
⑥菜箸などで全体を混ぜ、もう一度蓋をしてさらに3分位加熱する。
⑦そのまま10分程度放置し、大葉を加えて和えたら完成。
※ 出来立ての温かいものも、冷やしたものも、どちらもそれぞれの美味しさがあります

１.Aの材料を全てボウルに入れ、よくこねます。
２.サンド用の大和芋は輪切り4切れ用意します。
３.２の大和芋の片面に片栗粉をふります。1は2等分にし楕円形に丸めます。
４.片栗粉をまぶした側を内側にし、ハンバーグをサンドします。
５.フライパンに胡麻油をひき、4を両面こんがりと焼きます。中まで火が通ったら完成です。
6.お皿に盛り付け、お好みで季節の野菜を添えてください。

①豚肉を袋に入れ、サラダ油以外の調味料を同じ袋に入れ揉み込み冷蔵庫で15分漬け込む
②フライパンにサラダ油を敷いて漬け込んだ豚肉を両面加熱する

※オーブンで加熱する場合
②オーブン用天板にクッキングシートを敷き、サラダ油をシートに塗る
③オーブン175度 ℃に余熱
④漬け込んだ豚肉にシートの上にのせ、175℃.20分加熱する

①大根は暑さ2センチ程度で半月切りにし、鶏モモは一口大程度にカットする。
② タレと大根を鍋に入れ、沸騰させます。
③沸騰したら鶏モモを入れ、弱火にする。落し蓋をして鍋蓋をする。
④ 20分煮込んだら完成。冷ますと味がより染み付いてなおよし。

①酒、本みりんを混ぜて煮きり、生姜醤油とごま油を加え混ぜる。本マグロを漬けて一晩ほど置く。
②本マグロの汁気を切り、片栗粉をつけてフライパンに0.2センチ位のサラダ油を入れてカリッと焼く。
③デーツをみじん切りにして梅ポン酢とマヨネーズを混ぜてソースを作る。
④皿にレタスを敷いて本マグロを盛りつけソースをかける。

①もやしを下茹でし粗熱を取り、みじん切りにして水気を絞る。
②フライパンに油を入れて中火でしらたきを炒め、水気を飛ばしみじん切りにする。
③フライパンに油を引かずに合い挽き肉を入れて、中火で動かさずに片面に焼き目をつける。
④合い挽き肉を裏返して軽くほぐし、もやしとしらたきを入れて炒め合わせる。
⑤酒、三温糖を入れて混ぜアルコールを飛ばしてから焼肉のタレをいれて水分が飛ぶまで炒める。

①低温調理器を66℃に設定しお湯を温めておく
②豚肉（常温）とAの調味料を口を閉められる袋に入れ、できるだけ空気を抜いて①に入れる
③30分を目安に豚肉の芯温を確認し65℃以上になっていたら、プラス30分加熱する。
④加熱後取り出して豚肉を約30gにカット（4等分）
⑤米粉と塩を混ぜておき適量豚肉にまぶす。
⑥180℃の油で衣カリッとなるように揚げる。火は通っているので衣が揚がれば出来上がり

①そばスプラウトは根を残したままよく洗う。
②鍋に水1ℓを沸かし、塩小さじ1/2を入れる。洗ったそばを入れて30秒湯がく。
③粗熱をとったあとに、塩を小さじ1／4、ゴマ油小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
④鶏モモ肉は油を入れずに皮面から焼き、塩こしょう、醤油数滴を焦がし入れる。
⑤切ったモモ肉に、そば幼苗のナムルをのせて完成！

①ニンニクは荒みじん切り、トウガラシは種ごとみじん切りにし、フライパンに入れる。
②豚挽肉は油をひかずにそのままフライパンに投入。
③豚挽肉が炒まったら砂糖大さじ4、白だし小さじ1、醤油90ccを入れて混ぜる。
④火を止めてからゴマ油大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
⑤多古米のご飯にのせ、お好みによりバジルやピーマン等の夏野菜をのせていただきます！

①やまといもはすりおろしボウルに入れる、その他の野菜と豚肉は1cm程の幅に切る
②ボウルにごま油以外のチヂミの材料を入れ、混ぜ合わせる
③フライパンにごま油を入れ火をつける
④チヂミの具を全て入れ中火で焼く
⑤焼き目が付いたらひっくり返す
⑥ごま油を追加で回し入れ反対面も焼き目が付くまで焼く
⑦好きな大きさに切りお皿に盛り付ける
⑧特製つけダレの材料を全て混ぜ食べる時にチヂミをつけて食べる

①鶏肉のササミ100gを一口大に切り、黒胡椒少々をふってなじませる。
②ササミやな薄力粉をまぶす。
③フライパンに油大さじ一杯を熱し、ササミの両面に焼き色がついたら皿に取り出す。
④そのままざく切りにしたキャベツ1/8としらす20gを炒めて、キャベツが柔らかくなったらササミを戻し入れて、塩コショウで味をととのえる。
⑤最後にごま油小さじ1/2で風味を加えて完成。

1、にんにくの芽を5センチ位に、豚こまは、3から4センチ位に切る。
2、みりんと醤油は合わせておく。
3.米油か胡麻油と豆板醤をフライパンに入れ、火をつけて豆板醤の香りが立ったら、にんにくの芽を炒める。
4、にんにくの芽が少し柔らかくなるまで炒めたら、豚肉を加えよく炒める。
5、2を入れ汁気が少し残る位まで炒めたら、器にもり煎りごまを適量かけたら出来上がりです。

①にんじんは千切り、たまねぎは5mmスライス、にんにくはみじん切りにする
②フライパンに合挽き肉とにんにくを入れて、強火で炒める
②肉に火が通ったら、にんじんとたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める
③トマト缶、ケチャップ、鶏ガラスープの素を入れ、かき混ぜながら一煮立ちさせる
④好みの大きさに切った豆腐を入れ、軽く混ぜながら一煮立ちさせる
※トマトの酸味が気になるようなら、砂糖を少々加える

①豚バラブロックに塩をすり込み、厚さ1cmにスライスする。
②フライパンで焦げ目がつくまで焼く
③タレをフライパンに入れて中火で15分ほど煮込む
④タレが煮詰まったら火を止める
⑤ご飯の上にチャーシュー、白髪ネギ、ごま、大葉を乗せて盛り付ける。

1．Aは全て千切り、Bは全てみじん切りにする。．Cは全て混ぜ合わせておく。
2．Aの豚肉に塩コショウをし、片栗粉をまぶす。
3．鷹の爪は種を取っておく。
4．フライパンに油を引き、Bと3を入れて香りが出たらピーマンと山芋を入れる。
5．4に火が通ったら肉を入れてカリッとしたらCを入れてサッと混ぜ、鷹の爪を取り出す。
6．ラー油を入れて皿に盛り、白ごまを上にかけて完成。

①落花生は1/4から1/6くらいのサイズになるよう粗く刻みます。
②鍋にグレープシードオイル、みじん切りにしたにんにく、カレー粉を入れ弱火にかけます。
③にんにくが色づいたら、豚挽肉と①を加え、混ぜながら3〜4分煮込みます。
④せん切りにした大葉を添えて完成です。

①オクラに塩を振りいたずりをし、産毛を取りさっと水洗いする。頭の固い部分は包丁で取り除く。
②沸騰したカツオ昆布だしに①を入れ３分茹でてざるにあげ粗熱を取っておく。
③スライスチーズ１枚を４等分し全部で６枚作る。豚バラ肉を広げて片栗粉を薄くまぶす。醤油、みりん、酒を混ぜ合わせておく。
④豚バラ肉を縦に置き、スライスチーズを２枚重ならないように縦に並べて置く。②のオクラ１本を横において豚バラ肉とチーズをオクラに巻き付けていく。ほかの２本も同様に巻いて再び片栗粉を薄くまぶす。
⑤フライパンに④を並べて入れ中火で豚バラ肉がこんがり焼けるまで時々転がしながら焼いていく。
(チーズが溶けてきたらからめながら焦がすように焼いていく)
⑥豚バラ肉が焼けたら合わせてあった調味料を入れからめて出来上がり。

①元気豚は食べやすい大きさに切っておく。
②なすは、ピーラーでところどころ皮をむき、乱切りにする。水に浸けてアクを抜く。
③フライパンにサラダ油を熱し、なすを焼き目をつけながら炒め、お皿に取り出しておく。
④豚肉をフライパンで炒める。
⑤豚肉に火が通ったら、なすを戻し入れ、調味料を加えてさっと炒め合わせる。

(1)★野菜を１センチ角切りにして、塩揉みする。
(2)●野菜たっぷりソースをあわせておく。
(3)塩もみした野菜を水気を切って②のたれに浸す。（味がしみ込むまで約１時間以上冷蔵庫へ入れる）
(4)豚肉をしゃぶしゃぶにする。
(5)お皿に盛りつけて、たれをたっぷりかける。

(1)鶏肉を一口大に、茄子を輪切りに、ピーマンを3cm幅くらいに、それぞれ切る
(2)味噌、みりん、砂糖、酒、水、豆板醤を合わせ軽く混ぜる
(3)フライパンにサラダ油を入れ熱し、鶏肉の皮目を下にして、中火でじっくり焼く
(4)鶏肉の両面が焼けたら、鶏肉の上に茄子、ピーマンを乗せ蓋をし、中火で蒸し焼きにする
(5)火が通ったら②を回し入れ、中火で煮詰めて水気を飛ばす
(6)最後に青ネギを散らして出来上がり

(1)ナスを縦8等分にカットし、ナスをレンジで500wで50秒チンする。
(2)粗熱が取れたら、ナスに豚バラを巻く。
(3)塩・胡椒をふる。
(4)たれの調味料を合わせておく。
(5)巻き終わりを下にして、フライパンで蓋をして焼く。（油不要）
(6)焼き目がきれいにつくくらい焼けたら、合わせたれをかける。
(7)煮絡めたら、ナス巻元気豚をフライパンから出して、残ったフライパンのたれを煮詰める。
(8)お皿に盛りつけて、煮詰めたたれをかけて上に白ごまを振り完成。

(1)さらしたささがきごぼうをゴマ油少量で炒め始める(中火)
(2)全体に油がまわったら、牛肉コマ切れを加え、全体に火を通しつつ、砂糖を加えてとかしていく
(3)有馬山椒、酒、鷹の爪を合わせ、さらに強火でよく混ぜたる
(4)最後に味醂、醤油を加えて煮含める

1、豚、小松菜を中火で5～6分間茹でる。火が通ったらザルに取り、お湯を切って冷ます。
2、梅干しをスプーン等で丁寧に潰しペースト状にする。
3、冷ました豚肉と小松菜を皿に盛り、梅干しのペーストをかけて完成！

(1)味噌、酒、みりん、カレー粉、砂糖をよく混ぜる
(2)長ネギを細かく刻む
(3)フライパンにごま油、サラダ油、豚ひき肉、刻んだネギを入れ、中火で炒める
(4)1をフライパンに加え、更に炒める
(5)火を止め白ごまを加える
(6)軽くかき混ぜて出来上がり

【1】
・鶏もも肉を1cm角に切る。
・バジルは葉を摘む。
・唐辛子は輪切りに。種ごと使用。
・にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
【2】
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、鶏もも肉と唐辛子を中火で炒める。
2分ほど炒めて肉にほぼ火が通ったらにんにく、しょうがを入れて、さらに1分ほど炒める。
【3】
調味料のお好みソース、オイスターソース、砂糖を入れ、塩コショウで好みの塩味に味付け。
バジルを入れ30秒ほど炒めて全体をさっと混ぜ合わせる。
【4】
器に温かいご飯を盛り、その上に盛り付けて完成です。お好みソースとバジルが風味抜群！そして唐辛子の辛さがご飯のお供に最高です。

(1)豚肉できのこorキムチを巻く。
(2)巻いた豚肉（キムチ紫蘇巻きは紫蘇を巻く）をフライパンで焼いて焼肉のたれで味付けをする。
(3)きのこ巻きは焼きあがったら、海苔で巻くと歯ごたえがでる。

①にんじん、しいたけ、ごぼうは細切りに、大和芋はすりおろしておく。
②鍋に油をひき、肉を炒める。火が通ったら①を入れ、めんつゆで味をつける。
③だし汁を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
④味噌をとき入れ、大和芋をスプーンで落とし入れる。
⑤器に盛り付け、小ネギを散らして完成

【下準備】
1)元気豚のベーコンは1cm角に切っておく。
2)aを混ぜ合わせておく。

【作り方】
① フライパンを火にかけ、バターを加える。
② バターが溶けたら中火にし、1)を加え表面に焼き色が付くまで炒める。
③ ②にトウモロコシの実を加え、炒める。
④ ③に胡椒を加えサッと炒めたら、aを加え炒め絡める。

(1)　ごま油、豆板醤を入れて弱火で２分くらい炒める
(2)　ひき肉、にんにく、しょうがを加えて、肉に火が通るまで炒める
(3)　仕上げ用の調味料一式を加えて２、３分炒めて完成

(1)　多古町産ヤマトイモを1.5～2cmの拍子木切りにする
(2)　1を160度程度の油で２分間素揚げする
(3)　ヤマトイモがある程度冷めたら千葉県産豚バラ肉を一本一本巻き付ける
(4)　耐熱容器に③を並べ、チーズとトマトソースを振りかけ、レンジ（600ｗ）で４分間加熱する
(5)　黒コショウを振りかけ（思っている量の３倍かけます）盛り付ける
(6)　多古町産ミツバで彩りを付ける

1.豆腐をざるにあけて水気をきる。(30分くらい)
2.1の豆腐を食べやすい大きさに切りフライパンで米油大1と炒める。焦げ目がついたらお皿へ一度取り出す
3.スパムを炒める。こちらも焦げ目がついたらお皿へ取り出す。
4.にんじんを細切りにする。
ゴーヤーを縦半分にきり、なかのわたをとる。その後0.5cmくらいの暑さにカットして塩をふりかるく全体を手でなじませる。
5.フライパンにニンジンを入れて炒める、2分くらい炒めたら2.3をフライパンに戻し炒め、さらに4のゴーヤーもいれて全体を炒める。顆粒だし、塩胡椒を入れてさらに炒める。
6.味見をして、フライパンのはじに醤油をたらし、少し水分を飛ばしてから全体と合わせる。
7.最後に溶き卵を全体に入れて、半熟くらいて火を止める。
8.器にもりつけて完成