ふわふわ大和芋と豚キムチのミニ春巻き
fai家の暮らし
材料（一人分）
●ミニ春巻き8本分
大和芋 50g
豚薄切り肉 30g
ニラ 1把（1本）
白菜キムチ 大さじ2
麺つゆ（3倍濃縮） 小さじ1/2
春巻きの皮 2枚
ごま油（炒め用） 小さじ1
サラダ油（揚げ焼き用） 大さじ2
①大和芋をすりおろす。
②豚肉を1cm幅程度に切る。
③ニラを5mm幅程度に切る。
④ごま油を入れたフライパンで豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、ニラとキムチを入れ炒める。
⑤春巻きの皮1枚を十字に切り、4等分する。
⑥春巻きは8本できるため、手順①ですりおろした大和芋と手順④の豚キムチは、8等分し、春巻きの皮に大和芋と豚キムチをのせて、巻く。
⑦油を入れたフライパンで、春巻きを両面揚げ焼きにしたら、完成。