作り方

❶トウガンの皮、ワタ、種を取り、薄切りにする
②トウガンを塩もみして、5分ほど置いてから水気を切る
❸シソの葉をみじん切りにする
④トウガンにシソ葉、シソの実の塩漬け、ショウユを加えてよく混ぜて完成

作り方

①鶏もも肉を1口大に切る。
②しょうゆ、塩こしょう、うま味調味料、にんにく、卵、①をビニール袋に入れてよく揉み込む。その後、冷蔵庫で30分味を染み込ませる。
③30分経ったら、冷蔵庫から取り出し、小麦粉を入れてさらに揉み込む。
④アーモンドスライスを広げ、鶏もも肉に絡める。
⑤油に入れてじっくり揚げたら出来上がり

作り方

①野菜、鶏モモ肉を切る
②鶏モモ肉に塩コショウをふり、片栗粉をまぶす
③バターで鶏モモ肉を炒める
④肉に火が軽く火が通ったら、野菜を加えて炒める
⑤全体に火が通ったら、液みそを和えて軽く炒めて出来上がり

作り方

①きざみネギ以外の材料をボールに入れよく混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油を適量入れ、①とネギを入れ、よくかき混ぜながら炒める。

作り方

-にんにくと唐辛子をつぶします。
– フライパンに油を入れてつぶしたにんにくと唐辛子を少し炒めます。
– ひき肉入れて炒めます。
– ナンプラーか醤油入れて混ぜます。
– オイスターソースと砂糖も混ぜて最後はガパオの葉っぱ入れて早めに炒めて出来上がります。

温かいご飯乗せて 目玉焼きと一緒に食べると最高です！

作り方

１．銀だらを並べ、両面に塩をふり、10分ほど寝かせ、水気をよくふき取ったら、一口大に切る。
２．味噌、酒、みりん、砂糖を良く練り合わせて、１にに満遍なく塗り、ラップで包み、密閉して冷蔵庫で3時間以上寝かせる。
３．レモン汁、マヨネーズ、砂糖、白だし、わさびを混ぜて、ソースを作る。
４．２を冷蔵庫から取り出し、味噌をこそげ落としてから、一口大に切り、魚グリルあるいは、フライパンに油を少々熱して、焦げ目がつくまでじっくりと両面を焼く。
５．皿に盛り付け、3を添え、小ネギを散らす。

作り方

①明太子をほぐす。
②酒、みりん、砂糖、白だしをお鍋に入れ煮立てる。
③煮立ったら、明太子を入れかき混ぜる。
④のりをちぎってお鍋に入れる。
⑤豆板醤、ごま油を入れかき混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。

作り方

①エノキダケは根元を切って3当分に切る。白しめじは石突を取ってからほぐす。
②フライパンに油を熱してから生姜を炒める。香りがたったら①を加えて炒める。
きのこがしんなりしたら☆を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせて出来上がりです。

作り方

①蓮根は皮を剥いてらら酢水にさらし乱切りしてポリ袋に入れすりこぎでたたいて細かくする。
②干しシイタケと人参は粗みじん切りにする。
③フライパンに米油を熱してからにんにくと生姜と赤とうがらしを加えて炒め豚挽肉を加えて炒める。

作り方

①玉子を卵黄と卵白に分けてメレンゲを作る。
②大和芋をすりおろし①に加え生クリーム、コンソメ、にんにくすりおろしで味を付ける。
③ベーコンを食べやすい大きさに切りフライパンにバターを入れて炒めて少しカリカリになったら②を加えてサッと炒める。
④白米に③をのせて卵黄を落としてブラックペッパーを振る。

作り方

①長ネギ、ミョウガ、にんにく、大葉をみじん切りにする。
②鰹をある程度の大きさに切り①とマヨネーズ、味噌、醤油、ゴマ油を加えて包丁で叩いて天カスを加える。
③盛り付けし、天カスをお好みでかける。

作り方

①フライパンに【肉味噌】の材料を入れて炒める。
②大和芋をすりおろし①と合わせる。
③春巻きの皮に焼き海苔をひき②をのせて巻く。（水溶き小麦粉でノリ付けする）
④油で揚げて食べやすい大きさに切って盛り付ける。