作り方

①豚こま肉に下味をつけ10分程おく。

②梅はタネを取り除き叩いておく。
ネギも刻む。(今回は刻みネギ使用)
オクラは下処理をし輪切りにする。

③調味料を全て混ぜ合わせ②を加えかつおぶしも入れ600W2分程チンする。

④①の豚肉を丸くして片栗粉をつけて揚げていく。5個〜6個分

⑤タレと混ぜたら完成です。

作り方

1.房州ひじきをたっぷりの水で30分ほど戻し、5mmから 1cm程度の長さ（ばらつきがあって良い）に切る。
2.イノシシ肉のミンチに塩とクミンシード、1.で切った房州ひじきを入れてよく混ぜる。
3.深めのフライパンにオリーブ油を入れ、2.のミンチをひとかたまりにして平たくつぶし、大きなハンバーグを焼くように焼く。
4.少し焼き目がついたら、そのまま裏返し、反対側も同じように焼く。
5.反対側にも焼き目がついたら、木べらなどでほぐす（肉の中心は生の状態で良い。）。※食感を残したいため、細かくほぐしすぎないようにする。
6.八丁味噌と醤油、日本酒をよく混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、ゆっくりと混ぜながら 2分ほど加熱する。
7.一度火を止め、水で溶いた米粉を加え、とろみがつくまで再度加熱する。
8.丼にちぎったサニーレタスとご飯を盛り、7.のそぼろをのせ、薄切りにしたミョウガを飾って出来上がり。

作り方

1、鶏もも肉を食べやすい大きさに切って塩こしょう少々で下味をつける
2、サラダ油を入れたふライパンに鶏肉を入れを焼き目がつくまで焼く
3、お肉に十分に火が通ったら、もやしと、合わせ調味料を入れて軽く炒める。
4、お皿に盛り付けマヨネーズと七味唐辛子をかけたら完成。

作り方

1、鶏もも肉を食べやすい大きさへ切り、塩、胡椒、薄力粉をふる。
2、フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れる。中火で表面に焼き色がまで焼き、肉に火が通るまで弱火で5分程度焼く。
3、調味料を加えてお肉とよく絡める。
4、お皿にもり白胡麻を少々振りかけたら出来上がり。

作り方

①ピーナッツは荒く刻む。豚肩ロースは1cmの角切りにする。
②たれの材料を混ぜておく。
③豚肉に塩胡椒をして片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンでカリッと焼く。不要な油をキッチンペーパーで拭き、たれとピーナッツを加える。
④水分を飛ばし、豚肉にピーナッツが絡んだら皿に盛る。お好みで山椒をかけていただく。

作り方

①厚揚げは1枚を3等分に切ります。ネギも刻んでおきます。(今回は刻みネギ使用しています。)

②厚揚げを串に刺して豚こまを巻いていきます。(巻けたら少しぎゅっとしておきます。)

③小麦粉を適量まぶしサラダ油を熱したフライパンで焼いていきます。
(最初はあまり触りすぎない。)

④タレを準備します。(結構しょっぱめなので醤油を減らしても、、または砂糖を増やす。)

⑤蓋をしめ弱め〜中火で時々返しながら肉に火がある程度通るまで焼きタレを混ぜます。

⑥タレが絡まり肉に火が通ったら
器によそったごはんに
あおさをかけ
焼き豚串をのせます。
ごまをかけネギをのせ完成です。
(ごはんは多めがオススメです。タレが濃いので。)

作り方

①じゃがいもは細かく切り水にさらす。

②5分程レンチンして柔らかくする。
豚肉は塩、コショウをふっておく。

③じゃがいもの加熱が終わったらあおさを加える。

④じゃがいもを3等分し広げチーズをおき丸める。(ラップを使うと便利です。)
肉をじゃがいもにつけていく。

⑤片栗粉と小麦粉を混ぜたものにつけ油をいれ熱したフライパンで揚げ焼きにする。

⑥ケチャップとマヨネーズを混ぜ別添えにする。
(お好みでつけて食べる)

完成です。

作り方

①サラダチキンを作る。
②鶏胸肉にフォークで穴を開けて塩胡椒とお酒をすり込み、ファスナー付きビニール袋に入れる。
③鍋で湯を沸かし、②の鶏胸肉を湯煎にかけ沸騰したら火を止め30分くらい放置してサラダチキン完成。
④③の鶏胸肉を1／2枚をそぎ切りにする。
⑤だし汁と酒とみりんをレンジで温める。
⑥器にごはんを盛り付け、シソと④の鶏肉・あられ柚子胡椒も盛り付ける。
⑦だし汁をかけて出来上がり。

作り方

1 なすは、薄い半月切りにして、塩もみする。
2 パプリカは、細かくきる。
3 シソは、千切り
4 挽肉を炒める。
5 野菜を炒める、
6 調味料、シソ、鰹節、唐辛子を入れる。
7 味を見て、醤油麹で、調整する。

作り方

①ゴーヤのワタをとり小口に切る。
②鍋にお湯を沸かして豚バラ肉を茹でて取りおき、火を止めた状態の鍋に①を入れて少し時間をおいて苦味をとりザルにあける。
③生姜、玉ねぎは千切りにして水にさらし水気を切っておく。
④ボウルに②、③、削り節、めんつゆ、絞ったスダチを入れて混ぜ合わせ器に盛る。
⑤真ん中に卵黄をのせてパルメザンチーズを振りかける。

作り方

①鍋にお湯を沸かし豚バラ肉を茹でる。
②長芋はすりおろし、生姜、ミョウガは千切りにしクレソンをザク切りにし合わせ水にさらし水気を切っておく。
③すりおろした長芋にめんつゆ、ゴマ油を入れて味付けする。
④器に①を盛り付け③をかけて②をのせて上から砕いたミックスナッツ、スダチ果汁を振りかける。

作り方

1.豚肉の幅より気持ち短めにピーマン、皮をむいたじゃが芋の長さを揃えて細切りにし、チーズは肉の幅にカットする
2. bの材料でバッター液を作っておく
3.豚ロース肉は広げaでしっかり下味をつける
4. ピーマン、じゃが芋、チーズを乗せ て巻き、小麦粉をふりかけ再度握るように形を作る
5. 4をバッター液にくぐらせる パットにごまを豚の幅に散らしておき、肉を転がしながらごまを付着させる
6. フライパンにサラダ油を２cm入中温にして、巻き付けした所を下にしてカラッと揚げる（3〜4分）
7.半分にカットしたほうが美味しさ食べやすいです。
◎素材の旨味を味あうのには、岩塩やレモンがお勧めです。