作り方

①ニンジンと玉ねぎは1cm角に切る。
②フライパンにサラダ油を入れ
皮目を伸ばして皮目から鶏肉を入れて弱火でつける。
③皮目がパリッと焼けたら返して中火にして3分ほど焼く。
④一度肉を取り出して6当分くらいの大きめにカットしておく。
そのままのフライパンにニンジンと玉ねぎを加えて弱火で炒める。
⑤ニンジンに火が入ったら白ワインを入れて
アルコールが飛んだら調味料Aの残りを全部入れる。
⑥一度沸いたら肉を戻してソースに絡めるようにして完成。

作り方

【切り方】
豚肉▶︎お肉の繊維を切る向きで、お肉の厚さと同じ幅に切る。
A)ショウガ▶︎針程度の細い千切り
A)セロリ▶︎繊維を切る向きで薄切り
A)長ネギ▶︎斜め薄切り
A)舞茸▶︎薄切り
【調理】
1)
▶︎黒酢をお鍋に入れて▶︎強火で沸騰させる
▶︎中火にして3分程度煮詰める
2)
▶︎お水と A を入れて沸騰させる
3)
▶︎沸騰したらお肉を入れてフタをして強火で5分程度煮る
▶︎弱〜中火にして3分煮る
▶︎弱火にする
4)
▶︎お砂糖を入れてフタをちょっとズラして乗せ5分煮る
▶︎中火にする
5)
▶︎お醤油回しかけて、フタをちょっとズラして乗せて5分程度煮て完成！
▲作る人数分によって、火加減とフタ具合は調節をして下さい。
6)
【盛り付け】
▶︎お皿に水菜を乗せる。
▶︎水菜の上にお肉と香味野菜をバランスよく乗せる。
▶︎お肉の上に白髪ネギを乗せる。
▶︎好みの茹で加減のゆで卵を添える。
（写真のゆで卵はお鍋に卵とお水1cm入れてフタをして強火で4分▶︎火を止めて4分▶︎お水で冷やして完成
▶︎お好みで最上部に糸唐辛子等を乗せる。

作り方

①鯖を一口台に切り塩コショウをして、片栗粉をまぶし、オリーブオイルを弾いたフライパンで揚げ焼きする
②トマト、赤たまねぎはみじん切りにして、⭐︎の調味料と一緒にボールに入れまぜる。
③揚げ焼きにした①を②に入れ混ぜ盛り付けたら出来上がり！

作り方

１，オリーブオイルをひいたフライパンに鶏むね肉を皮面をカリッとなるまで焼く。
２，鶏肉をヒックリ返したら長ねぎを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
３，鶏肉によく火が通ったら、最後にジェノベーゼソース（市販）を加えよく和え、塩コショウで味を整え出来上がり。

作り方

1.キャベツ、にんじんはせん切りにする。
2.豚ロース薄切り肉を広げ、塩、あらびき黒こしょうをふり、1をのせ、クルッと巻いて、巻き終わりを下にする。
3.水50cc、コンソメ顆粒、しょうゆを入れ、混ぜ合わせ、2を並べ入れ、煮えたら、せん切りのスライスチーズを散らし、余熱でからめる。

作り方

①さつまいもは１センチ角程度に切り豚こまはほぐす。
②フライパンにさつまいもを並べ、半分くらいの高さまで水を注ぐ。
③フタをして中火にかけ、時々水の減り具合を確認し、１/５程度になったら豚肉を入れる。
④手早く混ぜ合わせ、肉の色が半分ほど変わったら調味料を入れる。
⑤肉に火が通り、全体に混ざったら完成。ごはんをよそったお茶碗に盛り付けてごまを振る。

作り方

①ニラとしょうがをみじん切りにする。
②フライパンにごま油を入れ、塩コショウを一振りした豚ひき肉、ニラ、しょうがを入れ炒める。
③豚ひき肉に火が通ったらしょうゆを入れ全体にからめる。
④白ゴマを加えてあえて完成！

作り方

①タコを食べやすい大きさに切り、長ネギとニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルをひきニンニクのみじん切りを入れてキツネ色になるまで加熱して濾す。
③濾した②のオリーブオイルに皮をとったタラコを入れてフライパンで炒めタラコに火が入ったら火を止めて切ったタコとみじん切りにした長ネギを加えて予熱で和えてアジシオで味を整える。
④多古米をよそい③を盛り付け②で濾したニンニクを振りかける。

作り方

①もやしは洗ってよく水を切る。にんじんはせん切り、にら３ｃｍくらいのざく切り、大和芋はさいの目切りにしておく。
②肉とにんじんを炒め、火が通ったら、にら、もやし→調味料を入れて混ぜ合わせる。
③火を止め、大和芋を入れて出来上がり。

ポイント
大和芋をせん切り、短冊切り、さいの目にするか好きな切り方でオーケー。
今回はさいの目で大和芋の存在感をアップ。せん切りもおすすめ。
大和芋を入れたらすぐ一混ぜして火を止める。火が通っていない大和芋のがビビンバに合うと思います。
よく火を入れるとホクホクな感じになります。

好みで黄身と胡麻をかけるとなお美味しいです。

家にほうれん草がなかったのでニラを利用しました。でも味はビビンバだったのでこのレシピ名にしました！

作り方

ごま油小匙2で豚挽き肉120g炒め、長ネギ40g炒め、ナンプラー小匙2、鶏ガラスープ小匙1/2、塩1つまみ、砂糖1つまみ、マヨネーズ大さじ1/2、ガーリックパウダー7振り、黒胡椒、すりごま小匙2入れ炒め、小ネギとラー油

ご飯にのせて食う

作り方

①人参と大根はそれぞれ、包丁でみじん切りにする。
②冷凍インゲンは包丁で刻む。
③味噌、酒粕、みりん、すりおろした生姜、酒を混ぜ合わせる。
④フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら鶏ひき肉、①の人参と大根、②の冷凍インゲンを順に炒める。
⑤④の材料に完全に火が通ったら③を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

作り方

①きゅうりを5ｍ程度の斜め切りにしてから、それを5ｍの千切りにして、軽く塩をまぶし、水分を軽くとる。
②沢庵も5ｍ程度の斜め切りにしてから、それを5ｍの千切りにする。
③全部の材料を混ぜ合わせる。