作り方

1、ピーマン半分に切ってから輪切りの向きで細切りにする。
2、鍋にピーマン以外を全部いれて、
一度沸騰させてアクをとる。
3、ピーマンを入れて弱火で煮詰める。
煮詰めている時に、麹がトロッとする前に煮詰まってしまいそうな時は水を足して、麹が柔らかくなるように煮詰める。

作り方

①ニラは3センチ幅にきる。
あんかけの☆の材料をボールに合わせて混ぜておく。
②ふんわり卵を作る
　ボールに◎を入れよく混ぜる。さらに卵　　を加えてよく混ぜる。
③フライパンに多めのサラダ油を入れ火にかける。油がよく温まったら、②の卵液を再度混ぜてから入れ、菜箸で大きく混ぜながら好みの固さに火を入れ皿に盛り付けておく。
④あんかけを作る。
　③のフライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油適量を入れ火にかける。
油が温まったら、おろし生姜、鶏ひき肉を入れ粗めにひき肉をほぐしながら炒める。
⑤ひき肉に火が入ったら、①のニラを加えてさっと炒め①の☆を再度混ぜてから加える。
⑥混ぜながら火を入れ、沸騰しトロミがつ
いたら火からおろし③にかけて完成。

作り方

サラダ油大さじ1で豚挽肉を焼き色がつくまで炒め、ニンニクと生姜を加えて香りが出るまで炒める。調味料を加えて、豚挽肉が調味料を吸い込むまで炒める。火を止めてごま油を加える。

作り方

1材料は一口大にカット
2ごま油を半分ひき、鶏肉を焼く。皮をこんがり焼くと◎
3野菜を入れ、炒め、水を少し入れて蒸す。
4火が入ったら、残りのごま油と海苔の佃煮を混ぜて完成

作り方

１．アジは内蔵や皮、骨を除き細かく切る。
２．生姜、みょうが、ネギはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。
３．フライパンにサラダ油を熱し、生姜、長ねぎ、豆板醤を中火で炒める。
４．香りが立ったら刻んだアジと酒少々を加え、火が通るまで炒める。
５．しそとみょうがを加えてさっと炒めたら味噌を加えて均一になるまで混ぜる。火を止めて万能ねぎを加え、ごま油少々を回しかけて軽く混ぜたら完成。

作り方

① かぼちゃとさつまいもは角切りにする。大和芋はひげをとり、小さめに切って片栗粉まぶす。
② フライパンに米油を熱し、かぼちゃとさつまいもと大和芋を皮ごと焼き色がつくまで火を通す。
③ 焼き色がついたら油を切り塩、胡椒しとく。
④ にんじんは千切りにし、梨は小さく切ってレモンとオリーブオイル、塩を和える。
⑤ クルミを粗く刻み、醤油・味噌・ピーナッツバター　ごまを混ぜて甘辛だれを作り、クルミを絡める。
⑥ 揚げ焼きしたかぼちゃとさつまいも、大和芋を器に盛りパセリを散らす。
⑦ 横ににんじんと梨のサラダを添える。
⑧ クルミの味噌ピーナッツだれを盛り、仕上げにパセリを散らして完成。

作り方

1、ナスときゅうりを適当な大きさに切る
2、切ったナス、きゅうりと塩をジップロックに入れ、揉んで30分ほど放置し、水分を出す。
3、ジップロックの水分を捨て、糸唐辛子、砂糖、酢、しょうゆ、ごま油を入れ軽く揉み冷蔵庫で冷やしたら完成。

作り方

①豚こま肉、玉ねぎ、キャベツと食べやすい大きさへ切ります。
②フライパンに油を熱し、豚こま肉を炒める。
③ある程度豚肉に火が通ったら、玉ねぎ、キャベツ、ほうれん草を入れてさらに炒める。
④最後に醤油、酒、みりん、塩を加える。
⑤お皿に盛り付け、紅生姜を添えて出来上がり。

作り方

① 付け合わせの小松菜を茹でて、水切りしておく
② 熱したフライパンに油をひき、豚バラ肉、料理酒の順に入れて炒める
③ 違うフライパンで目玉焼きを作っておく
④ ②の肉の色が変わってきたら醤油、オイスターソース、中華万能調味料を入れ、さらに炒める
⑤ 最後に砂糖を入れ、全体的によく絡める
⑥ どんぶりにご飯をよそい、小松菜、肉、目玉焼きの順に盛り付けたら、完成

作り方

①豚肉は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは厚さ0.5センチの薄切りに。
②味噌󠄀ダレの材料をボールに入れ良く混ぜておく。
③大きめのフライパンにサラダ油適量を入れ火にかける。油が温まったら玉ねぎの薄切りを入れ、軽く炒める。
④玉ねぎを端に寄せ、豚肉を出来るだけ広げて、さっと焼いていく。焼き上がった肉は端に寄せると焼きやすい。硬くなるので焼き過ぎ注意。
⑤味噌󠄀ダレを加え、肉に絡めてタレを煮詰める。艶が出たら火を止める。
⑥器に盛り仕上げに白ごまを振り完成。

作り方

⒈ やまと芋は小さいサイの目、長ネギ・にんにく・しょうがは､みじん切り
⒉ フライパンにごま油をひき、長ネギ・にんにく・しょうがを中火で炒めて香りを出す
⒊ ひき肉を加えて色が変わるまで炒める
⒋ （A）を加えて煮立て、2〜3分ほど煮る
⒌ やまと芋を入れ、火を通す
⒍ 一度火を止めてから水溶き片栗粉を加え、再度火をつけてとろみをつける
⒎ お皿に盛り、青ねぎを散らして完成

作り方

1．豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。ポリ袋にAを入れ、袋の外から揉んで混ぜたら、豚肉を加え袋の外から揉み、15分おく。
2．玉ねぎは薄切りにする。さつまいもは厚さ7mmの半月切りにしたら水に5分さらして水気を切る。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500ワットで2分、竹串がすっと通るまで加熱する。
3．熱する前のフライパンにオリーブオイルを引き、豚肉を重ならないように広げ入れ、さつまいもと玉ねぎを乗せる。蓋をして中火で3分、豚肉に焼き色が付くまで蒸し焼きにしたら蓋を取り、軽くほぐしながら1分半〜2分、火が通るまで炒める。