作り方

❶塩漬けのしその実をザルでざーっと塩を洗い流し、たっぷりの水に2-3時間程さらし、塩抜きする(塩分1%程度の塩水だと抜け易い)

❷調味料全てと、すりごまを入れて良く混ぜる。

❸ニラを3mm程度の幅に切って❷のボウルに入れる。

❹❸のボウルに❶のしその実を、水分をぎゅっと絞って入れ、良く混ぜる。

❺大和芋の皮を剥き、スライサーで縦に薄くスライスし、ざっくり大きめに切り❹のボウルに入れる。(輪切りは割れ易いので縦がオススメ)

❻大葉を縦横に包丁を入れ、4つに切り、❺のボウルにバラして入れ、全体が馴染むようにさっくり混ぜる。

完成！
お好みで、韓国海苔をトッピングしてお召し上がりください。

作り方

①豚肉は両面に5mm幅くらいの切込みを浅く入れてから、3cm角の大きさに切る。ポリ袋に豚肉を入れ、◇の下味の材料を加えてもみ込む。

②大和芋は皮をむき、豚肉に合わせて少し大きめの一口大の乱切りにする。

③豚肉に片栗粉をしっかりまぶす。

④揚げ油を熱し(180℃くらい)、大和芋を表面がカリッとするまで素揚げする。

⑤豚肉を揚げる。茶色く色付き、表面がカリッとするまで3〜4分ほど揚げる

⑥フライパンに◆の合わせ調味料を入れて中火で煮立たせる。豚肉と大和芋を加え、タレを全体に絡めながら炒め、とろみがついたら完成。

作り方

1. 下準備:
• 鶏むね肉は一口大に切り、塩麹を揉み込む。
• 海老は背わたを取る。
• キャベツはざく切り、小松菜は5cm幅に切る。
• ブロッコリーは小房に分け、コンソメで1分ほど下茹でする。
• (A)の調味料を全て混ぜ合わせておく。
2. 炒める:
• フライパンにごま油をひき、鶏むね肉と海老、ブロッコリーを炒める。
• キャベツと小松菜を加えてさらに炒める。
3. 仕上げ:
• 全体がしんなりしたら、(A)の調味料を加えて全体によく絡める。
4. 盛り付け:
• 温かい多古米とともに器に盛り付けて完成。

作り方

①じゃがいもは皮をむき一口大に切り水に5分程さらします。
ネギも切っておきます。(今回はきざみ使用)

②①のじゃがいもをレンジ600Wで5分程チンします。(やわらかくなるまで。足りない場合は少しずつ追加し様子を見ます。)
やわらかくなったら塩、コショウを加えつぶします。(なるべくなめらかになるまで)

③じゃがいもは6等分します。ちくわは6等分に切ります。(1本を6等分にしそれをナナメ半分に切る。全部で12個できます。)→切る工程は①の時に行ってもオッケーです。
6等分したじゃがいもにちくわを2個ずつ加え丸めます。(ラップに等分に分けると便利です。)

④小麦粉と水を混ぜバッター液を作り丸めたじゃがいもをつけます。

⑤パン粉をつけ油を入れ熱したフライパンで揚げ焼きにしていきます。

⑥キツネ色になるくらいまで揚げ焼きにし油を切り皿に移します。

⑦ソース、マヨネーズ、ネギ、かつおぶし、あおさ、ごまをトッピングし完成です。

作り方

①豚バラ、えのき、玉ねぎ、ゴーヤの順に煮る
②★を加えて煮込む
③溶き卵を入れて少しだけ煮込んだら完成！

作り方

①ハンバーグをつくる。
◎の材料をボールに入れ、よく混ぜる。
さらに。豚挽肉を加えて混ぜる。10分以上冷蔵庫に入れてなじませる。

②味噌ソースの材料をよく混ぜておく。

③①を３〜４等分し、空気を抜いて円に成形し、中央を少し凹ませる。

④フライパンにサラダ油を入れて熱し、③を焼いていく。ハンバーグに火が入ったら②のを入れ、絡めながら煮詰めていく。

⑤皿にキャベツ、トマトを盛り付け、ハンバーグをのせ、ソースをかけて完成。

冷めても美味しいのでお弁当にも。
茄子やピーマン、トマト、カボチャなど一緒に焼いても美味しい！

作り方

①さつまいもをゆでマッシュしておく
②玉ねぎをみじん切りにする　
③フライパンに油をいれて②を炒める火が通ったら豚ひき肉をいれてひき肉にも火が通るまでさらに炒める塩コショウを入れる　
④①に③を入れ味をみて足りないようなら塩コショウを入れる　
⑤④を好きな形に整形する　
⑥てんぷら粉を水で溶き⑤につけ次にパン粉をつけ油で揚げる　
⑦★のソースの材料を混ぜる

作り方

①特製ダレの◎を大きめのボールに混ぜておく。

②カツオは薄切りにし、一口大に切り、①にざっくり混ぜで浸けておく。

③アボカドは2センチ角に、トマトは4/1に、カット。ピーナッツは粗みじん切りに。

④②のボールに③のアボカド、トマトを加えざっくり混ぜる。

⑤丼にご飯を盛り、④を乗せる。残ったつけダレをかけ、ピーナッツの粗みじん切りを振りかけ、好みでわさびを添えて完成。

ピーナッツのみじん切りとわさびは好みで増やしても◎

作り方

① (A)の調味料を混ぜ合わせる。
② 大和芋を洗いスプーンで皮を剥き、長さ4〜5cm、幅5mm程度の短冊
　 切りにする。
③ 豚ロース肉は幅2cm程度に切り、軽く塩胡椒を振る。
④ フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、豚ロース肉を焼く。
　 余分な油を拭き取る。
⑤ ④が焼けたら①と大和芋、バターを入れて、大和芋に食感が残る程度
　 に軽く炒める。
⑥ お好みで七味唐辛子をかける。

作り方

1.小松菜を1cm幅に切る
2.卵を溶き、ごく少量の塩（分量外）と混ぜる
3.フライパンでほぐしたコンビーフを焼き付け、麺つゆ入れてなじませる
4.3に小松菜を入れてしんなりするまで炒める
5.4に溶き卵を回し入れ、マヨネーズを加え、かき混ぜながら卵に火を通す
6.アツアツご飯をどんぶりに盛り付け、上にチーズを散らす。
7.5を6の上に上に乗せる。ブラックペッパーとピンクペッパーを散らして完成！
8.アツアツを美味しく食べる！

作り方

①竜田揚げ：片栗粉と水を混ぜ、衣をつくる。だまになってOKです。サバ缶から身をとり出し衣を全体にまぶす。
②フライパンに油をひき①を揚げる。表面のみの油ちょうなので約３分前後で衣が固まります。
サバは調理済なので、表面の衣が、固まればOKです。油の量は竜田の表面が油につくぐらいでOKです）
③たれ：ﾎﾞｰﾙ等に、上記配合でたれを作り、竜田揚げと野菜具材を入れて軽く混ぜる（味をなじませるため約５分～１０分置く。
④お皿にご飯を盛り付けトッピングする。（写真参照）

作り方

①ご飯にまんべんなくかつおふりかけをふりかける。
②わさび漬けを添える。