作り方

1
おくら、モロヘイヤは茹でたら、トントントントン包丁で刻んでボールに
2
きゅうりはみじん切りにしたらボールに
3
味付けたたきめかぶをボールへに
完成

作り方

❶トウガンの皮、ワタ、種を取り、薄切りにする
②トウガンを塩もみして、5分ほど置いてから水気を切る
❸シソの葉をみじん切りにする
④トウガンにシソ葉、シソの実の塩漬け、ショウユを加えてよく混ぜて完成

作り方

①野菜、鶏モモ肉を切る
②鶏モモ肉に塩コショウをふり、片栗粉をまぶす
③バターで鶏モモ肉を炒める
④肉に火が軽く火が通ったら、野菜を加えて炒める
⑤全体に火が通ったら、液みそを和えて軽く炒めて出来上がり

作り方

①大和芋は皮をむいて、さいの目切り(１ｃｍ角)にする。
②ハンバーグの材料をよく混ぜる。
③油をひいて、よく焼く。(表面にでている大和芋がカリカリになると美味しい)
④ケチャップ、ソース、砂糖をレンジ６００ｗで１分半(途中何回か混ぜる)
⑤大和芋はすりおろす。ピザ用チーズに片栗粉をまんべんなくまぶし、中火で溶けたら、大和芋を入れてよく混ぜる。さらに牛乳を入れ好みの固さに伸ばす。
塩、こしょう、コンソメ、あればバターで味を調える。
盛り付けて完成！

余った大和芋チーズはご飯に海苔、黄身、めんつゆで食べても美味しいです。

作り方

①もやしは洗ってよく水を切る。にんじんはせん切り、にら３ｃｍくらいのざく切り、大和芋はさいの目切りにしておく。
②肉とにんじんを炒め、火が通ったら、にら、もやし→調味料を入れて混ぜ合わせる。
③火を止め、大和芋を入れて出来上がり。

ポイント
大和芋をせん切り、短冊切り、さいの目にするか好きな切り方でオーケー。
今回はさいの目で大和芋の存在感をアップ。せん切りもおすすめ。
大和芋を入れたらすぐ一混ぜして火を止める。火が通っていない大和芋のがビビンバに合うと思います。
よく火を入れるとホクホクな感じになります。

好みで黄身と胡麻をかけるとなお美味しいです。

家にほうれん草がなかったのでニラを利用しました。でも味はビビンバだったのでこのレシピ名にしました！

作り方

①オクラをさっと塩茹でし、暑さ5ミリくらいの輪切りにする。
②大和芋はすり下ろさず、みじん切りにする。
③梅干しはたねをとり包丁でたたく。
④①〜③とポン酢を混ぜ合わせる。

作り方

①大和芋をすりおろし、しらす干しを入れ、砂糖・めんつゆを少し入れて混ぜる。
②シソの葉はよく洗って荒ミジン切りにして、真ん中を少し開けて大和芋の上に散らす。
③スライスチーズは5~6ｍｍの大きさの角切りにしてシソの葉の上に散らす。
④真ん中に卵の黄身だけを乗せて完成。好みでめんつゆ少々かけて端から具材を混ぜながら食べる。
⑤丼にごはんを入れ、大和芋を乗せて食べても良し。別皿にして食べてもよい。

作り方

①えのきは石突を落として、割き、3等分にカットする。
②鰹節はラップをかけずに電子レンジで40秒加熱し、指ですりつぶして粉状にしておく。
③フライパンに①②と調味料を入れて煮る。
④汁がなくなるまで煮たら完成。

作り方

①大和芋はさっと洗い、皮をむき、切ってから耐熱容器にラップをして柔らかくなるまで加熱。大和芋を熱いうちにすりこぎ等で潰す。
②鍋にバターとにんにくすりおろしを入れて弱火にかけふつふつさせる。チーズ、牛乳を入れ溶かす。マッシュした大和芋を加え、滑らかになるまで練り上げる。
③塩、こしょうで味を調え、バットに移し、冷蔵庫で冷やす。
④真ん中にウインナーをいれてお好みのコロッケの形に成形。
⑤たまごをといたところに小麦粉をいれて混ぜ、そこにコロッケをつけ、次にパン粉をつけて、160 ℃の油できつね色になるまで揚げる。
⑥ピザソース、中濃ソースなどお好みのソースでいただきます。

ポイント
形成しやすい固さより少しゆるめに練り上げる。冷めると固くなるため。
ウインナーは切って入れた方が食べやすい。
衣がきちんとついていないと、揚げているときにチーズが溶けてくる。
揚げたてが美味しい！

作り方

①ほうれん草、玉ねぎは今回は冷凍を使用した為、少しレンジでチンして水分を切っておく。
②アルミホイルを広げ①の野菜をのせ塩、コショウをする。
③その上に鮭、チーズ、コショウ（ブラックペッパー）を振ります。
④トースターに入れチーズに焼き目がつくまで焼きます。
※もし鮭に火が通りにくい場合はホイルを上から被せてください。
⑤最後に皿に移しポン酢をかけて完成です。

作り方

①切った野菜をある程度しんなりするまで油で炒める。
②味噌と砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
③香り付けにごま油をつける

作り方

①長芋を千切りにして、水500ml➕塩10gを混ぜたボウルに入れてしんなりするまで置いておく
②モロヘイヤを茹でてみじん切りにする
③長芋とモロヘイヤを混ぜて皿に乗せ、上に細かくしたお魚ソーセージをのせる
④上からお好みの麺つゆと水をかけて完成

作り方

①おにぎりにぎる
②レシピ材料のたれを塗る
③シソを２枚でくるむ
④トースターで片面づつ8分焼く

作り方

①えのきを3センチくらいの長さに切り、粗めにほぐす
②えのきに焼肉のタレを揉み込む
③片栗粉を薄くまぶしてごま油で焼いて完成

作り方

① ししとうは、へたをとって、種ごと２㎝位に切り、枝豆と一緒にレンジで１分チンする。
② 水でもどしたひじき、ニンジン、コンニャクは、先にごま油で炒め、めんつゆとみりん
で味つけする。
③ ななめに切ったちくわとししとうと枝豆を加えて、味をなじませる。ししとうは、炒め過ぎない方が歯ごたえ
がよく、色鮮やかに仕上がる。ししとうがピリッと辛いので、七味をいれなくても味がひきしまる。

作り方

①なすは半分に切り真ん中の皮を剥き半月切りにし、水にさらします。
②オクラは下処理をし一口大に切ります。
③豚肉も食べやすい大きさに切ります。
④フライパンに油を熱し野菜を炒め、豚肉も炒めていきます。
⑤火がほとんど通ったら調味料、おかかを加え完成です。

作り方

①エノキダケは根元を切って3当分に切る。白しめじは石突を取ってからほぐす。
②フライパンに油を熱してから生姜を炒める。香りがたったら①を加えて炒める。
きのこがしんなりしたら☆を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせて出来上がりです。

作り方

①蓮根は皮を剥いてらら酢水にさらし乱切りしてポリ袋に入れすりこぎでたたいて細かくする。
②干しシイタケと人参は粗みじん切りにする。
③フライパンに米油を熱してからにんにくと生姜と赤とうがらしを加えて炒め豚挽肉を加えて炒める。

作り方

①きゅうりを5ｍ程度の斜め切りにしてから、それを5ｍの千切りにして、軽く塩をまぶし、水分を軽くとる。
②沢庵も5ｍ程度の斜め切りにしてから、それを5ｍの千切りにする。
③全部の材料を混ぜ合わせる。

作り方

①卵を茹でて半熟卵を作る。ニラは5ミリ幅に切る。
②☆を混ぜて漬けだれを作り、①を入れて1晩以上おいて完成です。

作り方

①にんじん、ごぼうは一口大にカット、鷹の爪は輪切りにする
②こんにゃくを塩もみして一口大にちぎり乾煎りする
③乾煎りしたこんにゃくを取り出し、鍋にごま油を熱して鷹の爪を炒める
④鷹の爪の香りが立ったら、にんじん、ごぼうを中火で炒める
⑤にんじん、ごぼうに火が通ったら、③のこんにゃくをいれて、しょうゆ、酒、砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒めて完成

作り方

①さつま芋を細く切る
②切ったさつま芋を水に10～15分ほど浸ける
③水を切り器に移しラップをかけレンジで3分（500ｗ）
④フライパンにバターを入れ、温めたさつま芋を入れる
⑤さつま芋とバターが混ざり合ったら最後に塩を降り整えて出来上がり

作り方

①さつまいもを1センチくらいの細切りにする。
②加熱容器にさつまいもと、水大さじ1を入れてラップをし、600Wのレンジで3分程度加熱して水気を切る。
③大和芋をすりおろし卵一個を加える醤油をお好みで適量加える。
④フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し豚肉を入れて、肉の色が変わるまで炒め、さつまいもを加えて焼き色がつくまで炒め、☆の調味料を混ぜ合わせた物を入れます。
⑤卵と混ぜた大和芋を上にかける。

作り方

1．豚肉にしょうゆ（分量外）を揉み込む
2．洗った米、1の豚肉を入れ、酒、しょうゆを入れ、水を目盛りまで入れる
3．ゆで落花生を最後に入れる
4．炊き込みご飯モードで炊飯する

作り方

１．じゃがいもを細切りにする
２．フライパンを火にかけサラダ油（小さじ１）をひき、１を炒める
３．じゃがいも全体に火が通ったら、鶏がらスープ（顆粒）と酒を入れる
４．フライパンの真ん中あたりに、オイスターソース、砂糖、しょうゆを入れて満遍なく和え炒めてできあがり

作り方

①やまと芋は皮を剥き1cm角に切る。
②フライパンにバターを入れ熱し、①のやまと芋を入れ30秒ほど炒める。砂糖、醤油を入れ全体を混ぜたら火からおろす。
(やまと芋の食感を残すため、火の通しすぎに注意。)
③ご飯の上に②と生ハムをのせ、小口切りにしたネギをトッピングする。

作り方

①卵をお好みの固さに茹でる
②ブロッコリーを食べやすいサイズにカットし、茹でる
③海老を茹でる
④全ての材料を入れて混ぜ、お皿に盛ったら完成

作り方

①さつまいもは１センチ角程度に切り豚こまはほぐす。
②フライパンにさつまいもを並べ、半分くらいの高さまで水を注ぐ。
③フタをして中火にかけ、時々水の減り具合を確認し、１/５程度になったら豚肉を入れる。
④手早く混ぜ合わせ、肉の色が半分ほど変わったら調味料を入れる。
⑤肉に火が通り、全体に混ざったら完成。ごはんをよそったお茶碗に盛り付けてごまを振る。

作り方

1. 厚手の鍋に1～3の材料を入れ、酒（大さじ2）を加えて中火で5～10分ほど煮ます。
2. えごま（みじん切り、大さじ3）とモロヘイヤ（茹でてみじん切り、大さじ3）を加え、ごま油で炒めます。
3. 砕いた梅干し（1個）、ウスターソース（大さじ3）、ザラメ（一握り）、醤油を加え、弱火で落し蓋をして煮詰めます。
4. 味見をして梅酢を少々加えます。
5. 水分がある程度飛んだら火を止め、そのまま冷まして完成です。

作り方

①肉や野菜を適当に切る
②鍋に①の具と水とキムチの素を入れて汁が半分になるほど強火で煮る
③②にとろけるチーズをかけて蓋をして3分ほど煮る
④鍋ごとでもいいし、盛り分けてもいいし、ごはんにかけてもいいし…完成！

作り方

①人参の皮を剥いて、千切りにする。
②フライパンに油（大さじ1/2）を入れ、火を点ける。
③熱したフライパンに、千切りにした人参をしんなりするまで中火で炒める。
④人参がしんなりしてきたら、一旦火を弱めマヨネーズ（大さじ3）を投入し、全体に絡める。
⑤全体に絡まったら、フライパンに蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにする。
⑥3分経ったら蓋を取り、砂糖（大さじ2）と醤油（大さじ2）を入れ絡める。
⑦砂糖と醤油が混ざったら、最後にきな粉を好きなだけ入れる。
⑧均等に絡まるように混ぜたら完成。

作り方

①エノキとベーコンを2から3cm程度に小さく切ります。
②にんにくをみじん切りにします。
③フライパンにオリーブオイルをひいて軽く温めます。
④フライパンに切っておいたエノキ、ベーコン、にんにくを加えて、榎が柔らかくなるまで(ただし焦げない程度に)炒めます。
⑤めんつゆを入れて軽く混ぜ、さらに少し炒めて水気を飛ばし、全体が均等に馴染んできたら完成です。
※分量や切り方はあくまで目安で、お好みで調整してください。

作り方

①キャベツは千切りにして、塩をまぶし、よく揉んで１０分間置いておく。
②キャベツの水気がなくなるよう、本気でよく絞る。
③はちみつ、ヨーグルト、コーン缶、ツナ缶と②をよく混ぜ合わせる。（注）ツナ缶も液体をよく落とし、水っぽくならないようにする。
④お皿に盛り付け、黒コショウをお好みにかけて出来上がり。

作り方

①パン粉をから入りしておきます。
②オクラ2本は下処理をし1本は輪切り、1本は斜めに切る。
（あまり変わらないかもですが少しでも食感を変えるためです。）
③油を熱したフライパンに鶏ひき肉とオクラを入れ炒めていく。
④少し火が通ってきたら水を加えコンソメを入れる。
⑤煮ていき水分が少なくなってきたらケチャップ、ソース、ブラックペッパーを加え混ぜます。
⑥チーズをちぎり加えながらさらに混ぜます。
⑦皿に盛り最初にから入りしておいたパン粉をまぶします。

作り方

①にんじん、大根はいちょう切りにする。
②鶏もも肉40gにれんこんをすって10g分入れ、砂糖1g、粗塩0.5gも加え練らずにさっくりとまぜる。
③火のついてないフライパンにごま油2gと②を入れ火にかける〈中火〉。
④もも肉の色が変わったら①を入れさっと炒め水150mlを入れ蓋をする。〈中火〉
⑤6分ほど経ったら蓋を取り粗塩0.5g、こいくちしょうゆ1g、鶏ガラスープの素0.5gを入れ水分がなくなるまで炒め煮する。
⑥細かくした鷹の爪をほんの少し加えさっと混ぜて火を止める。

作り方

1.大和芋と蓮根の皮をむき、1センチ角のさいのめに切る。(生の蓮根の場合は下茹でしてから)
2.青唐辛子のタネを取り除いて輪切りする。
3.ポリ袋に漬け汁を入れ、切った大和芋、蓮根、青唐辛子を入れて漬け込む。(半日以上置くのがおすすめ)
4.食べる際にお好みでいりごまを散らす。

作り方

1.いわしは下処理をしてから粗く刻む。
2.おろし生姜、味噌を加え、包丁でたたきながら混ぜたら、みじん切りの長ねぎ、粗くほぐした舞茸を入れてあわせる。
3.さらに片栗粉を混ぜたら小判型にまとめる。
4.油をひいたフライパンに並べ、蓋をして弱火で5分焼く。
5.ひっくり返したら、蓋なしで5分焼く。

作り方

①わかめを2センチくらいに切り、ピーマンを一口サイズに乱切り、大和芋は、千切りする
②ごま油に豆板醤を小1/2入れ、わかめを炒める
③３分くらい炒めたら、ピーマンを入れ３分くらい炒め、みりんめんつゆ各小2を入れて1分炒める
④大和芋、醤油小1を入れ2分炒め、刻んだピーナッツをトッピングする

作り方

1.大根は皮をむいて拍子木切りにし、600Wレンジで2分加熱する。
2.豚バラ肉に塩と胡椒を振り、大根を巻き、片栗粉をまぶす。
3.合わせだれ作り。Aの生姜、酒、みりん、醤油を混ぜる。
4.フライパンに油をひき、2を肉の巻き終わりを下にして焼き、全体に焼き目をつける。
5.3のたれを入れて、煮詰めながらからめる。
6.小口切りの小ねぎを加えてさっとからめる。

作り方

1.パセリをちぎって豚バラ肉で巻く。
2.1にカレー粉と片栗粉をまぶす。
3.フライパンに油をひき、2の肉の巻き終わりを下にして並べる。
4.中火で蓋をして全面を焼く。
5.焼き目がつくまで焼いたら、オイスターソース、塩、酒を合わせたたれを入れてからめる。
6.ブラックペッパーを振る。

作り方

①長ネギとはんぺんはみじん切り、万能ねぎは小口切り、ボイルタコは食べやすい大きさに切る。
②大和芋をすりおろしボウルに①と青さのり、マヨネーズ、削り節、天カス、紅しょうが、ミックスチーズを入れて混ぜ合わせる。
③フライパンにバターをひき、②を入れて両面こんがり焼く。
④器に盛り付け、③で使ったフライパンにめんつゆを入れてサッと温めてかけて万能ねぎをのせる。

作り方

①【具材】のオクラとニラを茹でて切り、他の具材も食べやすい大きさに切る。
②大和芋をすりおろして卵白と合わせミキサーにかけてふんわりとさせる。
③【卵黄めんつゆ】の調味料を混ぜ合わせる器に盛る。
④器に①を円を描くように盛り付け真ん中に②をのせて③を添える。

作り方

1.アサリは砂抜きして、殻をあわせるようにこすり洗いします
2.アサリを酒と白だしで酒蒸しにします
3.アサリは殻から外し、小葱を散らします
4.生姜は針生姜、三つ葉はざく切り
5.ご飯の上に熱々の3とおこのみで4を散らして召し上がれ

作り方

①豚こまは食べやすい大きさに切る。(大きい場合) ネギも最初から刻みネギを使用しない場合はここで刻んでおく。
②なめこは軽く水洗いをする。
③フライパンにバターを熱し豚こまとなめこを炒める。
④火が通ったらネギ、ポン酢、生姜を加え混ぜる。
⑤少し汁気が飛ぶまで炒めたら完成です。

作り方

①ごぼうを薄切りにする　豚肉に酒少々（分量外）をもみこんでおく
②☆の調味料を合わせておく
③フライパンにごま油を熱して①の豚肉を焼く
④豚肉の色が変わったらごぼうを入れる
⑤ごぼうの油が回ったら②の調味液を回し入れる
⑥汁気がなくなるまで強めの中火で煮詰める
⑦少し焦げができて照りがでたらできあがり
お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ

作り方

①豚こま、キノコは食べやすい大きさに切る。
②耐熱容器(ボウル等)に①を入れ生姜とかつおぶし、水を加え混ぜる。
③ラップをふんわりかけてレンジで600w5分チンする。(足りなかったら1分くらいずつ様子見で追加。)
④最後にポン酢をかけて完成です。

作り方

①鶏モモ肉とピーマンは食べやすい大きさに切る。
②オクラは下処理をして食べやすい大きさに切る。
③フライパンにサラダ油を熱し鶏肉から焼いていく。続いてピーマンとオクラも焼いていく。うずらはお好みで。
④全部焼いたらタッパーなどにめんつゆ、水を入れ材料を加え一晩浸ける。
⑤七味をかけて完成です。

作り方

①山芋の皮をむき粗みじん切り、長ネギも粗みじん切り、ニラは5ミリ程度に刻んでおく
②フライパンに油をひき温め、挽肉、山芋の順に加えて炒め山芋炒める。山芋に少し火が通ったくらいで長ネギ、ニラを加えてサッと炒めAを入れた混ぜる
③②にピーナッツペーストを入れて少し強火にして水分を飛ばしながら一気に炒めて火を止めて完成

作り方

魚をよく洗ってからスライス切りし、フライする。
各骨を玉ねぎ、生姜と1時間で良く煮る。1時間後、スープを取り、塩、ニンニク、酢、ヌォックナムを入れる。
トマトを炒めてスーぷを入れる。長ネギも細きりしてトマトと一緒にスープを入れる。
ライス麺は5分ぐらいボイルしてから水を切る。
準備は出来たら麺をボウルにいれて魚のトッピングを乗せる。お好みの唐辛子、レモンを入れる。スープを入れる。最後、青ネギをトッピングする。

作り方

①ミョウガをよく洗い、繊維に沿って千切りをする。
②千切りにしたミョウガを水にさらす。（3～4分程度）
③水にさらした後、ミョウガの水気をしっかり切る。
④白だしとゆず胡椒を合わせた液にミョウガを加え、よく混ぜる。
⑤仕上げにゴマ油を回しかけて完成。

作り方

①まず鍋に水と酒を入れて沸騰させて合い挽きミンチを入れて湯掻いて火が通ったらザルにあげます。
②味醂と酒と濃口醤油、砂糖、すりおろし生姜、湯掻いたミンチをいれて5分程度煮込みます。
③煮込んでる間に長芋をすりおろしとろろを作ってだしの素、塩を入れて混ぜます。
④カリカリ梅を食感が残る程度の大きさに刻みます。
⑤大葉を刻みます。
⑥多古米をボールに入れてポン酢、刻んだカリカリ梅、大葉を入れて混ぜます。
⑦器に混ぜご飯、とろろ、そぼろ、卵黄、大葉を乗せて完成です！

作り方

①豚こまは１口大、玉ねぎはくし切り、ぶなしめじは石づきを取りほぐします。
②鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、１と塩をいれて時折蓋をして水分を出すようにして炒めます。
③小麦粉を鍋全体にふりかけ、具と炒め、牛乳を少量ずつ入れては混ぜを繰り返します。
④コンソメ、マスタード、黒コショウを入れて混ぜ、お皿に盛りお好みでパセリとパプリカパウダーをかけたら完成です。

作り方

①ピーマンなすを乱切りにする
②豚肉をごま油で炒め焼けたらなすをいれて3分蒸し焼きする
③ピーマンをいれaの調味料を混ぜたものをフライパンにいれる
④全体に絡めるように混ぜて完成

作り方

小蕪は菊花に切り、甘酢につけるだけ。
葉っぱは塩をふり、しなっとしたら、醤油などの調味料につけるだけ。

作り方

①板海苔を手で適当な大きさにちぎり、器に入れAと一緒に混ぜ、ときどき混ぜてしんなりさせる
②きゅうりを縦半分に切り、スプーンなどを使い種を取り30g分切り分けたら５㎜角のサイコロ型に切る。えのきも5㎜程度に切る
③油をひいたフライパンを温め②を炒める。しんなりしたら①を入れて混ぜながら水気を飛ばし全体が馴染んだらバターを入れて更に混ぜ、火を止めて完成

作り方

①野菜は乱切り　いんげんは3センチ幅
②味噌は日本酒でといておきます
③鍋に油を熱して野菜を炒めます　唐辛子を入れる場合はここで
④しんなりしてきたら砂糖・顆粒だし・味噌だれの順に加えます
⑤照りよく煮からめたら完成

作り方

①大和芋の皮をむき2センチ角に切る。
②フライパンにサラダ油をひき①を入れて表面に軽く焼色をつけたら醤油を入れて香ばしくする。
③ボイル海老を食べやすい大きさに切り、胡瓜は２センチ程度の輪切りにする。
④袋に②、③と【調味料】を入れてよく揉み込み空気を抜いて口をしばり冷蔵庫で寝かせる。（最低でも1時間）
⑤器に盛り付ける。

作り方

①たこ、さつまいも、かぼちゃ、やまといもを一口大に切る。（やまといもはスプーンで皮を削っておく）
②さつまいも、かぼちゃは電子レンジで予め火を通しておく。
③たこ、やまといも、②に小麦粉+片栗粉をまぶす。
④衣に火が通る程度に油で揚げる。
⑤鍋にⒶを入れひと煮立ちさせ、火を止め、④を入れてタレをからめる。
⑥皿に盛り付け、出来上がり。

作り方

①やまと芋は、皮をむき千切りにする。ベーコンも細切りにする。
②ボールにやまと芋とベーコン、粉チーズ、塩コショウをいれ混ぜる。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、スプーンで②を小判状にして弱火でじっくりとカリっと焼く。

作り方

①鶏ひき肉、長ねぎ、Aを入れてよく混ぜる。
②れんこんの皮を剥き、１cmに切りあく抜きをする。
③れんこんの穴に①を入れる。
④片栗粉をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

作り方

①枝豆を塩ゆでし、皮をむく。
②ゆでた枝豆とAを混ぜ、タネを作る。
③タネを餃子の皮でつつんで、フライパンに油をひき水を入れて蒸し焼きにする。
④最後に油を回し入れ、フタを開けカリッと焼く。

作り方

①【具材】のミョウガ、胡瓜は千切りにしにんにくはスライス、カイワレと万能ねぎは食べやすい大きさに切る。
②大和芋はすりおろし【とろろソース】と合わせる。
③ライスペーパーを醤油でもどし、上に食べやすい大きさに切ったカツオと①をのせて巻く。
④鰹節を手で細かくして③のまわりにつけて食べやすい大きさに切る。
⑤器に④と別皿で②を盛り付ける。　

作り方

(1) 小鍋にごま油をひき、豚バラを炒める。
(2) 肉に火が通ったら、水を入れて中火にかける。
(3) 沸騰したら、味噌を溶いてキャベツのぬか漬けを入れる。
(4) 器に盛り、青じそをふわっと盛る。　

作り方

①昆布を水(100ml)で戻して、食べやすい大きさに切る。
②小松菜を食べやすい大きさに切る。
③椎茸をみじん切りにする。
④フライパンに昆布を戻した水と材料、調味料を全て入れる。
⑤水分が無くなってきたら皿にうつし、胡麻をかけて完成！

作り方

①茗荷　タテ半分に切ってから千切り
②大葉　タテ半分に切ってからヨコに千切り
③オクラは星形
④青唐辛子はみじん切り
⑤長ネギ　タテ半分に切ってから斜め千切り
⑥茄子　タテにうす切りにしてからタテに千切りにし、変色を防ぐため茄子漬けの素で軽くもみ・しぼる
⑦大根と人参とキュウリは千切りにし、塩少々で下漬けし、しぼる
⑧ピーマン又は万願寺唐辛子は千切り
⑨スルメと昆布は4~5㎝位に切る
⑩材料と調味液を混ぜ保存袋に入れ空気を抜いて2~3日冷蔵庫の中で漬け置く
　時々液がからむようにもむ

作り方

1.乾燥わかめは水で戻し、梅干しはたたいておく。
2.鍋にわかめ、梅干し、水、酒、みりん、きび砂糖、醤油を入れ、水気がほぼなくなるまで煮詰める。

作り方

①人参を千切りにする。
②フライパンにツナ缶の油を熱し、中火で人参を炒める。
③人参がしんなりしてきたら、調味料とツナを加え、炒める。
④お好みで白ごまをかけて完成。

作り方

①　オイスターソース、酒、豆板醤、チューブにんにくをよく混ぜる。
②　豚肉、小松菜、生きくらげ、あわび茸を食べやすい大きさに切り、フライパンで中火で2分程炒め、一旦火を止める。
③　②に①の調味料を加え、よく絡めながら弱火で3分程炒めて完成。

作り方

1さつまいもは1センチ幅に切り、水にさらす。
2豚バラスライスは1センチ幅に切る。
3フライパンに油（分量外）をひき、水けをきったさつまいもを焼く。焼き色がつき、しっかり柔らかくなったらいったん取り出す。
4豚バラスライスを焼く。塩を振る。
5しっかり火が通ったらフライパンにさつまいも、塩昆布を入れ混ぜる。
6火を止め、マヨネーズを入れて全体に絡める。お皿に盛り、ブラックペッパーを振る。
【コツ】マヨネーズは火を止めてから入れること。さつまいもはレンチンよりフライパンで焼いて柔らかくしたほうが甘みが引き立つ気がします。

作り方

①ナスはヘタを切り、皮をストライプ状に剥き、縦半分に切り、斜めに7mm間隔で細かく切れ目を入れる。半分に切ってから3つのくし形切りにする。
②鍋に揚げ油を熱し170℃になったら①のナスを揚げる、箸でつまんで少し柔らかくなったら引き上げる。
③鍋にAの調味料とだし汁を入れて温め②のナスを加えて弱火で煮る。火を止めて器に盛りつけ、青じその千切りとおろししょうがを上にのせて、完成。

作り方

１、ボウルに調味料Aを全て入れしっかり混ぜておく。
２、ナスに数か所フォークで穴をあけ、ラップでくるみレンジで３分加熱し、冷水で冷やして適当な大きさに切る。
３、2に1を混ぜ合わせ１０分ほど置いて馴染ませる。
４、３を器に盛り卵黄をのせる。

作り方

①オクラを２センチ輪切りにしフライパンに油を引いて軽く炒め醤油をたらし香ばしくする。
②ボウルに大和芋をすりおろして玉子の白身と合わせて白だしをいれて味をつけハンドミキサーで泡立てる。
③みょうがは小口に切り、大葉は千切りにし、梅干しは種をとり包丁でたたく。
④②に①、③、山葵、煎りごま、手でちぎった焼き海苔と鰹節をいれて混ぜ合わせる。
⑤茶碗に白米をよそい④をかけて中央に卵黄をのせる。

作り方

①大根と人参はいちょう切り、ゴボウは乱切りにする。
②鍋に水500ccと①を入れて火にかける。
③コンニャクはスプーンを使ってちぎり、長ネギははすに切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
④②の具材に火が入ったら③を入れる。
⑤④にほんだし、ニンニクと生姜のすりおろしを入れて味噌で味をつけすりおろした大和芋をいれる。
⑥器に盛り付けラー油と米酢を適量いれる。

作り方

①【カラフル野菜】を３センチ角切りにし、大葉は半分に切り千切りにする。
②ボウルに①と【調味料】を入れて混ぜ合わせる。
③大和芋をすりおろして白だしで味付けする。
④茶碗にごはんをよそい③、②の順番に盛り付ける。

作り方

1．にんにくをみじん切りにする。
2．たこと舞茸は1cm角程度の大きさに切る。
3．スキレットや小鍋などにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火にかける。
4．にんにくの香りが立ってきたら、舞茸を加え、弱めの中火で1〜2分加熱する。
5．ある程度火が通ったら、たこを加え30秒程度加熱し、塩で味を整えたら完成。
　 アツアツをごはんにかけるもよし、冷やしてごはんにかけるもよし！

作り方

①鶏もも一口大に切り塩胡椒で下味。
②浅葱とネギを小口切り
③ニンニクと生姜微塵切り
④①②のネギ③を蒸し器可能な深めの器に入れ混ぜた中にAをいれよく混ぜて10分程おく。
⑤④にBを入れ更に混ぜる
⑥蒸し器で約40分蒸し上げる。
⑦器に盛り浅葱を散らす。好みで辣油をかける。

作り方

①メカジキを鍋で軽く火を通した後、調味料Aを入れて20分ほど弱火で煮込みます。
②完成した煮魚は煮汁と一緒にジップロックに入れてもみほぐし、フレーク状にします。
③キャベツ・にんじん・玉ねぎを適当に刻み、フライパンでしんなりするまで炒めた後、調味料Bを入れてとろみがつくまで火をかけます。
④きゅうりを輪切りに切ります。
⑤完成した野菜炒めと煮魚ときゅうりをトッピングして完成です。

作り方

①ピーマンは縦半分に切って種を取り、横向きの薄切りにする。
②フライパンに油(分量外)をひいてピーマンとひき肉を炒める
③ひき肉の色が変わったら火を止めて調味料とピーナッツを加えて混ぜる④再度火をつけて水分をとばして完成

作り方

１　フライパンに１ｃｍの油をひき、茄子を茶色くなるまで素揚げする。（天ぷら鍋で素揚げしてもＯＫ）
２　フライパンの油を少し残すくらいにすて、豚ひき肉を中火で炒め、両面にしっかり焼き目をつける。
３　火を弱め、にんにくを入れ、豆板醤、甜麵醬、ラー油を入れてよく炒める。
４　水２００ｃｃを入れ混ぜ合わせたら、創味シャンタン、醤油、ごま油、ラー油を入れ、１で素揚げした茄子と長ネギを入れる。
５　弱火のまま水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら酢と山椒を入れる。（マーボー茄子完成）
６　お皿の半分に温かいご飯を盛り、真ん中側の土手から上側にかけてナチュラルチーズをのせる。
７　ご飯の熱でナチュラルチーズが溶けてきたら、お皿の空いた側にマーボー茄子を入れる。
８　小ネギを盛り、最後に山椒とラー油を追加してかける。

作り方

①豚肉を2枚並べ下処理をしたオクラを1本巻く。これをもう一つ作る。
②フライパンに油を熱し焼いていく。
③肉に火が通ったら皿に移しレンジで3分程様子を見ながらチンする。（オクラの火を通すため。）
④チンしている間に梅干しは叩くか手でちぎるなどし醤油と酢と混ぜる。
⑤合わせたタレをかけて完成です。

作り方

①茄子、ピーマン、椎茸、鶏もも全て一口大に切る。
②鶏ももに塩胡椒の下味をして揉み込み片栗粉をまぶす。
③①と②を中温でカラッとあげる。
④Aをよく混ぜ合わせ、③をよく絡める。

作り方

①木綿豆腐に納豆、キムチ、塩昆布を乗せて、こんぶつゆをかけるだけ！

作り方

①ナスは半分に切り真ん中を皮を剥き半月切りにし水にさらしておく。
②椎茸、しめじ、レンコンはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
③オクラは下処理をし斜めに半分に切る。
④大和芋は半分取っておき半分は棒状に切る。（短冊でも拍子切りでも）
⑤肉は少しこねてからうずらを包み団子にする。
⑥フライパンに油を熱し野菜を順番に焼いていき肉団子も焼きます。
⑦鍋に水、⑥、だしを入れ煮ていき味噌、カレーパウダーで味を整えます。
⑧器によそり残しておいた大和芋をすりおろしてのせて完成です。

作り方

①ニラとしょうがをみじん切りにする。
②フライパンにごま油を入れ、塩コショウを一振りした豚ひき肉、ニラ、しょうがを入れ炒める。
③豚ひき肉に火が通ったらしょうゆを入れ全体にからめる。
④白ゴマを加えてあえて完成！

作り方

①なすは縦半分に切り真ん中は皮を剥き半月切りにし水にさらしておく。
②レンコンは皮を剥き輪切りにきのこは食べやすい大きさに切る。
③耐熱容器になす、レンコン、きのこ、ごま油を入れ混ぜラップをしレンジで600W5分〜7分加熱する。
④加熱が終わったらポン酢、ラー油、すりごま、七味、生姜、ゆずを入れ混ぜ完成です。

作り方

①オクラは半分、蓮根はイチョウ切りにしてアクをぬく
②山芋はすりおろしてめんつゆを混ぜておく
③スキレットにバターを引き、オクラと蓮根を炒め、めんつゆで味付けをする
④炒め上がったら山芋を入れ、弱火で焼く
⑤柔らかいとろとろがよければ、これでOK。固めが好きなら、オーブンで上からも加熱する
⑥刻みのりをかけて完成です

作り方

①なすは半月切りにし水にさらす。
②オクラは下処理をし輪切りに、レンコン100gは皮を剥き縦切りにする。キノコは食べやすい大きさに切る。
③フライパンに油を熱し①、②の具材を炒めていく。
④なすの色が変わってきたら顆粒だしをかけ牛乳を入れ弱火で煮ていく。
⑤残り100gのレンコンは皮を剥きすりおろしフライパンへ、片栗粉も入れ混ぜさらに煮ていく。
⑥少しとろみがついてきたら塩、ブラックペッパー、粉チーズを入れ混ぜ味を整えさらにスライスチーズを入れ混ぜ溶けたら皿に盛ります。
⑦最後にあればパセリをかけ完成です。

作り方

①ナス、シメジを角切りに切って、油で炒める
②ひき肉をニンニク、しょうが、塩コショウ少々で炒める
③炒めた、ナスシメジと肉を混ぜ合わせて、トマトを入れて炒める。
④めんつゆ、塩コショウで味つけ
⑤卵2に対してマヨネーズ大さじ1牛乳大さじ2を入れ良くまぜるレンジで５００W４０秒加熱スクランブルエッグにする。
⑥炒めた具材をご飯の上にのせスクランブルをその上にのせ完成。

作り方

①大葉を洗う
②容器に調味料を合わせる
③大葉を1枚ずつ浸していく(1時間~1晩)
大葉と大葉の間にニンニクスライスを挟むように
④1枚取ってon the rice！大葉でご飯を包んで召し上がってください☺︎

作り方

①ナスを半分に切る
②フライパンにごま油を引き、熱する
③ナスを入れ、両面に焼き跡がつくまで焼く
④調味料とすりおろした生姜をいれ、弱火で10分ほど煮る

作り方

①茄子を縦に8等分に切り、耐熱皿にふんわりとラップをかけて800Wで3分半レンジで加熱する
②ごま油とポン酢を加えて3分ほど放置
③お皿に盛り付けてお好みでかつおぶしをかけたら完成

作り方

①茄子を乱切りにして水にさらしておく
②厚揚げと豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
③フライパンにごま油をひき、茄子を炒めて蓋をして中火で3分
④厚揚げと豚バラ肉とポン酢・醤油・バルサミコ酢・砂糖を入れて混ぜて、蓋をして中火で3分
⑤蓋をとり強火で軽く煮たら、お皿に盛り付けてごまをふりかけて完成

作り方

①玉ねぎを2cm程度の厚みにカットする
②フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで弱火でじっくりと3分程焼く。
③砂糖、醤油、にんにくを入れて、落とし蓋をしさらにじっくり焼く
④お皿に盛り付け、ネギをかけたら完成

作り方

①ジャガイモの皮をむき、適当な大きさにカット
②カットしたジャガイモをお鍋に入れて、柔らかくなるまで茹でる
③ジャガイモをお鍋からあげて水気を切り、マッシュする
④塩胡椒を少々入れて、適度な大きさに丸めてパン粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンでさっと揚げる
⑤焦げ目がついたらお皿に盛り付けて完成
お好みでケチャップやマヨネーズをつけてください

作り方

①レンコンは皮を剥き縦切りにします。
②豚こま肉は大きければ食べやすい大きさに切りしめじも食べやすい大きさに切ります。
③フライパンに油を熱しレンコン、しめじを入れ少ししんなりしたら豚こま肉を入れさらに炒めていきます。
④豚肉が少し赤いくらいのが残っているくらいにゴマ、マヨネーズ、醤油、酒、うずらを入れ水分がなくなるくらいまで炒め完成です。

作り方

①卵とマヨネーズをあえてスクランブルエッグを作る
②マグロ、アボカドを食べやすい大きさにきる。
③②に、塩，ごま油，にんにくを和える
④①が冷めたら③に加えて軽く和える
⑤アボカドの皮にできたら④を盛り付ける
⑥ご飯は塩をつけて軽く握る
⑦食前酒と、海苔を引いたお皿に塩むすびと、⑤を並べて出来上がり。

作り方

①フォークで数ヶ所穴を開けた鶏むね肉を耐熱容器に入れる。
② お酒を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで火が通るまで600W3分程加熱し、粗熱が取れたらほぐす。
③生姜の皮を剥き、みじん切りする。
④耐熱容器に、みじん切りした生姜、コチュジャン、醤油、お酒、砂糖を入れよく混ぜ、ラップをかけ電子レンジ600W1分程加熱する。
⑤ほぐした鶏むね肉と④のたれを混ぜ合わせ完成。

作り方

・食材を切り、●調味料をはかる。
①フライパンで豚ひき肉を炒め、火が通ったら、にんにく、生姜、●調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒め、粗熱をとる。
②ボールに、ニラ、クリームチーズ、ごま油、①を入れさっくり混ぜ合わせる。
③多古米の上に②を盛り付け卵黄をのせて完成。

作り方

ごま油小匙2で豚挽き肉120g炒め、長ネギ40g炒め、ナンプラー小匙2、鶏ガラスープ小匙1/2、塩1つまみ、砂糖1つまみ、マヨネーズ大さじ1/2、ガーリックパウダー7振り、黒胡椒、すりごま小匙2入れ炒め、小ネギとラー油

ご飯にのせて食う

作り方

①豚肉に塩コショウをして10～15分くらい置く。
②片栗粉に豚肉をまぶす。
③溶き卵にハーブミックスを入れて混ぜ、豚肉をくぐらせる。
④フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で焼く。
⑤火が通ったらお皿に盛る。
⑥付け合わせにミニトマトとイタリアンサラダを乗せて完成。

作り方

①鶏もも肉を1口大に切る。
②しょうゆ、塩こしょう、うま味調味料、にんにく、卵、①をビニール袋に入れてよく揉み込む。その後、冷蔵庫で30分味を染み込ませる。
③30分経ったら、冷蔵庫から取り出し、小麦粉を入れてさらに揉み込む。
④アーモンドスライスを広げ、鶏もも肉に絡める。
⑤油に入れてじっくり揚げたら出来上がり

作り方

①野菜、鶏モモ肉を切る
②鶏モモ肉に塩コショウをふり、片栗粉をまぶす
③バターで鶏モモ肉を炒める
④肉に火が軽く火が通ったら、野菜を加えて炒める
⑤全体に火が通ったら、液みそを和えて軽く炒めて出来上がり

作り方

-にんにくと唐辛子をつぶします。
– フライパンに油を入れてつぶしたにんにくと唐辛子を少し炒めます。
– ひき肉入れて炒めます。
– ナンプラーか醤油入れて混ぜます。
– オイスターソースと砂糖も混ぜて最後はガパオの葉っぱ入れて早めに炒めて出来上がります。

温かいご飯乗せて 目玉焼きと一緒に食べると最高です！

作り方

①大和芋は皮をむいて、さいの目切り(１ｃｍ角)にする。
②ハンバーグの材料をよく混ぜる。
③油をひいて、よく焼く。(表面にでている大和芋がカリカリになると美味しい)
④ケチャップ、ソース、砂糖をレンジ６００ｗで１分半(途中何回か混ぜる)
⑤大和芋はすりおろす。ピザ用チーズに片栗粉をまんべんなくまぶし、中火で溶けたら、大和芋を入れてよく混ぜる。さらに牛乳を入れ好みの固さに伸ばす。
塩、こしょう、コンソメ、あればバターで味を調える。
盛り付けて完成！

余った大和芋チーズはご飯に海苔、黄身、めんつゆで食べても美味しいです。

作り方

①もやしは洗ってよく水を切る。にんじんはせん切り、にら３ｃｍくらいのざく切り、大和芋はさいの目切りにしておく。
②肉とにんじんを炒め、火が通ったら、にら、もやし→調味料を入れて混ぜ合わせる。
③火を止め、大和芋を入れて出来上がり。

ポイント
大和芋をせん切り、短冊切り、さいの目にするか好きな切り方でオーケー。
今回はさいの目で大和芋の存在感をアップ。せん切りもおすすめ。
大和芋を入れたらすぐ一混ぜして火を止める。火が通っていない大和芋のがビビンバに合うと思います。
よく火を入れるとホクホクな感じになります。

好みで黄身と胡麻をかけるとなお美味しいです。

家にほうれん草がなかったのでニラを利用しました。でも味はビビンバだったのでこのレシピ名にしました！

作り方

①スジ肉を下処理する。
②野菜、豆腐を切る。
③全ての材料と調味料を入れて蓋をして煮込み
仕上げに蓋をとって軽く水分を飛ばす。
④多古米と一緒に頂く。

作り方

1. 豚バラ肉は1cm幅の細切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2. フライパンでごま油を熱し、牡蠣を入れて中火で焼き目がつくまで焼き、取り出しておく。
3. 深めの鍋で豚バラ肉を油を使わずに炒め、色が変わったらにんにくとしょうがを加えてさらに炒める。
4. 【調味料A】を加え、沸騰したらゆで卵と油蔥酥を入れ、弱火で60分煮込む。
5. 煮込んでとろみがついたら、焼いた牡蠣を加え、さらに2分ほど煮る。
6. 器にご飯を盛り、その上に煮込んだ豚肉と牡蠣、ゆで卵をのせる。仕上げに小ねぎを散らして完成！

作り方

キャベツをお湯で茹でておく
Aの材料を全てみじん切りして豚挽き肉に和えてからBの材料を加えよく混ぜ合わせる
茹でたキャベツに片栗粉を振って具を包み込み　鍋にCの材料を入れ沸いてから巻いたキャベツを入れてしばらく加熱して柔らかくなったら完成
盛り付けにケチャップを飾る

作り方

Ａをみじん切りにして油で炒め香ばしい匂いがしたらひき肉を入れ炒め　更に Bの野菜もみじん切りで、一緒に炒め肉に火が通ったら、トマト缶とトマトジュースを入れて煮込む
少し火が通ってきたら　◉の調味料を加えて、水分が少なくなるまで煮込む。
仕上げに、Cをみじん切Ａをみじん切りにして油で炒め香ばしい匂いがしたらひき肉を入れ炒め　更に Bの野菜もみじん切りで、一緒に炒め肉に火が通ったら、トマト缶とトマトジュースを入れて煮込む
少し火が通ってきたら　◉の調味料を加えて水分が少なくなるまで煮込む。
仕上げに、Cをみじん切りにして加えてあまり加熱せずに和えて完成

作り方

①キャベツを千切りにする。
②牛タンを焼く塩をふる。（多めがおいしい。）
③ご飯の上にキャベツの千切りと、焼いたタン塩をのせ最後にマヨネースを適量かけて完成。

作り方

①長芋をあらみじん切りにして肉と調味料と混ぜる。
②海苔に①の具を乗せて、20分程蒸したら完成。

作り方

①玉ねぎとにんじんとトマトみじんぎり
②フライパンに油入れ熱し、①とひき肉と大豆を入れる。ニンニクとしょうがケチャップも入れる
③②を炒め終わったら水を入れ煮込む
④ある程度③煮込み終わったらカレールーを入れ溶かして混ぜる
⑤さらに盛り付け完成！

作り方

①なすは半分に切り真ん中の皮を剥き半月切りにし、水にさらします。
②オクラは下処理をし一口大に切ります。
③豚肉も食べやすい大きさに切ります。
④フライパンに油を熱し野菜を炒め、豚肉も炒めていきます。
⑤火がほとんど通ったら調味料、おかかを加え完成です。

作り方

①蓮根は皮を剥いてらら酢水にさらし乱切りしてポリ袋に入れすりこぎでたたいて細かくする。
②干しシイタケと人参は粗みじん切りにする。
③フライパンに米油を熱してからにんにくと生姜と赤とうがらしを加えて炒め豚挽肉を加えて炒める。

作り方

①フライパンに【肉味噌】の材料を入れて炒める。
②大和芋をすりおろし①と合わせる。
③春巻きの皮に焼き海苔をひき②をのせて巻く。（水溶き小麦粉でノリ付けする）
④油で揚げて食べやすい大きさに切って盛り付ける。

作り方

①人参と大根はそれぞれ、包丁でみじん切りにする。
②冷凍インゲンは包丁で刻む。
③味噌、酒粕、みりん、すりおろした生姜、酒を混ぜ合わせる。
④フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら鶏ひき肉、①の人参と大根、②の冷凍インゲンを順に炒める。
⑤④の材料に完全に火が通ったら③を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

作り方

①人参は千切り、豚バラスライスは１㎝幅くらいにカットする。油揚げは油抜きをした後、１㎝幅くらいにカットする。
②醤油・さとう・酒・みりんの調味料を鍋に入れ煮立たせる。
③カットした具材を入れて煮る。
④煮詰めたら火を止めて、鰹節を入れてひと混ぜする。

作り方

１人前10個
➀豚ひき肉にしお、砂糖、オイスターソース、を入れてよく練る
➁ボイルタコ、あさつき、にんにく、紅生姜、生姜の微塵切りを➀に加えてさらに練る
➂しゅうまいを整形する
一つ30gで餡を計ります
整形したらシュウマイの上にタコのスライスを貼り付け
➃せいろで6分蒸し
完成です

作り方

①ウインナーに切れ目を入れ、炒める
②焦げ目がついてきたら、卵をいれ焼く
③卵がお好みの硬さになったら、ご飯によそう。
④マヨネーズと醤油をお好みでかけて完成。

作り方

１，オリーブオイルをひいたフライパンに鶏むね肉を皮面をカリッとなるまで焼く。
２，鶏肉をヒックリ返したら長ねぎを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
３，鶏肉によく火が通ったら、最後にジェノベーゼソース（市販）を加えよく和え、塩コショウで味を整え出来上がり。

作り方

1.水菜を1口サイズの束に着る
⒉1口サイズの水菜に豚肉を巻く
⒊フライパンに調味料を入れ、ひと煮立ちさせる
4.2で下ごしらえした豚肉をフライパンにいれ、よく加熱する
⒌完成

作り方

①さつまいもを1センチくらいの細切りにする。
②加熱容器にさつまいもと、水大さじ1を入れてラップをし、600Wのレンジで3分程度加熱して水気を切る。
③大和芋をすりおろし卵一個を加える醤油をお好みで適量加える。
④フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し豚肉を入れて、肉の色が変わるまで炒め、さつまいもを加えて焼き色がつくまで炒め、☆の調味料を混ぜ合わせた物を入れます。
⑤卵と混ぜた大和芋を上にかける。

作り方

①大きめの器にに鳥手羽を入れて、常温にしておく。
②鳥手羽にオリゴのおかげをかけて、混ぜる。（甘味は入りにくいので1番初めに）
③あら塩をかける。
④Aを合わせておいて、しっかり混ぜる。
⑤ミニトマトを手でしっかり潰して、常温になった鳥手羽ににかける。
⑥Aを鳥手羽とミニトマト合えにかけ、よく混ぜる。
⑦一晩冷蔵庫で、しゃもじと待機。
⑧焼く。

作り方

①ささみはぶつ切りにし、片栗粉をまぶす。ナスは半月切りにする。
②フライパンにバターを溶かし、ささみを両面こんがり焼きながら、フライパンの空きでナスを焼く。
③ナスに火が通ったら、ポン酢を入れて、全体を混ぜて出来上がり。

作り方

ニンニクの芽をカットしてレンチン。
ごま油で豚肉・ニンニクの芽を炒めて
焼肉のタレを回しかける。
ごはんの上に盛り付ける。

作り方

1.フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉、しょうがのせん切りを炒め合わせる。
2.1に刻み塩昆布、酒、味噌、砂糖、しょうゆを加え、混ぜ合わせながら、煮詰める。
3.2を器に入れ、小角切りの青しその葉をのせる。

作り方

1．豚肉にしょうゆ（分量外）を揉み込む
2．洗った米、1の豚肉を入れ、酒、しょうゆを入れ、水を目盛りまで入れる
3．ゆで落花生を最後に入れる
4．炊き込みご飯モードで炊飯する

作り方

１．鶏もも肉を一口大に切り分けます
２．ボウルに切った鶏もも肉、ケイジャンスパイス、カレーパウダー、酒、おろしにんにくを入れて良く混ぜ込み20分冷蔵庫へ。
３．熱したフライパンにオリーブオイル入れ、皮目を下にして蓋をします。中火で7分、裏返して2分でできあがりです。

作り方

①ブロッコリーは食べやすい大きさに切って茹でておく。
②にんにくはスライスもしくはチューブでもよい
③豚肉、ゆでダコは食べやすいサイズに切ります。大和芋は半月切りにします。
④フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、豚肉を入れます。
⑤豚肉に火が通り始めたら、ゆでダコと大和芋を入れます。
⑥大和芋に火が通ったら、ブロッコリーとバターを入れて全体にまぶし、塩こしょうをかけて出来上がり。

作り方

①鶏皮を塩ゆでする
②細かく刻んで、キッチンタオルで。脂をギュー！と絞りきる
③ネギを細かくきざむ
④ニンニクをすりおろし、ネギ、鶏皮を混ぜあわせて、好みの塩味で、塩、味の素で味をつけて、混ぜ合わせる。
⑤ご飯をお椀によそり、鶏皮をのせる
⑥生卵、温玉をのせ、刻み海苔をちらして、好みで、めんつゆ、又は醤油をかける。

作り方

①さつまいもは１センチ角程度に切り豚こまはほぐす。
②フライパンにさつまいもを並べ、半分くらいの高さまで水を注ぐ。
③フタをして中火にかけ、時々水の減り具合を確認し、１/５程度になったら豚肉を入れる。
④手早く混ぜ合わせ、肉の色が半分ほど変わったら調味料を入れる。
⑤肉に火が通り、全体に混ざったら完成。ごはんをよそったお茶碗に盛り付けてごまを振る。

作り方

①肉や野菜を適当に切る
②鍋に①の具と水とキムチの素を入れて汁が半分になるほど強火で煮る
③②にとろけるチーズをかけて蓋をして3分ほど煮る
④鍋ごとでもいいし、盛り分けてもいいし、ごはんにかけてもいいし…完成！

作り方

①エノキとベーコンを2から3cm程度に小さく切ります。
②にんにくをみじん切りにします。
③フライパンにオリーブオイルをひいて軽く温めます。
④フライパンに切っておいたエノキ、ベーコン、にんにくを加えて、榎が柔らかくなるまで(ただし焦げない程度に)炒めます。
⑤めんつゆを入れて軽く混ぜ、さらに少し炒めて水気を飛ばし、全体が均等に馴染んできたら完成です。
※分量や切り方はあくまで目安で、お好みで調整してください。

作り方

①油揚げはキッチンペーパーで軽く油を拭き取り半分に切る。（袋状にならない場合は周りも切り開く。）
②フライパンに油揚げを並べ焼いていく。焦げ目がつくまで両面焼く。
③鶏ささみ、すじがある場合は取り除き、一口大に切る。
④フライパンにバターを熱し鶏ささみを炒めていく。（玉ねぎ冷凍を使用する場合は少しレンジでチンして水分を切る。）
⑤玉ねぎを加えソース、ブラックペッパーを振りさらに炒める。少し水分がなくなってきたらチーズを加え炒めていく。
⑥チーズが溶けたら油揚げに詰めていく。
⑦皿に移しラーメンスナックをかけ完成です。※食べる直前にかけるのをオススメします。

作り方

①パン粉をから入りしておきます。
②オクラ2本は下処理をし1本は輪切り、1本は斜めに切る。
（あまり変わらないかもですが少しでも食感を変えるためです。）
③油を熱したフライパンに鶏ひき肉とオクラを入れ炒めていく。
④少し火が通ってきたら水を加えコンソメを入れる。
⑤煮ていき水分が少なくなってきたらケチャップ、ソース、ブラックペッパーを加え混ぜます。
⑥チーズをちぎり加えながらさらに混ぜます。
⑦皿に盛り最初にから入りしておいたパン粉をまぶします。

作り方

①にんじん、大根はいちょう切りにする。
②鶏もも肉40gにれんこんをすって10g分入れ、砂糖1g、粗塩0.5gも加え練らずにさっくりとまぜる。
③火のついてないフライパンにごま油2gと②を入れ火にかける〈中火〉。
④もも肉の色が変わったら①を入れさっと炒め水150mlを入れ蓋をする。〈中火〉
⑤6分ほど経ったら蓋を取り粗塩0.5g、こいくちしょうゆ1g、鶏ガラスープの素0.5gを入れ水分がなくなるまで炒め煮する。
⑥細かくした鷹の爪をほんの少し加えさっと混ぜて火を止める。

作り方

1.キャベツ、にんじんはせん切りにする。
2.豚ロース薄切り肉を広げ、塩、あらびき黒こしょうをふり、1をのせ、クルッと巻いて、巻き終わりを下にする。
3.水50cc、コンソメ顆粒、しょうゆを入れ、混ぜ合わせ、2を並べ入れ、煮えたら、せん切りのスライスチーズを散らし、余熱でからめる。

作り方

①鶏むね肉の皮を取り除き、ひと口サイズに削ぎ切りをします。軽く塩胡椒を振って、酒を加えたら、しっかり揉み込んでおきます。
②蓮根の皮を剥いたら、縦に半分に切って、5ミリ程度の薄切りにします。
③容器に味噌ダレの調味料を全て加えて混ぜておきます。
④①に片栗粉をふりかけ、全体的にしっかり混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油をひいて、鶏むね肉を重ならないように並べて、火にかけます。弱めの中火くらいで、ゆっくりお肉に火を入れていきます。9割程度、火が通ったら、蓮根を加えて、炒めます。
⑤全体的に油がまわり、蓮根にも軽く火が通ったら、③の味噌ダレを加えて、全体的に絡ませながら炒めて、盛りつけます。
お好みで、青ネギを添えてできあがりです。

作り方

①フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める
②色が変わったら、舞茸ときざみあげをいれて一緒に炒める

作り方

1.大根は皮をむいて拍子木切りにし、600Wレンジで2分加熱する。
2.豚バラ肉に塩と胡椒を振り、大根を巻き、片栗粉をまぶす。
3.合わせだれ作り。Aの生姜、酒、みりん、醤油を混ぜる。
4.フライパンに油をひき、2を肉の巻き終わりを下にして焼き、全体に焼き目をつける。
5.3のたれを入れて、煮詰めながらからめる。
6.小口切りの小ねぎを加えてさっとからめる。

作り方

1.パセリをちぎって豚バラ肉で巻く。
2.1にカレー粉と片栗粉をまぶす。
3.フライパンに油をひき、2の肉の巻き終わりを下にして並べる。
4.中火で蓋をして全面を焼く。
5.焼き目がつくまで焼いたら、オイスターソース、塩、酒を合わせたたれを入れてからめる。
6.ブラックペッパーを振る。

作り方

１、元気豚に塩コショウをしておく
２、玉子、すりおろした大和芋、薄力粉をホイッパーなどでダマにならないよう混ぜ合わせておく
３、中火にしたフライパンにバターをひき卵液の半分を元気豚の大きさに伸ばしその上にに薄力粉を叩いた元気豚をのせる
４、元気豚の上から残りの卵液をかけ満遍なく伸ばし形を整え蓋をして両面を焼く
５、焼いてる間にマスタードソースの材料を混ぜ合わておく
６、焼き上がったら食べやすい大きさに切り、キャベツなどお好みの付け合せと盛り付けてソースをかけて出来上がり。

作り方

①玉ねぎをみじん切りにする。フライドガーリックとピーナッツは粗みじん切りにする。クミンシードを乾煎りする。
②フライパンに油をひき、おろしニンニク、生姜を入れて香りがしてきたら、ひき肉を入れて炒める。
色が変わったら玉ねぎを入れて色が変わるまで炒める。
③茹で落花生とAの調味料を入れて混ぜ合わせ、塩で味を整える。
④お皿にご飯を盛り、③をかける。
Bをトッピングして完成！

作り方

①ごぼうを笹掻きにし、ボールに入れ10分程度水に浸す。
②鍋にサラダ油をしき、牛肉を炒める。
③牛肉が炒められたら、こぼうの水をよく切り鍋に加えさらに炒める。
④牛肉とごぼうが炒められたら、鍋に水、醤油、カレー粉、砂糖、みりん、だしの素、生姜を加え、よくかき混ぜたら蓋をして５分間強めの中火で煮る。

作り方

1.アサリは砂抜きして、殻をあわせるようにこすり洗いします
2.アサリを酒と白だしで酒蒸しにします
3.アサリは殻から外し、小葱を散らします
4.生姜は針生姜、三つ葉はざく切り
5.ご飯の上に熱々の3とおこのみで4を散らして召し上がれ

作り方

①豚こまは食べやすい大きさに切る。(大きい場合) ネギも最初から刻みネギを使用しない場合はここで刻んでおく。
②なめこは軽く水洗いをする。
③フライパンにバターを熱し豚こまとなめこを炒める。
④火が通ったらネギ、ポン酢、生姜を加え混ぜる。
⑤少し汁気が飛ぶまで炒めたら完成です。

作り方

①ごぼうを薄切りにする　豚肉に酒少々（分量外）をもみこんでおく
②☆の調味料を合わせておく
③フライパンにごま油を熱して①の豚肉を焼く
④豚肉の色が変わったらごぼうを入れる
⑤ごぼうの油が回ったら②の調味液を回し入れる
⑥汁気がなくなるまで強めの中火で煮詰める
⑦少し焦げができて照りがでたらできあがり
お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ

作り方

①まな板に肉を広げて、豚肉が縮まないように2カ所くらい筋切りをし、酒を全体にまぶしておく。
②鍋にあおさと⚫︎の調味料を入れてフツフツしてきたら、肉をなるべく重ならないように入れる。
③途中上下を返して、弱火で6分ほど（煮汁が1/4になるくらい）煮る。
④炊き立ての多古米を味付け海苔で包むようにして食べる！

作り方

1．Aの調味料を合わせておく。
2．やげんなんこつは1本を2〜3等分の大きさに切り、塩、胡椒を少々振る。
3．2を中火で熱したフライパンで炒め、完全に火が通ったらなんこつから出た余分な油を拭き取る。
4．片栗粉をなんこつの表面にうっすら振るい、均一になるように混ぜたら1を加えて煮からめる。
5．タレが全体にいきわたり、少しとろみが出てきたら白ごまを振って完成。

作り方

①玉ねぎをみじん切りにする。熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎをあめ色まで炒める。炒めた後は冷ましておく。
②ボウルに合い挽き肉、パン粉、ナツメグ、塩胡椒、すりおろした大和芋、玉ねぎを加えよく混ぜる。しっかり混ざったらサイの目に切った大和芋を加えて混ぜる。
③熱したフライパンに油を引き形を整えた②を焼く。水を加え蓋をし、弱中火で3分30秒蒸し焼きにする。
④3分30秒経過したら、ひっくり返して3分30秒焦げないように注意し弱中火で蒸し焼きにする。
⑤焼けたらハンバーグをお皿に移し、フライパンに醤油、みりん、酒、酢、にんにくを加えて中火で煮詰めアルコールをとばす。
⑥煮詰まったらソースをハンバーグにかけ、大葉を乗せたら完成！

作り方

①豚こま、キノコは食べやすい大きさに切る。
②耐熱容器(ボウル等)に①を入れ生姜とかつおぶし、水を加え混ぜる。
③ラップをふんわりかけてレンジで600w5分チンする。(足りなかったら1分くらいずつ様子見で追加。)
④最後にポン酢をかけて完成です。

作り方

①鶏モモ肉とピーマンは食べやすい大きさに切る。
②オクラは下処理をして食べやすい大きさに切る。
③フライパンにサラダ油を熱し鶏肉から焼いていく。続いてピーマンとオクラも焼いていく。うずらはお好みで。
④全部焼いたらタッパーなどにめんつゆ、水を入れ材料を加え一晩浸ける。
⑤七味をかけて完成です。

作り方

①山芋の皮をむき粗みじん切り、長ネギも粗みじん切り、ニラは5ミリ程度に刻んでおく
②フライパンに油をひき温め、挽肉、山芋の順に加えて炒め山芋炒める。山芋に少し火が通ったくらいで長ネギ、ニラを加えてサッと炒めAを入れた混ぜる
③②にピーナッツペーストを入れて少し強火にして水分を飛ばしながら一気に炒めて火を止めて完成

作り方

①玉ねぎみじん切り、人参ピーマン粗みじん、生姜短めのせん切りにする
②合わせ調味料を合わせる
③フライパンに油をひき肉、野菜をよく炒め合わせ調味料を入れ汁気が無くなるまで炒め七味を少々振り出来上がり

作り方

魚をよく洗ってからスライス切りし、フライする。
各骨を玉ねぎ、生姜と1時間で良く煮る。1時間後、スープを取り、塩、ニンニク、酢、ヌォックナムを入れる。
トマトを炒めてスーぷを入れる。長ネギも細きりしてトマトと一緒にスープを入れる。
ライス麺は5分ぐらいボイルしてから水を切る。
準備は出来たら麺をボウルにいれて魚のトッピングを乗せる。お好みの唐辛子、レモンを入れる。スープを入れる。最後、青ネギをトッピングする。

作り方

①【ねぎ塩レモンだれ】
みじん切りにしたねぎに、ブラックペッパー、砂糖、レモン汁、ごま油、白ごま、がらスープ(顆粒)を加えて混ぜ味をなじませておく。
②新しょうがを千切りにし、塩、ブラックペッパーをふりかけた豚バラ肉で巻いていく。
③サラダ油(分量外)を熱したフライパンで全体に焼き色がつくまで火にかける。
④①をかけていただく。

作り方

①まず鍋に水と酒を入れて沸騰させて合い挽きミンチを入れて湯掻いて火が通ったらザルにあげます。
②味醂と酒と濃口醤油、砂糖、すりおろし生姜、湯掻いたミンチをいれて5分程度煮込みます。
③煮込んでる間に長芋をすりおろしとろろを作ってだしの素、塩を入れて混ぜます。
④カリカリ梅を食感が残る程度の大きさに刻みます。
⑤大葉を刻みます。
⑥多古米をボールに入れてポン酢、刻んだカリカリ梅、大葉を入れて混ぜます。
⑦器に混ぜご飯、とろろ、そぼろ、卵黄、大葉を乗せて完成です！

作り方

①豚こまは１口大、玉ねぎはくし切り、ぶなしめじは石づきを取りほぐします。
②鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、１と塩をいれて時折蓋をして水分を出すようにして炒めます。
③小麦粉を鍋全体にふりかけ、具と炒め、牛乳を少量ずつ入れては混ぜを繰り返します。
④コンソメ、マスタード、黒コショウを入れて混ぜ、お皿に盛りお好みでパセリとパプリカパウダーをかけたら完成です。

作り方

①ピーマンなすを乱切りにする
②豚肉をごま油で炒め焼けたらなすをいれて3分蒸し焼きする
③ピーマンをいれaの調味料を混ぜたものをフライパンにいれる
④全体に絡めるように混ぜて完成

作り方

①えのき(石づきは切り落とす)とニラは5mm幅に、生姜はみじん切りにしておく。
②火をつける前のフライパンに☆と鶏むねひき肉を入れて、よく混ぜ合わせておく。
③フライパンに火を付け、鶏むねひき肉に８割程度火が通るまで中火で炒る。
④そこに切ったえのきと、生姜を加え蓋をして中火で3分煮る。
⑤ニラを加えてサッと全体を混ぜ合わせたら水炊き片栗粉を加えてトロミをつける。
⑥ごま油を回し入れて再度軽く全体を混ぜ合わせる。
⑦器に持って、最後にラー油を回しかけたら完成！

作り方

①鶏肉は、耐熱容器に入れ、電子レンジ５００Ｗで４分３０秒加熱し、容器の蓋を取らず、５分余熱で温める。（温めた時の煮汁もそのまま使用する）
②大和芋は千切りし、万能ねぎは小口切りする。
③タレの材料を全て混ぜる。
④鶏肉（煮汁を含む）、大和芋、万能ねぎをタレに入れ、３０分漬ければ完成。

作り方

①やまと芋は、皮をむき千切りにする。ベーコンも細切りにする。
②ボールにやまと芋とベーコン、粉チーズ、塩コショウをいれ混ぜる。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、スプーンで②を小判状にして弱火でじっくりとカリっと焼く。

作り方

①鶏ひき肉、長ねぎ、Aを入れてよく混ぜる。
②れんこんの皮を剥き、１cmに切りあく抜きをする。
③れんこんの穴に①を入れる。
④片栗粉をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

作り方

①枝豆を塩ゆでし、皮をむく。
②ゆでた枝豆とAを混ぜ、タネを作る。
③タネを餃子の皮でつつんで、フライパンに油をひき水を入れて蒸し焼きにする。
④最後に油を回し入れ、フタを開けカリッと焼く。

作り方

(1) 小鍋にごま油をひき、豚バラを炒める。
(2) 肉に火が通ったら、水を入れて中火にかける。
(3) 沸騰したら、味噌を溶いてキャベツのぬか漬けを入れる。
(4) 器に盛り、青じそをふわっと盛る。　

作り方

1⑤を潰しておく。
2②と、③、④と1を混ぜ合わせておく。
3フライパンに⑧をひき①を中火で炒める。
火が通り色が変わりそぼろ状になったら、2を入れ汁気がなくなるまで炒める。
4　3になったら⑥を、入れる。
5ご飯に4を乗せて⑦をかけて完成。
6お好みによってネギをかける。

作り方

①豚ももスライスを3ｃｍ幅に切る。レンコンは3ｍｍ幅のいちょう切りにする。油揚げは横半分、1ｃｍ幅に切る。えのきは3ｃｍの長さに切る。
こんにゃくは5ｍｍ角の長さ3ｃｍに切る。生姜は針生姜に切る。
②Ⓐを鍋に入れ、生姜と豚ももスライスを中火でさっと煮て、鍋から取り出す。
③②の煮汁に油揚げ、えのき、こんにゃくを入れ弱火で3分煮る。
④③にレンコンを入れ、鍋の蓋をせずにかき混ぜながら中火で2～3分煮る。
⑤④に②で取り出した豚を戻し入れ、混ぜ合わせ、火を止める。
⑥どんぶりにご飯を装り、⑤を盛り付けて、出来上がり。

作り方

①椎茸を湯に浸したのと水に春雨を浸したものをラップして各レンジで600Wで3分
②木耳を戻す。椎茸と人参は皮を剥き細切り。春雨と木耳も食べやすいように切る
③水溶き片栗粉作る
④中火のフライパンにごま油を入れ人参を1分程度炒めたらひき肉を加え塩胡椒。9割火が通ったら椎茸と木耳入れ30秒程度炒める。春雨も加え1分程度炒める
⑤みりん、酒、砂糖を入れ混ぜてから醤油、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れ混ぜる
⑥火を止め水溶き片栗粉を回し入れて火にかけ混ぜる⑦米を盛りその上にのせたら完成

作り方

①　オイスターソース、酒、豆板醤、チューブにんにくをよく混ぜる。
②　豚肉、小松菜、生きくらげ、あわび茸を食べやすい大きさに切り、フライパンで中火で2分程炒め、一旦火を止める。
③　②に①の調味料を加え、よく絡めながら弱火で3分程炒めて完成。

作り方

鹿肉、みりん、醤油、砂糖を煮込む。
ネギの斜め切りを入れて、混ぜたら火を消す。
房総鹿のミルキーな旨味と
多古米のミルキーな旨味が合います。
しぐれ煮をご飯に乗せて食べても良し。
だし茶漬けにしても旨いです。

作り方

1
昆布は一晩水に浸けて柔らかくしておく。（この後この水も使います）
2
昆布で豚バラ肉を巻く。豚肉のほうが長い場合は、巻き初めで豚肉を重ねる。爪楊枝で止める。
3
昆布を戻した水、調味料、昆布を入れる。ひたひたになるまで水を加える。
圧力鍋（低圧）で30分加熱する。
4
圧が抜けたら鍋などに移し、落し蓋をして、水分を飛ばしていく。
時々昆布をひっくり返す。
5
水分が飛びとろみが出てくるまで加熱する。
冷めてから切るときれいに切れる。
【コツ】もっと多めに作るほうが作りやすいと思います

作り方

①Ⓐと豚ひき肉を鍋に入れ、肉の塊をなくすように混ぜる。（この時、鍋は火にかけない）
②トマト、玉ねぎ、えのき、しょうがをみじん切りにする。
③①に②を加えて混ぜ合わせ、かき混ぜながら弱火で５～６分煮る。
④煮汁がなくなりかけたら、割り混ぜたたまごを入れ、よくかき混ぜる。
⑤たまごに火が通ったら、鍋を火からおろす。
⑥オクラを薄い輪切りにする。
⑦ご飯を茶碗に装り、⑤を盛り付け、⑥をのせて、できあがり。

作り方

①大根と人参はいちょう切り、ゴボウは乱切りにする。
②鍋に水500ccと①を入れて火にかける。
③コンニャクはスプーンを使ってちぎり、長ネギははすに切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
④②の具材に火が入ったら③を入れる。
⑤④にほんだし、ニンニクと生姜のすりおろしを入れて味噌で味をつけすりおろした大和芋をいれる。
⑥器に盛り付けラー油と米酢を適量いれる。

作り方

①鶏もも一口大に切り塩胡椒で下味。
②浅葱とネギを小口切り
③ニンニクと生姜微塵切り
④①②のネギ③を蒸し器可能な深めの器に入れ混ぜた中にAをいれよく混ぜて10分程おく。
⑤④にBを入れ更に混ぜる
⑥蒸し器で約40分蒸し上げる。
⑦器に盛り浅葱を散らす。好みで辣油をかける。

作り方

①ピーマンは縦半分に切って種を取り、横向きの薄切りにする。
②フライパンに油(分量外)をひいてピーマンとひき肉を炒める
③ひき肉の色が変わったら火を止めて調味料とピーナッツを加えて混ぜる④再度火をつけて水分をとばして完成

作り方

①たけのこは1センチ角切りに、長ネギは粗みじんぎりにする。にんにくは半分はおろしてもう半分はスライスにする。キャベツは千切りにする。
②フライパンに油をひいて豚肉、塩コショウ、にんにくを炒める。
③火が通ったら豆板醤を加え炒める。
④たけのこと長ネギを加えて炒めたら⭐︎合わせ調味料を加えて水分を飛ばすように炒める。
⑤盛り付けたご飯に千切りキャベツをしき、炒めた④を盛り付ける。
⑥お好みで一味唐辛子をかけて完成。

作り方

１　フライパンに１ｃｍの油をひき、茄子を茶色くなるまで素揚げする。（天ぷら鍋で素揚げしてもＯＫ）
２　フライパンの油を少し残すくらいにすて、豚ひき肉を中火で炒め、両面にしっかり焼き目をつける。
３　火を弱め、にんにくを入れ、豆板醤、甜麵醬、ラー油を入れてよく炒める。
４　水２００ｃｃを入れ混ぜ合わせたら、創味シャンタン、醤油、ごま油、ラー油を入れ、１で素揚げした茄子と長ネギを入れる。
５　弱火のまま水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら酢と山椒を入れる。（マーボー茄子完成）
６　お皿の半分に温かいご飯を盛り、真ん中側の土手から上側にかけてナチュラルチーズをのせる。
７　ご飯の熱でナチュラルチーズが溶けてきたら、お皿の空いた側にマーボー茄子を入れる。
８　小ネギを盛り、最後に山椒とラー油を追加してかける。

作り方

①豚肉を2枚並べ下処理をしたオクラを1本巻く。これをもう一つ作る。
②フライパンに油を熱し焼いていく。
③肉に火が通ったら皿に移しレンジで3分程様子を見ながらチンする。（オクラの火を通すため。）
④チンしている間に梅干しは叩くか手でちぎるなどし醤油と酢と混ぜる。
⑤合わせたタレをかけて完成です。

作り方

①茄子、ピーマン、椎茸、鶏もも全て一口大に切る。
②鶏ももに塩胡椒の下味をして揉み込み片栗粉をまぶす。
③①と②を中温でカラッとあげる。
④Aをよく混ぜ合わせ、③をよく絡める。

作り方

①ナスは半分に切り真ん中を皮を剥き半月切りにし水にさらしておく。
②椎茸、しめじ、レンコンはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
③オクラは下処理をし斜めに半分に切る。
④大和芋は半分取っておき半分は棒状に切る。（短冊でも拍子切りでも）
⑤肉は少しこねてからうずらを包み団子にする。
⑥フライパンに油を熱し野菜を順番に焼いていき肉団子も焼きます。
⑦鍋に水、⑥、だしを入れ煮ていき味噌、カレーパウダーで味を整えます。
⑧器によそり残しておいた大和芋をすりおろしてのせて完成です。

作り方

①豚肉でちくわを巻く。
(豚肉が足りない場合は2枚程度で巻きつける。)
②調味料を混ぜ合わせる。
③フライパンに①を並べて、②の調味料を入れる。
④豚肉に火が通ったら、ごまを掛ける。
完成です。

作り方

①ニラとしょうがをみじん切りにする。
②フライパンにごま油を入れ、塩コショウを一振りした豚ひき肉、ニラ、しょうがを入れ炒める。
③豚ひき肉に火が通ったらしょうゆを入れ全体にからめる。
④白ゴマを加えてあえて完成！

作り方

①玉ねぎは1口サイズにカット、もやしは水洗いし水を切っておく
ニンニクは大きめにカットする
②フライパンにオリーブオイルを入れ、熱する
ある程度火が通ったらカットしたニンニクをいれ、色が少し変わるくらいまで炒める
③豚こま肉を入れ炒める
④肉の赤みがなくなったら玉ねぎ、もやしの順で入れて炒める
⑤調味料を入れて味を整える

作り方

【切り方】
豚肉▶︎お肉の繊維を切る向きで、お肉の厚さと同じ幅に切る。
A)ショウガ▶︎針程度の細い千切り
A)セロリ▶︎繊維を切る向きで薄切り
A)長ネギ▶︎斜め薄切り
A)舞茸▶︎薄切り
【調理】
1)
▶︎黒酢をお鍋に入れて▶︎強火で沸騰させる
▶︎中火にして3分程度煮詰める
2)
▶︎お水と A を入れて沸騰させる
3)
▶︎沸騰したらお肉を入れてフタをして強火で5分程度煮る
▶︎弱〜中火にして3分煮る
▶︎弱火にする
4)
▶︎お砂糖を入れてフタをちょっとズラして乗せ5分煮る
▶︎中火にする
5)
▶︎お醤油回しかけて、フタをちょっとズラして乗せて5分程度煮て完成！
▲作る人数分によって、火加減とフタ具合は調節をして下さい。
6)
【盛り付け】
▶︎お皿に水菜を乗せる。
▶︎水菜の上にお肉と香味野菜をバランスよく乗せる。
▶︎お肉の上に白髪ネギを乗せる。
▶︎好みの茹で加減のゆで卵を添える。
（写真のゆで卵はお鍋に卵とお水1cm入れてフタをして強火で4分▶︎火を止めて4分▶︎お水で冷やして完成
▶︎お好みで最上部に糸唐辛子等を乗せる。

作り方

①豚挽肉に塩胡椒、片栗粉を振り混ぜておく
②ナスを乱切りにする（細めに）
③ネギを斜め切りにする
④フライパンにごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ2、おろししょうが小さじ2を入れて弱火で加熱
　※にんにくやしょうがが苦手な方は少なめで！
⑤香りがしてきたら①の豚ひき肉を投入し、色が変わるまで中火で炒める
⑥ナスとネギを入れて炒める
⑦ナスが柔らかくなったら醤油小さじ1、みりん小さじ1、料理酒小さじ1、味噌小さじ1を加えて再度炒める
⑧ごはんにのっけて完成！

作り方

1
鶏肉は一枚のまま一口大に切って塩コショウし、小麦粉をまぶします。
2
それを溶き卵にくぐらせて油で揚げる
3
南蛮酢は醤油と酢と砂糖をレンジでチンして温めましょう。
4
あがったお肉を南蛮酢につけて衣をしっとりさせます。
5
ゆで玉子と玉ねぎのみじん切り、マヨネーズとケチャップ、塩コショウを混ぜてタルタルを作ります。
6
お肉にタルタルをかけてできあがり♪

作り方

鶏もも肉を1口大に切ってボウルに移して鶏肉に醤油大さじ3（ちょっと多くてもいいぐらい）
みりん大さじ1 白だし小さじ2酒大さじ1ニンニク生姜共におろし加えてその後味の素8振りぐらいナツメグ5振りそれをしっかり揉みこんで30分から1時間漬け込む
フライパンor鍋に油を入れる（鶏肉が浸かるくらい）鶏肉に片栗粉をまぶして皮面から裏の順番中温で揚げて完成

作り方

①ナス、シメジを角切りに切って、油で炒める
②ひき肉をニンニク、しょうが、塩コショウ少々で炒める
③炒めた、ナスシメジと肉を混ぜ合わせて、トマトを入れて炒める。
④めんつゆ、塩コショウで味つけ
⑤卵2に対してマヨネーズ大さじ1牛乳大さじ2を入れ良くまぜるレンジで５００W４０秒加熱スクランブルエッグにする。
⑥炒めた具材をご飯の上にのせスクランブルをその上にのせ完成。

作り方

①茄子を乱切りにして水にさらしておく
②厚揚げと豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
③フライパンにごま油をひき、茄子を炒めて蓋をして中火で3分
④厚揚げと豚バラ肉とポン酢・醤油・バルサミコ酢・砂糖を入れて混ぜて、蓋をして中火で3分
⑤蓋をとり強火で軽く煮たら、お皿に盛り付けてごまをふりかけて完成

作り方

1.レバーは、水で良く洗う、レバーを牛乳に浸し15分から30分置く時間になったら、良く洗い水気を切り塩コショウをする。
2.ニラは、長さ約３ｃｍに切る、人参は細切りにする、ニンニク、生姜をみじん切りにする。
3.ボールにAを合わせる。
4.キッチンペーパーで水気を切った1.に片栗粉をまぶしフライパンにサラダ油を入れ両面を焼いて取り出す。
5.フライパンを中火で熱しニンニク、生姜を炒め、香りがでたら、もやし、人参を入れ炒め合わす。
6.ニラを加え炒め、レバーを炒め合わせ3.を入れ炒める。
7.B別鍋に水を沸かし、鶏がらスープの素を入れ溶かし卵を溶いて入れ、片栗粉を水で溶いてあんかけを作る。
8.丼ぶりに炊いた多古米をよそい、レバニラ炒めを上に載せる上から卵あんかけをかけて完成！

作り方

①レンコンは皮を剥き縦切りにします。
②豚こま肉は大きければ食べやすい大きさに切りしめじも食べやすい大きさに切ります。
③フライパンに油を熱しレンコン、しめじを入れ少ししんなりしたら豚こま肉を入れさらに炒めていきます。
④豚肉が少し赤いくらいのが残っているくらいにゴマ、マヨネーズ、醤油、酒、うずらを入れ水分がなくなるくらいまで炒め完成です。

作り方

①ニンジンと玉ねぎは1cm角に切る。
②フライパンにサラダ油を入れ
皮目を伸ばして皮目から鶏肉を入れて弱火でつける。
③皮目がパリッと焼けたら返して中火にして3分ほど焼く。
④一度肉を取り出して6当分くらいの大きめにカットしておく。
そのままのフライパンにニンジンと玉ねぎを加えて弱火で炒める。
⑤ニンジンに火が入ったら白ワインを入れて
アルコールが飛んだら調味料Aの残りを全部入れる。
⑥一度沸いたら肉を戻してソースに絡めるようにして完成。

作り方

①タコを食べやすい大きさに切り、長ネギとニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルをひきニンニクのみじん切りを入れてキツネ色になるまで加熱して濾す。
③濾した②のオリーブオイルに皮をとったタラコを入れてフライパンで炒めタラコに火が入ったら火を止めて切ったタコとみじん切りにした長ネギを加えて予熱で和えてアジシオで味を整える。
④多古米をよそい③を盛り付け②で濾したニンニクを振りかける。

作り方

①ツナ缶の油を切る。油は後で使うので、残しておく。
②フライパンに①と調味料を入れて、ツナがぽろぽろするまで炒める。
③火を止めて、①の油を入れ、和えて完成。

作り方

１．銀だらを並べ、両面に塩をふり、10分ほど寝かせ、水気をよくふき取ったら、一口大に切る。
２．味噌、酒、みりん、砂糖を良く練り合わせて、１にに満遍なく塗り、ラップで包み、密閉して冷蔵庫で3時間以上寝かせる。
３．レモン汁、マヨネーズ、砂糖、白だし、わさびを混ぜて、ソースを作る。
４．２を冷蔵庫から取り出し、味噌をこそげ落としてから、一口大に切り、魚グリルあるいは、フライパンに油を少々熱して、焦げ目がつくまでじっくりと両面を焼く。
５．皿に盛り付け、3を添え、小ネギを散らす。

作り方

①ほうれん草、玉ねぎは今回は冷凍を使用した為、少しレンジでチンして水分を切っておく。
②アルミホイルを広げ①の野菜をのせ塩、コショウをする。
③その上に鮭、チーズ、コショウ（ブラックペッパー）を振ります。
④トースターに入れチーズに焼き目がつくまで焼きます。
※もし鮭に火が通りにくい場合はホイルを上から被せてください。
⑤最後に皿に移しポン酢をかけて完成です。

作り方

①真蛸と長ねぎを細かく切る。
②タッパー等の容器に調味料を入れ、よく混ぜる。
③調味料に真蛸、長ねぎをまんべんなく浸し、冷蔵庫で15分冷やす。
④③を納豆と混ぜて完成。

作り方

①長ネギ、ミョウガ、にんにく、大葉をみじん切りにする。
②鰹をある程度の大きさに切り①とマヨネーズ、味噌、醤油、ゴマ油を加えて包丁で叩いて天カスを加える。
③盛り付けし、天カスをお好みでかける。

作り方

①きのこはカットして前日に冷凍して旨みアップ！
②サバ缶、きのこ、出汁パックを破って鍋に入れて火を通し軽く水分を飛ばす。
③ごはんに粉チーズをのせ、②をのせて完成。
食べる時によく混ぜ、チーズを溶かしながら食べると美味しいです。

作り方

1　えびは尾を残して殻をむき、背に切込を入れ背わたをとり、合わせ調味料Aをまぶす。長ねぎは適量をトッピング用に白髪ねぎにして残りはみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。
2　耐熱皿に、えび、長ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、合わせ調味料Bを加えてさっくりと混ぜる。ふんわりラップをして、電子レンジで3～4分加熱して混ぜる。
3　器に盛り、白髪ねぎを飾る。

作り方

①えのき、しいたけの石づきを取り、えのきはほぐし、しいたけは薄切りにする。長ねぎは小口切りにする。
②アルミホイルの上で鮭の切り身に塩こしょうをまぶす。
③切った具材を乗せてから、バターを乗せる。
④具材にも塩こしょうをかける。ホイルを閉じ、グリルで15~20分ほど焼く。

作り方

鮭の両目を軽く焼く。
キャベツを敷き、玉ねぎ、しめじ、鮭も乗せる。
味噌をみりんで溶いて蓋をして蒸し焼きにする。
仕上げにバターを乗せる

作り方

材料を混ぜるだけ。
好きな量をご飯に載せて食べてくださいませ。

作り方

1.いわしは下処理をしてから粗く刻む。
2.おろし生姜、味噌を加え、包丁でたたきながら混ぜたら、みじん切りの長ねぎ、粗くほぐした舞茸を入れてあわせる。
3.さらに片栗粉を混ぜたら小判型にまとめる。
4.油をひいたフライパンに並べ、蓋をして弱火で5分焼く。
5.ひっくり返したら、蓋なしで5分焼く。

作り方

①長ネギとはんぺんはみじん切り、万能ねぎは小口切り、ボイルタコは食べやすい大きさに切る。
②大和芋をすりおろしボウルに①と青さのり、マヨネーズ、削り節、天カス、紅しょうが、ミックスチーズを入れて混ぜ合わせる。
③フライパンにバターをひき、②を入れて両面こんがり焼く。
④器に盛り付け、③で使ったフライパンにめんつゆを入れてサッと温めてかけて万能ねぎをのせる。

作り方

①【具材】のオクラとニラを茹でて切り、他の具材も食べやすい大きさに切る。
②大和芋をすりおろして卵白と合わせミキサーにかけてふんわりとさせる。
③【卵黄めんつゆ】の調味料を混ぜ合わせる器に盛る。
④器に①を円を描くように盛り付け真ん中に②をのせて③を添える。

作り方

魚をよく洗ってからスライス切りし、フライする。
各骨を玉ねぎ、生姜と1時間で良く煮る。1時間後、スープを取り、塩、ニンニク、酢、ヌォックナムを入れる。
トマトを炒めてスーぷを入れる。長ネギも細きりしてトマトと一緒にスープを入れる。
ライス麺は5分ぐらいボイルしてから水を切る。
準備は出来たら麺をボウルにいれて魚のトッピングを乗せる。お好みの唐辛子、レモンを入れる。スープを入れる。最後、青ネギをトッピングする。

作り方

①具材を切る。にんにく･･粗みじん切り　ベーコン‥1cm角の棒状　アスパラガス‥根元の皮をピーラーでむき、斜めに切る。
②フライパンを熱し、オリーブオイルでにんにく・唐辛子を炒める。
③にんにくの香りがしてきたら、アスパラガス・ベーコン・塩・ブラックペッパーを加え中火で炒める。
④アスパラガス・ベーコンに火が通ったら弱火にし、しらす・醤油・味の素を加え、全体が混ざるように20秒程度炒めたら完成。

作り方

イワシは捌いておく。
エキストラバージンもいいですが、あえて少し安価な味の素のオリーブ油を使っています。
ゴマ油でも美味しいです！
オリーブ油に鷹の爪、ニンニクスライスを熱し、香りがでたら、イワシやマッシュルーム、野菜を入れてオーブンかフライパンで温めてます！