卯の花

作り方

１．シイタケは水で戻して、細切り、ゴボウ、ニンジンは洗って皮をとり、２cm長さの細切りにする。
　　油揚げは油ぬきをしてたて半分に切ってから２～３cm幅にきる。
２．卵は割ってほぐしておく。
　　ネギは、３～４mmの小口切りにする。
３．鍋に油を熱し、１を強火で炒め、ゴボウがしんなりしたらＢとおからを加えて中火にし、混ぜながら煮汁がなくなるまで煮る。
　　２を加えて火が通ったら火を止める。