作り方

①大根は皮をむき、1センチ角のサイコロ状に切る。青ねぎは小口切りにする。落花生は粗く刻んでおく。
②大根をごま油で炒めて油が馴染み、表面が透き通ってきたら、豚ひき肉と[A]を入れて炒める。
③青ねぎと[B]を入れて、ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火を止める。
④器に盛り、砕いた落花生をトッピングして完成です。

作り方

① 野菜を全て1cm程度の角切りにする
② 豚ひき肉、人参、玉ねぎを油で炒め、豚ひき肉に火が通ったらじゃがいもも加えて軽く炒める。
③ ②に水と調味料全てを加え、煮込む。
④ 別の鍋でお湯を沸かし、インゲンをさっと茹でる。
⑤ ③の野菜が柔らかくなったら一旦火を止め、④のインゲンを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥ 再度火をつけ、軽く煮たったら火を止める。
⑦ ご飯に⑥をかけて完成⭐︎

作り方

①オクラは、洗ってヘタを切る。
②豚バラを1枚に対してオクラ１本で巻いていく。
③ごま油をしいたフライパンに②を並べて、顆粒出汁をふる。
④中火で蓋をして焼き目がついたら裏返す。
トータル約9分くらい焼く。おくらと肉に火が通ればok.
⑤タレの材料を全て混ぜ合わせる。
⑥④を半分に斜めカットしてお皿に盛り付ける。⑤を真ん中に置いて完成です。

作り方

①えびの下処理をする。
殻をむき背ワタを取り、片栗粉と塩で臭みをとる。水分をよくとる。
②1／３は粗く刻み、残りは粘りが出るまでたたく。
③大和芋・れんこんは皮をむいてすりおろす。ねぎはみじん切り。
④材料を全部まぜ合わせる。
⑤170度に熱した油にスプーンで落とす。(今回は揚げ焼きにしたので平べったい形になりました。)揚げた方が丸くなる。
⑥エビチリソースを作る。
　ニンニク、生姜はすりおろす。フライパンに長ネギ以外の材料を入れ弱火で混ぜる。生姜は汁だけいれる。とろみがついたら長ネギを入れる。（デッィプするように盛り付けると食べるときに長ネギがつきにくいが、風味がよくなるので入れた方が良い。）
市販のスィートチリソースも簡単で美味しい。
全体の水分量が多いと少しトロッとした仕上がりに、この分量がとカリッとした仕上がりになります。やわらかめが好きな人は混ぜ合わせの際に水を少し足してください。

作り方

1にんじんは、スライサーで千切りにする。
2フライパンに、油を引き、人参、塩少々を加えて、しんなりするまで、ふたをして、じっくりいためる。
3卵に、塩麹を入れとく。
4フライパンの中心をあけ、卵を流しいれ、炒り卵をつくる。
5にんじん、卵を混ぜ、鰹節、じゃこをいれてまぜる。
6しあげに、ゴマ油、にんにくすりおろし、ゴマを加え、味をみて、塩で味を整える。

作り方

①水に浸けたお米を炊き始める
②芽ひじきは、ぬるま湯で戻す
③油揚げ、本しめじ、大和芋（皮を剥く）、人参（皮を剥く）全てみじん切りにする
④鍋に油を入れて　②と③を炒めて
調味料を全て入れて調味料の水分が少しになるまで　中火で煮詰める。
⑤炊き上がったご飯に混ぜて出来上がり。

作り方

①なすは乱切り、ピーマンはヘタをとって種がついたまま乱切り　しいたけは小ぶりならそのままで大きかったら半分に切る。
②ごぼうはアルミでこすってから細切り、しめじは房からほどく。
③フライパンに米油を引きなすを3分程度中火で蒸し焼きにする。
④なすを蒸し焼きにした上にピーマン、しめじ、しいたけ、ごぼうをいれて3分程度蒸し焼きにする。
⑤蓋をあけて少し水分を飛ばすように炒めたらみりんと砂糖を加えまぜる。
⑥みりんがふつふつしたら味噌をいれて味噌をのばす。
⑦味噌と根菜をまぜごま油をいれる。
⑧お皿に盛り付けすりごまをまぶして出来上がり。

作り方

①味噌󠄀、マヨネーズ、みりんを混ぜ合わせる。

②オクラは下処理をし輪切りにしておく。

③水で戻したワカメは食べやすい大きさに切る。

④フライパンか鍋に②、③を入れ水、生姜を加え3分程煮ていく。(沸騰してから3分)

⑤水分が少なくなってきたら①のタレを入れ混ぜる。

⑥器によそりかつおぶしをかけ最後にお好みで七味をかけたら完成。

作り方

①おくらは塩もみしてさっとゆでる。きゅうりは塩もみする。
おくら、きゅうり、長ネギ、大和芋、オクラ、茗荷、大葉をみじん切りにする。
②全部入れて味がなじむようよく混ぜる。

作り方

①大葉と長葱の白部分を細切りにして氷水にさらす
②茄子を切る 長め(出来上がりが綺麗)
③耐熱皿に茄子をのせラップをして、
電子レンジで加熱。600℃で3-4分。
トロトロになった方が調味料が染みて美味。
④茄子が熱いうちに、マスタード、チューブにんにく、塩で味付け。
⑤粗熱を取り冷蔵庫で冷やす
⑥熱々ご飯にのせ、お好みで白髪葱と大葉を添える

作り方

①ゴーヤを縦切りにして種とワタを取り除く

②幅5～10ミリ位に切ったゴーヤを下茹でして水を切る

③下茹でしたゴーヤに ちりめんじゃこ、砂糖、醤油、みりん、(お好みで酢)を加え、煮汁が無くなるまで煮詰める

④鰹節、いりゴマを混ぜ合わせて出来上がり!

作り方

1.豚肉の幅より気持ち短めにピーマン、皮をむいたじゃが芋の長さを揃えて細切りにし、チーズは肉の幅にカットする
2. bの材料でバッター液を作っておく
3.豚ロース肉は広げaでしっかり下味をつける
4. ピーマン、じゃが芋、チーズを乗せ て巻き、小麦粉をふりかけ再度握るように形を作る
5. 4をバッター液にくぐらせる パットにごまを豚の幅に散らしておき、肉を転がしながらごまを付着させる
6. フライパンにサラダ油を２cm入中温にして、巻き付けした所を下にしてカラッと揚げる（3〜4分）
7.半分にカットしたほうが美味しさ食べやすいです。
◎素材の旨味を味あうのには、岩塩やレモンがお勧めです。