大和芋と元気豚のチーズ多古(タコ)ス

erisan432

多古町特産の大和芋と元気豚を使い、多古町にかけてタコスにしました!

材料(一人分)

・大和芋…100g
・ミニトマト…3個
・元気豚ひき肉…80g
・玉ねぎ…1/4個
・ピザ用チーズ…40g
・(a)味噌…大さじ1
・(a)ピーナッツバター…大さじ1
・(a)酒…大さじ1
・(a)ケチャップ…大さじ1/2
・(a)しょうゆ…小さじ1/2
・(a)おろしにんにく…小さじ1/4
・(a)チリパウダー…小さじ1/4
・(a)砂糖…小さじ1/4
・ピーナッツ…5g

1:大和芋の皮を剥き、5mm幅の半月切りにする。10分ほど水にさらしたら水気を切り、耐熱皿に並べる。
2:玉ねぎをみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。ピーナッツは粗く刻む。調味料(a)を混ぜておく。
3:フライパンを中火で熱し、サラダを入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を入れる。
4:肉の色が変わったら調味料(a)を加え汁気が無くなるまで炒める。
5:1の耐熱皿に4をかけて、ピザ用チーズ、ミニトマトを乗せる。予熱したトースターで10分ほど焼く。刻んだピーナッツを乗せて完成です。