多古町アヒージョ

小林あや

多古町産にこだわりました。元気豚の旨味・落花生の甘みと香ばしさ・深みのある味噌の風味がベストマッチ!

材料(一人分)

多古町グレープシードオイル・・・25g
にんにく(みじん切り)・・・ 1/2かけ
カレー粉・・・0.2g
元気豚 挽肉・・・50g
多古町産落花生(殻・薄皮を除いて) ・・・ 10g
味噌(いずみ味噌) ・・・ 12g
大葉・・・2枚

①落花生は1/4から1/6くらいのサイズになるよう粗く刻みます。
②鍋にグレープシードオイル、みじん切りにしたにんにく、カレー粉を入れ弱火にかけます。
③にんにくが色づいたら、豚挽肉と①を加え、混ぜながら3〜4分煮込みます。
④せん切りにした大葉を添えて完成です。