さっぱり「サラダチキンゴーヤ」
下総高校 作物専攻
材料(一人分)
ゴーヤ 2本
サラダチキン 1袋(125g)
紅ショウガ(紅ショウガ大さじ1、汁小さじ1)
塩昆布(乾燥タイプ)小さじ1
カンタン酢 小さじ1
白ゴマ 大さじ1
(ゴーヤを湯がく時、塩 小さじ1)
①ゴーヤは縦半分に切り、中の白綿をスプーンでくり抜く。そして包丁で三日月状にできるだけ薄く切る。
②鍋に水1ℓを沸かし、塩小さじ1を入れる。鍋に切ったゴーヤを入れて30秒湯がく。
③ザルにゴーヤをあけて、ウチワであおぎ、水分と粗熱をとる。
④ボールにゴーヤを入れる。これに手でほぐしたサラダチキン、塩昆布、紅ショウガ、カンタン酢、白ゴマを入れて混ぜ合わせる。
⑤お好みでマヨネーズをかけてもOK! 野菜なのに、多古米のご飯と相性バッチリ!