さっぱり「サラダチキンゴーヤ」
下総高校 作物専攻
材料（一人分）
ゴーヤ 2本
サラダチキン 1袋（125ｇ）
紅ショウガ（紅ショウガ大さじ1、汁小さじ1）
塩昆布（乾燥タイプ）小さじ1
カンタン酢 小さじ1
白ゴマ 大さじ1
（ゴーヤを湯がく時、塩 小さじ1）
①ゴーヤは縦半分に切り、中の白綿をスプーンでくり抜く。そして包丁で三日月状にできるだけ薄く切る。
②鍋に水1ℓを沸かし、塩小さじ1を入れる。鍋に切ったゴーヤを入れて30秒湯がく。
③ザルにゴーヤをあけて、ウチワであおぎ、水分と粗熱をとる。
④ボールにゴーヤを入れる。これに手でほぐしたサラダチキン、塩昆布、紅ショウガ、カンタン酢、白ゴマを入れて混ぜ合わせる。
⑤お好みでマヨネーズをかけてもＯＫ！ 野菜なのに、多古米のご飯と相性バッチリ！