麻婆やまといも

よっち

多古町名産のやまといもと元気豚を使って、少し濃い味とピリ辛に仕上げたごはんがすすむおかずです。

材料(一人分)

元気豚ひき肉:200g
やまといも:200g
ごま油:大さじ1
ねぎ:1/2本
おろししようが:大さじ1
豆板醤:小さじ1
味噌:大さじ1
中華だしの素(練りタイプ):小さじ1
水:150cc
万能ねぎ:適量

1:ねぎはみじん切りに、やまといもは2センチ角に切る
2:鍋にごま油を入れ弱火でねぎ、おろししょうが、豆板醤を香りが出るまで二分ほど炒める。
3:豚ひき肉、味噌を加え、中火にしひき肉に火が通るまで炒める。
4:水、中華だしの素を加え水分がなくなるまで煮る。
5:器に盛り、万能ねぎを散らす。