唐辛子味噌

宮崎浩美

唐辛子の辛さと甘しょっぱい味噌。
ご飯にもあいますが、きゅうりにつけて食べても美味しい味噌です。

材料（一人分）

みそ　大3
砂糖　大2
酒　　大2
青唐辛子(鷹の爪でも可) 3本
にんにく　1カケ
オリーブオイル　大1
みりん　大2

①唐辛子をみじん切りにする
②にんにくをみじん切りにする
③オリーブオイルをフライパンに入れて①、②を炒める。
④みそ、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせ、③に入れて煮詰める。