豚バラまきまきオクラ

まいママ

粘りがあり甘みも強く冷めてもおいしい多古米にぴったりの甘辛味で冷めてもおいしい肉巻きのオクラです!

材料(一人分)

・豚バラスライス肉 3枚
・オクラ 3本 
・スライスチーズ(とろけるスライスチーズ) 1と1/2枚
・カツオ昆布だし 適量
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 適量
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1

①オクラに塩を振りいたずりをし、産毛を取りさっと水洗いする。頭の固い部分は包丁で取り除く。
②沸騰したカツオ昆布だしに①を入れ3分茹でてざるにあげ粗熱を取っておく。
③スライスチーズ1枚を4等分し全部で6枚作る。豚バラ肉を広げて片栗粉を薄くまぶす。醤油、みりん、酒を混ぜ合わせておく。
④豚バラ肉を縦に置き、スライスチーズを2枚重ならないように縦に並べて置く。②のオクラ1本を横において豚バラ肉とチーズをオクラに巻き付けていく。ほかの2本も同様に巻いて再び片栗粉を薄くまぶす。
⑤フライパンに④を並べて入れ中火で豚バラ肉がこんがり焼けるまで時々転がしながら焼いていく。
(チーズが溶けてきたらからめながら焦がすように焼いていく)
⑥豚バラ肉が焼けたら合わせてあった調味料を入れからめて出来上がり。