ツナ山椒

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甘辛く煮詰められたツナの旨みに、ピリリと辛い山椒がよいアクセント。

材料（一人分）

ツナ缶 1缶(80g程度)
ひじき 大さじ1
実山椒(下茹で済のもの) 大さじ1
醤油 大さじ2
本みりん 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1

⓪塩を入れたたっぷりのお湯で実山椒を30秒茹で、水に2時間晒してアク抜き。冷凍して保管しておきます。
①ツナ缶の油を搾る。
②全ての材料を小鍋に入れて、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。
③煮沸した瓶に詰めて完成。