サクッ豚(トン)キーマカレー
USHI
材料(一人分)
元気豚(切り落とし)…70g
大和芋…40g
玉ねぎ…20g
人参…20g
ピーマン…20g
コーン…20
にんにく(すりおろし)…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1/2
ケチャップ…小さじ1/2
ウスターソース…小さじ1/2
カレールー…20g
水…50ml〜
塩…少々
胡椒…少々
①元気豚は、食感が残る程度に細かくきざみ、玉ねぎ、人参、ピーマンはあらみじん切りにし、大和芋は0.8cm〜1cm角に切る。
②フライパンにサラダ油、すりおろしたにんにく、玉ねぎを加えて熱し、透き通ったら元気豚を加えて炒める。
③人参とピーマンとコーンを加えて炒めたら、カレールウ、トマトケチャップ、ウスターソース、水を加えて煮立てる。
④塩、胡椒で味を調えたら火を止め、大和芋を加えてさっと混ぜたら完成。