多古米に合うゴーヤーチャンプルー

1.豆腐をざるにあけて水気をきる。(30分くらい)
2.1の豆腐を食べやすい大きさに切りフライパンで米油大1と炒める。焦げ目がついたらお皿へ一度取り出す
3.スパムを炒める。こちらも焦げ目がついたらお皿へ取り出す。
4.にんじんを細切りにする。
ゴーヤーを縦半分にきり、なかのわたをとる。その後0.5cmくらいの暑さにカットして塩をふりかるく全体を手でなじませる。
5.フライパンにニンジンを入れて炒める、2分くらい炒めたら2.3をフライパンに戻し炒め、さらに4のゴーヤーもいれて全体を炒める。顆粒だし、塩胡椒を入れてさらに炒める。
6.味見をして、フライパンのはじに醤油をたらし、少し水分を飛ばしてから全体と合わせる。
7.最後に溶き卵を全体に入れて、半熟くらいて火を止める。
8.器にもりつけて完成