新定番「シーチキンゴーヤ」
下総高校 作物専攻
材料(一人分)
ゴーヤ 2本
シーチキン 1缶
塩昆布(乾燥タイプ) 大さじ1
醤油 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1
お好みでマヨネーズ
(ゴーヤを湯がく時、塩 小さじ1)
①ゴーヤは縦半分に切り、中の白綿をスプーンでくり抜く。そして包丁で三日月状にできるだけ薄く切る。
②鍋に水1ℓを沸かし、塩小さじ1を入れる。鍋に切ったゴーヤを入れて30秒湯がく。
③ザルにゴーヤをあけて、ウチワであおぎ、水分と粗熱をとる。
④ボールにゴーヤを入れる。これにシーチキンを油ごと、塩昆布、醤油を入れてざっくり混ぜ合わせる。
⑤最後にゴマ油を回し入れて、軽く混ぜる。お好みでマヨネーズをかけ完成!野菜なのに、多古米のご飯と相性抜群です!