うまみ凝縮！イワシの梅しそチーズロール

①オーブンを180度に予熱する。
②梅干しの種を取り出し、包丁でたたいておく。
③イワシの皮面を背にして、しそ・たたいた梅干し・チーズをのせ、尾に向けて巻く。
④③のイワシを耐熱容器に並べ、上からパン粉・塩コショウをふりかける。
⑤オリーブオイルをひと回しして、オーブンで15～20分焼きあげたらできあがり！