ねぎねぎねぎみそ

ねぎこ

玉ねぎ太ネギ小口ネギの3種のネギを使った具ゴロゴロネギ味噌 

材料(一人分)

玉ねぎ  1玉
太ネギ  2〜3本
小口ネギ 1束
卵黄   2玉
ごま油 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖  大さじ1.5
味噌  120g

①玉ねぎを櫛形に切り皿に乗せてラップをして電子レンジで加熱する
②太ネギを2〜3センチ幅に切る、小ネギを小口切りにする。
③鍋にごま油を熱して太ネギを並べて焼き、焼き色をつける
④ネギに焼き色がつき、柔らかくなってきたら取り出す。
⑤ネギを取り出した鍋にさけ、みりんを入れ、水分が少し飛んだら火にかけたまま味噌、砂糖を入れてまぜる(野菜の水分と卵黄が入るので硬めに練る)
⑥取り出しておいた太ネギとレンチンした玉ねぎ(皿の水分も)を鍋に戻し、混ぜる
⑦弱火にして卵黄と小口ネギをいれて混ぜて完成