豚肉とさつま芋のピーナッツバターで甘辛醬

fai家の暮らし

多古町名産の豚肉とさつま芋にピーナッツの食感、ピーナッツバターの甘さと豆板醤の辛さでご飯が進みます。

材料(一人分)

●具材
豚肉 50g
さつま芋 30g
サラダ油(炒める用) 小さじ1

●甘辛醬ソース【A】
ピーナッツ 8粒
ピーナッツバター 小さじ4
酒 大さじ2
水 大さじ2
豆板醤 小さじ2

①さつま芋を1〜1.5cm角程度に切り、600Wの電子レンジで2分加熱する。
②豚肉を2cm幅程度に切る。
③ピーナッツを歯ごたえが残る程度に、2〜3㎜幅で切る。
④甘辛醬ソースの材料【A】を混ぜる。
⑤油を入れたフライパンで豚肉とさつまいもを炒め、豚肉に焦げ色がついたら、手順④の甘辛醬ソースを入れ、汁気が少なくなったら、完成。