①大根をすりおろして水気をとる。(ザルに入れて上からスプーンなどで押して水分をだす。)
②大葉をみじん切りに細かく切る
③水分がなくなった大根をボウルにいれる。大葉、片栗粉、小麦粉、だしの素をいれて混ぜる。
④熱したフライパンにごま油をひき、スプーン2本使って形をまとめながら焼いていく。(手で形を整えてもよい)
⑤片面 5分ほど弱火で焼く。焼き目がついたらひっくり返す。フタをして3分ほど。
⑥両面焼き目がついたらお皿に一旦取り出して残りを全部焼く
⑦甘辛タレをフライパンにいれ、少し熱する。そこに焼き上がった大根餅をいれてタレを絡める(大葉の味がしっかりしているため、タレはそんなに多くなくて良い。足りないと感じたら、同量ずつ少しだけ足す。
⑧タレが絡んだら完成
※①で大根おろしからでた水分を残しておき、味噌汁のスープとして使うと栄養もとれ、無駄なく美味しく飲める。

作り方
１．米は洗って１分ほど浸水し､水気をきる。
２．鍋に①と牛乳を入れ､フタをして弱火で米がやわらかくなるまで煮､
　　火を止めて粗熱をとる。
３．②にＡを加え､木ベラなどで米をすり合わせるように混ぜ合わせる。
４．角が立つまで固く泡立てた卵白を③に加え､
　　さっくりと混ぜ､バター(分量外)を塗った型に流し入れ､
　　型の底を台にトントンと落として空気を抜く。
５．湯気の立った蒸し器に④を入れて強火で２分､弱火で５分蒸し､粗熱をとる。
６．⑤を冷蔵庫で冷やす。
７．⑥が冷えたら型から抜いて器に盛り､粉糖またはアングレーズソースをかける。

※アングレーズソースは牛乳､卵黄､砂糖でつくる、
　洋菓子用のカスタードソースです。

①鶏肉とサツマイモを1口大に切る
②サツマイモはレンジで加熱
③鶏肉を炒める
④加熱したサツマイモを加える
⑤焼肉のタレ入れる
⑥万能酢入れる
⑦片栗粉でとろみをつけて完成

●作り方

①耐熱容器にみりんと砂糖を入れ、600wレンジで2分温め、アルコールをとばす。
②レンジから出したら、醤油・砂糖・ごま油・酢・すりおろしニンニク・いりごまを入れ、混ぜ合わせる。
③冷凍玉ねぎを耐熱容器に入れ、600wレンジで5分ほど温める。（解凍できればいいですが、長ければ長いほど玉ねぎの甘さが増します！）
④レンジで温めたらザルなどに入れ、水気を切る。（温めた耐熱容器は熱いです！お玉やスプーンで移すと、火傷の心配がありません）
⑤お玉などで上から押して絞り、水分を出す。
⑥用意した調味料液に、玉ねぎを全量入れる。
⑦⑥の上にラップをひいて、玉ねぎと密着させ蓋をする。2時間以上置いたら完成。（こうすることで、より味の染み込みやすさが早くなります。）

①にんにくと生姜をすりおろし、味噌、豆板醤、砂糖、みりんを加え混ぜ合わせる。
②長ネギ(青い部分と白い部分)、玉ねぎをみじん切りにする。
③フライパンにごま油をしき、長ネギ、玉ねぎ、豚ひき肉を中火で炒める。
④炒めた長ネギ、玉ねぎ、豚ひき肉に①で混ぜ合わせたものを加え、弱火で更に炒める。
⑤火を止め、白ごまを加え、混ぜ合わせれば出来上がり。

①サツマイモをピーラーで薄くスライスして水にさらす
②豚バラとスライスしたサツマイモを重ねてくるくる巻く
③巻いた②を爪楊枝で刺してとめる
④③を料理酒で炒める（お肉の臭み消し）
⑤焼肉のタレを加えて更に炒める（好みでコチュジャンを加える）
⑥火が通ったら飾りゴマを散らして完成

⚫︎手羽を冷えた状態から、しっかりと色目が付くまで焼きます。
焼き目が付いたら、余分な油を拭き取って裏返し、しっかりと焼き目を付けます。
⚫︎調味料を別鍋で茹でておき、沸騰させます。
⚫︎１０センチほどにカットしたきゅうりと、沸騰させた調味料を投入し、５分ほど煮立てます。
⚫︎残った物を冷蔵庫で一晩置きます。残す物はタレだけでも良いです。大体きゅうりが余ります。
素材に味が染み込み、手羽エキスでタレがゼリー状になります。
⚫︎フライパンに油を敷き、卵を軽く炒め、納豆を入れます。
焼き色が付くまで炒めると、香ばしくて美味しくなります。（納豆独特の臭みが飛びます）
手羽煮込みのジェリー状のタレを最後に入れて強火。混ぜ合わせて仕上げ、塩コショウで味を整えます。
⚫︎お好みで一味や、生姜を付け合わせると、大人の味になります。
子供さんが食べる場合はマヨネーズも合います。
⚫︎付け合わせは、お弁当の残りの竹輪きゅうりと、自家製沢庵です。

① にんにくの芽は小口切りにし、卵はボウルに溶いておく。
②フライパンに挽肉、にんにく、生姜、ニンニクの芽を入れて弱めの中火にかける。
※挽肉から油が出るので油は敷かなくて大丈夫です。
③全体に塩胡椒を振って軽く炒め、☆の調味料を全て入れてヘラや菜箸で混ぜながら炒め煮にする。
④挽肉の色が変わったら溶き卵を流し入れ、混ぜながら火を通す。
⑤卵がお好みの固さになったら火を止め、炊いた多古米の上に乗せる。
⑥お好みで刻み海苔や白胡麻、小口ネギをトッピングしたら完成。

①みつばを食べやすい大きさに切る。
②卵を茹でて、食べやすい大きさにつぶしておく。
③フライパンを弱火で温めてバターを溶かしたら、材料を全て入れて混ぜる。
④全体にバターが混ざったら、カレー粉を入れて少しみつばがしんなりしてきたら完成！

①　長ネギをみじん切りし、水にさらした後、電子レンジ600Ｗで2分30秒温める。
②　パンチェッタを短冊切り、グリーンオリーブをみじん切りする。
③　長ネギが冷めたら、パンチェッタとグリーンオリーブ、豆板醤、塩を混ぜ合わせる。
④　冷蔵庫で冷やしたら完成。