作り方

1. ★印の調味料を全て合わせておきます。
2. 中火でフライパンを温め、豚ひき肉を炒めます。途中でブイヨンを入れ、崩しながら豚ひき肉とよく混ぜます。
3. 肉がほぼ炒まったら、ミックスベジタブルとゆで大豆を加え炒めます。
4. 全ての具材に火が通ったら、1の合わせ調味料をフライパンに回しかけ、全体に絡めます。とろみがつくまでよく混ぜ、火を止めます。

作り方

下準備
★Aのスパイスを混ぜ合わせる
★多古米を炊飯する。炊きあがったらCを加えて混ぜ、ターメリックライスを作っておく。

1. 玉ねぎとにんにくとしょうがをみじん切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
　香りが出てきたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで中火で炒める。
3. 玉ねぎがきつね色になったら、合い挽き肉を加え、中火でほぐしながら炒める。
4. 肉の色が変わったら、Bの調味料を入れ、全体をよく混ぜる。
　煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら10分程煮込む。
5.水分が煮詰まってきたら、火を止め、Aの調味料を加え全体を混ぜる。
6. 全体をかき混ぜたら、器にターメリックライスとともに盛り、卵黄をのせて完成。

備考：
◎カレーは玉ねぎで美味しさが決まるので、しっかり炒めることがポイント！
◎ひき肉を炒める時はしっかりと水分を飛ばしながら火を通すことで、肉の臭みがなくなる。

作り方

1・青菜はサッと茹で、2cm位に切る。
(電子レンジで加熱も可)
2・油揚げはサッと油抜きして半分に切り、5mm位の短冊に切る。
3・フライパンを火に掛け、油揚げを入れて中火で軽く炒り、砂糖を振り入れて炒める。
4・コーン、昆布佃煮を加え、酒、みりんを加え、沸いてきたら、醤油を回しかけて、水分が飛ぶまで炒める。
5・火を止めて、1)の青菜を入れて和え、器に盛り、出来上がり。

※炊きたてのご飯に混ぜて、混ぜご飯にしても美味しい。
※とうもろこしが旬の時期は、軽く茹でるかレンジで加熱したとうもろこしを使うと更に美味しい。
※お好みで、白ごまや輪切り唐辛子を加えても。
※醤油は昆布佃煮の塩味を見ながら加減する。

作り方

1・ナスはヘタを取り、縦に4枚に切り、軽く格子に切り目を付ける。
2・フライパンに油を入れて熱し、ナスを並べて中火で両面に焼き色を付ける。
3・砂糖を振り入れ、酒、みりんを回し掛け、沸いたら醤油を回しかける。
途中、水分が足りない様なら、水、酒で調整する。
4・ナスに火が通ったら、けずり節を加え、火を止めて、炊きたての多古米を盛った丼に並べ、更にけずり節をたっぷり乗せる。
※粉山椒、生姜、とき辛子、七味等お好みで。

作り方

①手羽元は甘酒に半日つける
②塩胡椒カレ一粉、片栗粉をまぶす
③焼いて中まで火が通ったら
　Aを入れて弱火で煮込む

作り方

①えのきだけは、石づきを落として3cmほどの長さに切る。しいたけは、軸を切り落とし、傘は薄切りに、軸は手で裂く。まいたけは、手で食べやすい大きさにほぐす。

②フライパンに①のきのこ類と【A】を入れ、中火にかける。時々かき混ぜながら、汁気が少なくなるまで煮詰める。

③煮汁が減ってきたら酢を加え、ひと煮立ちさせる。最後にいりごまを加えて全体を混ぜたら完成。
お好みで小ねぎを散らすと、さらに美味しくいただけます。

※できあがってから少し時間を置くと、味がなじんでより美味しくなります。

作り方

①にんにくは少し粗めのみじん切り、ピーナッツはフードプロセッサーで粗めに砕く

②フライパンに油をひき、にんにくを少し炒めたらピーナッツ、あさりを入れて全体をサッと混ぜてAを入れ煮詰める

③汁気がなくなったらバターを入れて溶かしながら混ぜ火を止め完成

※ピーナッツに火が通らない時は途中で水を足して煮詰めて下さい

※冷めて時間が経ってからの方が味が染み込み旨みが出ます

作り方

①初め玉ねぎみじん切りにする
②①に片栗粉を合わせる。（玉ねぎを片栗粉でコーティングする感じ）
③②にひき肉と調味料を入れ、練るように混ぜ合わせる。
④包む。
⑤フライパンで蒸す。蒸し時間は中火で7〜8分。

作り方

①材料を切る。
②直径約14cmのフライパンにつゆの材料を入れて混ぜ、煮立ったら、玉葱と鶏肉を入れる。
③ボウルに卵を入れ、溶いて置く。
④さっき混ぜた卵を玉葱と鶏肉が入ったフライパンに卵とじする。
⑤丼にご飯を入れ、その上に具を乗せたら、完成！

作り方

①しょうが、玉ねぎ20g、にんにく、干しエビを超極細みじん切りにする。赤パプリカ、玉ねぎ30gは1cm角に切る。長ねぎはみじん切り、煎りピーナッツは半分に切る。

②フライパンにサラダ油と極細みじん切りにした、しょうが、玉ねぎ、にんにく、干しエビと鷹の爪を入れ中火にかける。

③クツクツとなってきたら、焦げないように気を付け、香りがたつように5分程度炒める。

④そこへ挽き肉を入れ色が変わるまで炒めたら、砂糖、しょうゆ、酒を順に入れ馴染ませ炒めていく。

⑤次にトマトケチャップ、トマトペースト、鶏ガラスープの素を入れクツクツと2分程度炒める。

⑥さらに赤パプリカ、玉ねぎ、プライドガーリックを入れ2分程度炒める。

⑦煎りピーナッツ、長ねぎを入れよく馴染ませたら火を止め、ごま油を入れよく混ぜ、冷ましたら出来上がりです。

作り方

①大和芋は小さいサイの目、玉ねぎは粗めのみじん切り、にんにく、生姜は細かいみじん切りにする

②フライパンに油をひき、にんにく、生姜をサッと炒めたら挽肉を入れ肉の油が出るまで炒める

③②に玉ねぎ、大和芋を足して更に炒め少ししんなりしたらAを入れて全体を混ぜる

④③に水を入れて蓋をし少し蒸し煮にする。全体に火が通ったらカレールー、お好みで黒コショーをふり火を止め全体を混ぜる

※水分が足りない時は途中で少し水を加えてお好みの濃度にして下さい

⑤お皿にご飯を盛り④をかけ、刻んだ小ネギをかけて完成

作り方

1豚肩ロースは1cmの角切りにします。（スーパーにあるカレーシチューの切ってあるお肉でも可）
2ボウルに入れて片栗粉をまぶします。
3中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、焼き色がつくまで焼きます。
4中火のまま炒め合わせら豚肩ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5器にごはんをよそい、盛り付けて完成です。