作り方

①ニラは細かく切る。
②合わせ調味料の材料を器に入れて、よく混ぜ合わせておく。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、しゃぶしゃぶ用豚肉を入れて色が変わったらザルにあげて水気をきる。
④熱々のうちに②に入れ、よく和える。
⑤ニラを散らし、卵黄をのせる。
⑥小さめのフライパンにごま油大さじ1を熱し、ニラに回しかける。お好みで山椒、酢を各適量を足しても。

作り方

①大和芋の皮を剥き、１ｃｍ幅くらいの一口大に切り、耐熱皿に入れてふんわりラップをしてレンジで２分温める（５００Ｗの場合）。
②温めた大和芋をしばらく冷まして、すりおろしたにんにくとブラックペッパーを加えて、揉みこむ。
③フライパンに１ｃｍほど米油を入れ中火で加熱する。②に片栗粉をまぶして、きつね色になるまで両面を揚げる。
④盛り付けしたら最後にアジシオを振りかけて完成。

作り方

①タレをつくる。ピーナッツバター、味噌、しょうゆ、はちみつ、水を容器に入れ軽く混ぜてから、ふんわりラップをしてレンジで３０秒加熱する（５００Ｗの場合）。取り出してからもう一度よく混ぜる。ピーナッツを砕いてタレと合わせる。
②鶏もも肉を１口大に切る。大和芋の皮をむいて、一口大に切り、耐熱皿に入れてふんわりラップをしてレンジで２分程度加熱する（５００Ｗの場合）。
③フライパンにサラダ油を入れて、鶏もも肉を皮目から焼く。きつね色になったら大和芋を加えて酒を入れ３分くらい炒める。アジシオ・ブラックペッパーを入れ、最後に長ネギを加えてさっと炒める。
④丼に多古米を盛り付けて、③で出来た具材をのせる。①のタレをかけて完成！

作り方

①アイラップに鶏むね肉、塩、酒、味の素、ブラックペッパーを入れ、袋の口をしめて揉みこみ、３０分冷蔵庫で寝かす。
②ゆで鶏むね肉を作る。鍋に水１．５Ｌを入れ、中に①を入れる。沸騰したら１０分程度ゆでて火を止める。そのまま蓋をして１時間放置する。
③タレを作る。ピーナッツバター、味噌、しょうゆ、はちみつ、水を容器に入れ軽く混ぜてから、ふんわりラップをしてレンジで３０秒加熱（５００Ｗの場合）する。取り出してからもう一度よく混ぜる。ピーナッツを砕いてタレと合わせる。
④②のゆで鶏むね肉を1cm幅程度にカットし、レタス・キュウリを添えたお皿に盛りつける。
⑤③のタレをゆで鶏むね肉にかけて完成！

作り方

①アイラップに豚肩ロース、塩、酒、味の素、ブラックペッパーを入れ、袋の口をしめて揉みこみ、３０分冷蔵庫で寝かす。
②ゆで豚を作る。鍋に水１．５Ｌを入れ、中に①を入れる。沸騰したら１０分程度ゆでて火を止める。そのまま蓋をして１時間放置する。
③タレを作る。ピーナッツバター、味噌、しょうゆ、はちみつ、水を容器に入れ軽く混ぜてから、ふんわりラップをしてレンジで３０秒加熱（５００Ｗの場合）する。取り出してからもう一度よく混ぜる。ピーナッツを砕いてタレと合わせる。
④②のゆで豚を1cm幅程度にカットし、レタス・キュウリを添えたお皿に盛りつける。
⑤③のタレをゆで豚にかけて完成！

作り方

①えのき茸は3センチ幅にしそは千切りにそれぞれ切る。　
②明太子は薄皮を取ってほぐしておく。
③フライパンにバターを入れ火にかける。
　バターが溶けたら、えのき茸を加えて炒める。
④えのき茸がしんなりしたら、酒とめんつゆ、②の明太子を加え、えのき茸に明太子が混ざり火が入ったら、器に盛り付ける。
⑤千切りのしそを乗せて完成。

作り方

1、ピーマン半分に切ってから輪切りの向きで細切りにする。
2、鍋にピーマン以外を全部いれて、
一度沸騰させてアクをとる。
3、ピーマンを入れて弱火で煮詰める。
煮詰めている時に、麹がトロッとする前に煮詰まってしまいそうな時は水を足して、麹が柔らかくなるように煮詰める。

作り方

①ニラは3センチ幅にきる。
あんかけの☆の材料をボールに合わせて混ぜておく。
②ふんわり卵を作る
　ボールに◎を入れよく混ぜる。さらに卵　　を加えてよく混ぜる。
③フライパンに多めのサラダ油を入れ火にかける。油がよく温まったら、②の卵液を再度混ぜてから入れ、菜箸で大きく混ぜながら好みの固さに火を入れ皿に盛り付けておく。
④あんかけを作る。
　③のフライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油適量を入れ火にかける。
油が温まったら、おろし生姜、鶏ひき肉を入れ粗めにひき肉をほぐしながら炒める。
⑤ひき肉に火が入ったら、①のニラを加えてさっと炒め①の☆を再度混ぜてから加える。
⑥混ぜながら火を入れ、沸騰しトロミがつ
いたら火からおろし③にかけて完成。

作り方

サラダ油大さじ1で豚挽肉を焼き色がつくまで炒め、ニンニクと生姜を加えて香りが出るまで炒める。調味料を加えて、豚挽肉が調味料を吸い込むまで炒める。火を止めてごま油を加える。

作り方

1材料は一口大にカット
2ごま油を半分ひき、鶏肉を焼く。皮をこんがり焼くと◎
3野菜を入れ、炒め、水を少し入れて蒸す。
4火が入ったら、残りのごま油と海苔の佃煮を混ぜて完成

作り方

１．アジは内蔵や皮、骨を除き細かく切る。
２．生姜、みょうが、ネギはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。
３．フライパンにサラダ油を熱し、生姜、長ねぎ、豆板醤を中火で炒める。
４．香りが立ったら刻んだアジと酒少々を加え、火が通るまで炒める。
５．しそとみょうがを加えてさっと炒めたら味噌を加えて均一になるまで混ぜる。火を止めて万能ねぎを加え、ごま油少々を回しかけて軽く混ぜたら完成。

作り方

① かぼちゃとさつまいもは角切りにする。大和芋はひげをとり、小さめに切って片栗粉まぶす。
② フライパンに米油を熱し、かぼちゃとさつまいもと大和芋を皮ごと焼き色がつくまで火を通す。
③ 焼き色がついたら油を切り塩、胡椒しとく。
④ にんじんは千切りにし、梨は小さく切ってレモンとオリーブオイル、塩を和える。
⑤ クルミを粗く刻み、醤油・味噌・ピーナッツバター　ごまを混ぜて甘辛だれを作り、クルミを絡める。
⑥ 揚げ焼きしたかぼちゃとさつまいも、大和芋を器に盛りパセリを散らす。
⑦ 横ににんじんと梨のサラダを添える。
⑧ クルミの味噌ピーナッツだれを盛り、仕上げにパセリを散らして完成。