作り方

①しょうが、玉ねぎ20g、にんにく、干しエビを超極細みじん切りにする。赤パプリカ、玉ねぎ30gは1cm角に切る。長ねぎはみじん切り、煎りピーナッツは半分に切る。

②フライパンにサラダ油と極細みじん切りにした、しょうが、玉ねぎ、にんにく、干しエビと鷹の爪を入れ中火にかける。

③クツクツとなってきたら、焦げないように気を付け、香りがたつように5分程度炒める。

④そこへ挽き肉を入れ色が変わるまで炒めたら、砂糖、しょうゆ、酒を順に入れ馴染ませ炒めていく。

⑤次にトマトケチャップ、トマトペースト、鶏ガラスープの素を入れクツクツと2分程度炒める。

⑥さらに赤パプリカ、玉ねぎ、プライドガーリックを入れ2分程度炒める。

⑦煎りピーナッツ、長ねぎを入れよく馴染ませたら火を止め、ごま油を入れよく混ぜ、冷ましたら出来上がりです。

作り方

①大和芋は小さいサイの目、玉ねぎは粗めのみじん切り、にんにく、生姜は細かいみじん切りにする

②フライパンに油をひき、にんにく、生姜をサッと炒めたら挽肉を入れ肉の油が出るまで炒める

③②に玉ねぎ、大和芋を足して更に炒め少ししんなりしたらAを入れて全体を混ぜる

④③に水を入れて蓋をし少し蒸し煮にする。全体に火が通ったらカレールー、お好みで黒コショーをふり火を止め全体を混ぜる

※水分が足りない時は途中で少し水を加えてお好みの濃度にして下さい

⑤お皿にご飯を盛り④をかけ、刻んだ小ネギをかけて完成

作り方

1豚肩ロースは1cmの角切りにします。（スーパーにあるカレーシチューの切ってあるお肉でも可）
2ボウルに入れて片栗粉をまぶします。
3中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、焼き色がつくまで焼きます。
4中火のまま炒め合わせら豚肩ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5器にごはんをよそい、盛り付けて完成です。

作り方

①牛肉はひと口大に切る。里芋は皮をむいてひと口大に切り、水で洗ってぬめりを取る。ねぎは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎって下ゆでする。
②鍋に（Ａ）、里芋、こんにゃくを入れて中火で１０分程煮て、牛肉、ねぎ、しめじを加えて５分程煮る。アクが出たら取り除く。
③ 里芋が柔らかくなるまで煮る。
④温かいご飯を2等分にし、ふりかけをまぶして握る。

作り方

1 玉ねぎを薄切りにし、牛バラ薄切り肉は3cm幅に切ります。
2 鍋に調味料を入れてから中火にかけ、牛バラ薄切り肉と玉ねぎを炒めます。
3 塩を入れたお湯にほうれん草を入れて2分程ゆでます。
4 お湯を切り、水にさらし、水気を絞って食べやすい大きさに切ります。
5 ごはんを盛り付けて、白ごまをふって完成です。
牛肉ではなく、豚こま切れでも可能です！
お子様には小さな軍艦海苔巻きにしても、卵を乗せても、山芋をきけても、色々なアレンジを♪

作り方

①豆腐をキッチンペーパーで包みレンジで2分温め、水気を切る。
②フライパンに油を入れ、弱火でニンニクを炒める。香りが出てきたら中火にして豆腐と挽肉を入れヘラでそぼろ状に炒める。
③ ②にピーマンを入れ炒め、【A】で味付けをしたら火を止める。
④お皿に多古米、③、大葉を手でちぎって入れて、最後に目玉焼きを乗せたら完成！

作り方

1.豚こまは食べやすいサイズに切り、袋かボウルにいれ、⭐︎の材料とよく揉み込んでおく
　片栗粉をまぶす　　
2お好みの付け合わせ野菜を食べやすく切る
3紫蘇一枚は千切りに、ながねぎは小口切りにする
4フライパンを熱し、油をいれ、1をやく
焼き色がついたら、3の長ネギ半量と紫蘇をいれ炒める
5お肉に火が通ったら、お皿に付け合わせ野菜と紫蘇とともに盛る
6仕上げに残りの長ネギを盛り、胡麻を振る

作り方

①⭐︎調味料を全て混ぜる。
②サーモンを1口サイズに切る。
③ ①②を混ぜる。
④ご飯に③をのせて、仕上げに○をかけたら完成！

作り方

①鶏肉を食べやすい大きさに切りAに漬ける

②Bをフードプロセッサーでペーストにして油をひいたフライパンで中火で1分ほど炒めたらCを入れて混ぜながら数分煮込み火を止める

※水分が飛びすぎたら水を少し足して下さい

③①を米粉にまぶし適温の油でカラっと揚げてバットに移す

④お皿に③を乗せて②をたっぷり上からかけて完成

※ソースによく絡めてお召し上がり下さい

作り方

①やまと芋は皮を剥かずに大葉の横幅に合わせて直径1センチ程度の拍子切りにする(３本分)

②生姜みじん切り、Aを混ぜ合わせる

③大葉を2枚重ねて裏向きに置き②をスプーンですくい中心部に横長に塗り、①を横向きに乗せて巻く(巻き終わりを下にする)

④フライパンに油をひいて③の巻き終わりを下にして焦げすぎないように両面焼いてお皿に盛り完成

作り方

① 豚バラを熱湯でサッと下茹で（3〜5分）し、臭みを取ってから一口大にカットする。
② 油を引いたフライパンで豚バラを焼き、軽く焼き目をつける。出てきた脂は都度、クッキングペーパーで拭きとる。
③ 酢・砂糖・水・にんにく麹、ナンプラーを入れ、ふたをして弱めの中火で20〜30分煮込む。煮汁がとろっとしたらOK !
④ 【甘酢なます】を作る。野菜を細めの千切り（スライサーでも）にしたらボウルで塩をふり、5〜10分置いた後しっかり絞る。
⑤ 酢・砂糖・塩をよく混ぜ甘酢を作ったら（電子レンジ10秒で溶けやすくなる）④と和え、冷蔵庫で冷やしておく。10分〜1時間漬けると味しみしみ。
⑥ なます、ざく切りの水菜、トンコーチュアを盛り付け、砕いたナッツをかけたら完成。

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにして600wレンジで20秒加熱したら、キッチンペーパーにくるんで水気をしぼる。
2.1の玉ねぎ、刻んだミックスナッツ、ガーリックパウダー、ブラックペッパー、ドライハーブ、味噌、米油を混ぜる。