作り方

①オクラをさっと塩茹でし、暑さ5ミリくらいの輪切りにする。
②大和芋はすり下ろさず、みじん切りにする。
③梅干しはたねをとり包丁でたたく。
④①〜③とポン酢を混ぜ合わせる。

作り方

1. 豚バラ肉は1cm幅の細切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2. フライパンでごま油を熱し、牡蠣を入れて中火で焼き目がつくまで焼き、取り出しておく。
3. 深めの鍋で豚バラ肉を油を使わずに炒め、色が変わったらにんにくとしょうがを加えてさらに炒める。
4. 【調味料A】を加え、沸騰したらゆで卵と油蔥酥を入れ、弱火で60分煮込む。
5. 煮込んでとろみがついたら、焼いた牡蠣を加え、さらに2分ほど煮る。
6. 器にご飯を盛り、その上に煮込んだ豚肉と牡蠣、ゆで卵をのせる。仕上げに小ねぎを散らして完成！

作り方

①ボールに材料を全て入れ混ぜる。
②多古米の上に盛り付け完成。

作り方

①スジ肉を下処理する。
②野菜、豆腐を切る。
③全ての材料と調味料を入れて蓋をして煮込み
仕上げに蓋をとって軽く水分を飛ばす。
④多古米と一緒に頂く。

作り方

①タコを食べやすい大きさに切り、長ネギとニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルをひきニンニクのみじん切りを入れてキツネ色になるまで加熱して濾す。
③濾した②のオリーブオイルに皮をとったタラコを入れてフライパンで炒めタラコに火が入ったら火を止めて切ったタコとみじん切りにした長ネギを加えて予熱で和えてアジシオで味を整える。
④多古米をよそい③を盛り付け②で濾したニンニクを振りかける。

作り方

キャベツをお湯で茹でておく
Aの材料を全てみじん切りして豚挽き肉に和えてからBの材料を加えよく混ぜ合わせる
茹でたキャベツに片栗粉を振って具を包み込み　鍋にCの材料を入れ沸いてから巻いたキャベツを入れてしばらく加熱して柔らかくなったら完成
盛り付けにケチャップを飾る

作り方

Ａをみじん切りにして油で炒め香ばしい匂いがしたらひき肉を入れ炒め　更に Bの野菜もみじん切りで、一緒に炒め肉に火が通ったら、トマト缶とトマトジュースを入れて煮込む
少し火が通ってきたら　◉の調味料を加えて、水分が少なくなるまで煮込む。
仕上げに、Cをみじん切Ａをみじん切りにして油で炒め香ばしい匂いがしたらひき肉を入れ炒め　更に Bの野菜もみじん切りで、一緒に炒め肉に火が通ったら、トマト缶とトマトジュースを入れて煮込む
少し火が通ってきたら　◉の調味料を加えて水分が少なくなるまで煮込む。
仕上げに、Cをみじん切りにして加えてあまり加熱せずに和えて完成

作り方

①大和芋をすりおろし、しらす干しを入れ、砂糖・めんつゆを少し入れて混ぜる。
②シソの葉はよく洗って荒ミジン切りにして、真ん中を少し開けて大和芋の上に散らす。
③スライスチーズは5~6ｍｍの大きさの角切りにしてシソの葉の上に散らす。
④真ん中に卵の黄身だけを乗せて完成。好みでめんつゆ少々かけて端から具材を混ぜながら食べる。
⑤丼にごはんを入れ、大和芋を乗せて食べても良し。別皿にして食べてもよい。

作り方

①ツナ缶の油を切る。油は後で使うので、残しておく。
②フライパンに①と調味料を入れて、ツナがぽろぽろするまで炒める。
③火を止めて、①の油を入れ、和えて完成。

作り方

①えのきは石突を落として、割き、3等分にカットする。
②鰹節はラップをかけずに電子レンジで40秒加熱し、指ですりつぶして粉状にしておく。
③フライパンに①②と調味料を入れて煮る。
④汁がなくなるまで煮たら完成。

作り方

①大和芋はさっと洗い、皮をむき、切ってから耐熱容器にラップをして柔らかくなるまで加熱。大和芋を熱いうちにすりこぎ等で潰す。
②鍋にバターとにんにくすりおろしを入れて弱火にかけふつふつさせる。チーズ、牛乳を入れ溶かす。マッシュした大和芋を加え、滑らかになるまで練り上げる。
③塩、こしょうで味を調え、バットに移し、冷蔵庫で冷やす。
④真ん中にウインナーをいれてお好みのコロッケの形に成形。
⑤たまごをといたところに小麦粉をいれて混ぜ、そこにコロッケをつけ、次にパン粉をつけて、160 ℃の油できつね色になるまで揚げる。
⑥ピザソース、中濃ソースなどお好みのソースでいただきます。

ポイント
形成しやすい固さより少しゆるめに練り上げる。冷めると固くなるため。
ウインナーは切って入れた方が食べやすい。
衣がきちんとついていないと、揚げているときにチーズが溶けてくる。
揚げたてが美味しい！

作り方

①もやしは洗ってよく水を切る。にんじんはせん切り、にら３ｃｍくらいのざく切り、大和芋はさいの目切りにしておく。
②肉とにんじんを炒め、火が通ったら、にら、もやし→調味料を入れて混ぜ合わせる。
③火を止め、大和芋を入れて出来上がり。

ポイント
大和芋をせん切り、短冊切り、さいの目にするか好きな切り方でオーケー。
今回はさいの目で大和芋の存在感をアップ。せん切りもおすすめ。
大和芋を入れたらすぐ一混ぜして火を止める。火が通っていない大和芋のがビビンバに合うと思います。
よく火を入れるとホクホクな感じになります。

好みで黄身と胡麻をかけるとなお美味しいです。

家にほうれん草がなかったのでニラを利用しました。でも味はビビンバだったのでこのレシピ名にしました！