作り方

①調味料を全て混ぜ合わせる。
(豆板醤について。辛いのが好きな方は小さじ1〜。お好みで増減してください。)

②はんぺんを一口大に切ります。
(ねぎも刻みます。今回は刻みネギ使用しています。)

③はんぺんに片栗粉をまぶしサラダ油を熱したフライパンで焼いていきます。

④焼き目がついたら火を止めねぎ、①のタレを混ぜ
火をつけて絡めていきタレが全体にまわったら完成です。

作り方

①厚揚げは油抜きし、一口大に切り、油をひかないフライパンで焼き、焼き色をつけて取り出す。
②卵・塩昆布・みりん・しょう油・塩を混ぜ合わせ、ごま油を熱したフライパンで炒める。
③卵が半熟になったら①を戻し入れ、卵をからめ、皿に盛り青ねぎをのせて完成。

作り方

①大根は皮をむき、1センチ角のサイコロ状に切る。青ねぎは小口切りにする。落花生は粗く刻んでおく。
②大根をごま油で炒めて油が馴染み、表面が透き通ってきたら、豚ひき肉と[A]を入れて炒める。
③青ねぎと[B]を入れて、ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火を止める。
④器に盛り、砕いた落花生をトッピングして完成です。

作り方

1. ボールにひき肉と新生姜微塵切り、焼肉のタレを入れよく混ぜておく

2. フライパンを温めてサラダ油を入れ、人参をしんなり炒め椎茸を次に炒めたら1を入れしっかり火を通し最後にピーナッツを混ぜる

3. 炊きたてご飯をお皿に盛り付けて千切りレタスを散らし、2を盛り付ける
お好みでフライドオニオンなどトッピングすると良い

作り方

① 野菜を全て1cm程度の角切りにする
② 豚ひき肉、人参、玉ねぎを油で炒め、豚ひき肉に火が通ったらじゃがいもも加えて軽く炒める。
③ ②に水と調味料全てを加え、煮込む。
④ 別の鍋でお湯を沸かし、インゲンをさっと茹でる。
⑤ ③の野菜が柔らかくなったら一旦火を止め、④のインゲンを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥ 再度火をつけ、軽く煮たったら火を止める。
⑦ ご飯に⑥をかけて完成⭐︎

作り方

鰯を3枚におろし、腹骨をかく
鰯におろし生姜をのせ、小麦粉を振って大葉で包む。牛蒡は千切り、その他の野菜も切りそれぞれ小麦粉をふる。
大和芋はおろし、すり鉢で滑らかに。
タレの準備、調味料を合わせ火にかけ少し煮詰める。おろした大和芋に大匙1位入れ馴染ませる　
油を火にかけ準備、天ぷら粉を解いて揚げる。牛蒡は衣は少なめで低温でゆっくりカリカリに。
丼にご飯を盛り、タレをかけ、揚げた天ぷらをタレに潜らせて丼に盛り、最後に大和芋を端に添える
天ぷらに大和芋を絡めたり、牛蒡のカリカリを砕いて食感を楽しんだり好みの食べ方ができます

作り方

①オクラは、洗ってヘタを切る。
②豚バラを1枚に対してオクラ１本で巻いていく。
③ごま油をしいたフライパンに②を並べて、顆粒出汁をふる。
④中火で蓋をして焼き目がついたら裏返す。
トータル約9分くらい焼く。おくらと肉に火が通ればok.
⑤タレの材料を全て混ぜ合わせる。
⑥④を半分に斜めカットしてお皿に盛り付ける。⑤を真ん中に置いて完成です。

作り方

①えびの下処理をする。
殻をむき背ワタを取り、片栗粉と塩で臭みをとる。水分をよくとる。
②1／３は粗く刻み、残りは粘りが出るまでたたく。
③大和芋・れんこんは皮をむいてすりおろす。ねぎはみじん切り。
④材料を全部まぜ合わせる。
⑤170度に熱した油にスプーンで落とす。(今回は揚げ焼きにしたので平べったい形になりました。)揚げた方が丸くなる。
⑥エビチリソースを作る。
　ニンニク、生姜はすりおろす。フライパンに長ネギ以外の材料を入れ弱火で混ぜる。生姜は汁だけいれる。とろみがついたら長ネギを入れる。（デッィプするように盛り付けると食べるときに長ネギがつきにくいが、風味がよくなるので入れた方が良い。）
市販のスィートチリソースも簡単で美味しい。
全体の水分量が多いと少しトロッとした仕上がりに、この分量がとカリッとした仕上がりになります。やわらかめが好きな人は混ぜ合わせの際に水を少し足してください。

作り方

①えびの下処理をする。
　殻をむき背ワタをとり、片栗粉と塩でもみ洗い流す。３回くらいやると良い。
　今回は尻尾の殻までとる。水分をよくとる。
②ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする。
　合わせ調味料を作っておく。
　
③衣を作る。
大和芋をすりおろし、溶いた卵を少しずつ加える。一度に入れると混ざりにくい。
今回は水なしで１２尾分できた。卵が小さい場合は水を少し加える。

④水分をよくとったえびに片栗粉(分量外)をまぶし、③を付ける。ボールの端で衣を切るようにするとやりやすい。１７０度に温めた油で揚げる。

⑤ボールにすりおろした大和芋と卵を入れ混ぜておく。フライパンで炒り卵を作るみたいに混ぜながら焼く。やわらかめで取り出しておく。

⑥フライパンに油をひき、ネギ、生姜、ニンニクを炒め香りが出てきたら合わせ調味料を入れる。とろみがついたら、卵とえびを戻し、絡めて器に盛って完成。

作り方

1にんじんは、スライサーで千切りにする。
2フライパンに、油を引き、人参、塩少々を加えて、しんなりするまで、ふたをして、じっくりいためる。
3卵に、塩麹を入れとく。
4フライパンの中心をあけ、卵を流しいれ、炒り卵をつくる。
5にんじん、卵を混ぜ、鰹節、じゃこをいれてまぜる。
6しあげに、ゴマ油、にんにくすりおろし、ゴマを加え、味をみて、塩で味を整える。

作り方

①えびの下処理をする。
　殻をむき背ワタをとり、片栗粉と塩でもみ洗い流す。３回くらいやると良い。
　今回は尻尾の殻までとる。水分をよくとる。
②ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする。
　合わせ調味料を作っておく。
③衣を作る。
大和芋をすりおろし、溶いた卵を少しずつ加える。一度に入れると混ざりにくい。
今回は水なしで１２尾分できた。卵が小さい場合は水を少し加える。
④水分をよくとったえびに片栗粉(分量外)をまぶし、③を付ける。ボールの端で衣を切るようにするとやりやすい。１７０度に温めた油で揚げる。

⑤フライパンに油をひき、ネギ、生姜、ニンニクを炒め香りが出てきたら合わせ調味料を入れる。とろみがついたら、器に盛ったえびにかけて完成。

作り方

①おくらは塩もみしてさっとゆでる。きゅうりは塩もみする。
おくら、きゅうり、長ネギ、大和芋、オクラ、茗荷、大葉をみじん切りにする。
②全部入れて味がなじむようよく混ぜる。