作り方

①えのきを長さ5ｍｍに切る。
②生姜をみじん切りにする。
③やまといもはスプーンで皮を削り、5ｍｍ角に切る。
④Ⓐと①②を鍋に入れ、弱火で2分煮る。
⑤④にマグロたたきを入れ、かき混ぜながら煮て、そぼろ状にする。
⑥火を止めて、⑤に③を入れて混ぜ合わせる。
⑦ご飯を茶碗に装り、⑥を盛り付け、出来上がり。

作り方

①たこ、さつまいも、かぼちゃ、やまといもを一口大に切る。（やまといもはスプーンで皮を削っておく）
②さつまいも、かぼちゃは電子レンジで予め火を通しておく。
③たこ、やまといも、②に小麦粉+片栗粉をまぶす。
④衣に火が通る程度に油で揚げる。
⑤鍋にⒶを入れひと煮立ちさせ、火を止め、④を入れてタレをからめる。
⑥皿に盛り付け、出来上がり。

作り方

①やまと芋は、皮をむき千切りにする。ベーコンも細切りにする。
②ボールにやまと芋とベーコン、粉チーズ、塩コショウをいれ混ぜる。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、スプーンで②を小判状にして弱火でじっくりとカリっと焼く。

作り方

①鶏ひき肉、長ねぎ、Aを入れてよく混ぜる。
②れんこんの皮を剥き、１cmに切りあく抜きをする。
③れんこんの穴に①を入れる。
④片栗粉をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

作り方

①枝豆を塩ゆでし、皮をむく。
②ゆでた枝豆とAを混ぜ、タネを作る。
③タネを餃子の皮でつつんで、フライパンに油をひき水を入れて蒸し焼きにする。
④最後に油を回し入れ、フタを開けカリッと焼く。

作り方

①【具材】のミョウガ、胡瓜は千切りにしにんにくはスライス、カイワレと万能ねぎは食べやすい大きさに切る。
②大和芋はすりおろし【とろろソース】と合わせる。
③ライスペーパーを醤油でもどし、上に食べやすい大きさに切ったカツオと①をのせて巻く。
④鰹節を手で細かくして③のまわりにつけて食べやすい大きさに切る。
⑤器に④と別皿で②を盛り付ける。　

作り方

(1) 小鍋にごま油をひき、豚バラを炒める。
(2) 肉に火が通ったら、水を入れて中火にかける。
(3) 沸騰したら、味噌を溶いてキャベツのぬか漬けを入れる。
(4) 器に盛り、青じそをふわっと盛る。　

作り方

(1) イワシは頭をおとし、内臓を筒抜きする。
(2) 平らな鍋に調味料を合わせ、イワシを並べて、コトコト煮る。
(3) 汁気が少なくなったころ、ぬか味噌を上からのせて、とろけるまで煮こむ。

作り方

①昆布を水(100ml)で戻して、食べやすい大きさに切る。
②小松菜を食べやすい大きさに切る。
③椎茸をみじん切りにする。
④フライパンに昆布を戻した水と材料、調味料を全て入れる。
⑤水分が無くなってきたら皿にうつし、胡麻をかけて完成！

作り方

①茗荷　タテ半分に切ってから千切り
②大葉　タテ半分に切ってからヨコに千切り
③オクラは星形
④青唐辛子はみじん切り
⑤長ネギ　タテ半分に切ってから斜め千切り
⑥茄子　タテにうす切りにしてからタテに千切りにし、変色を防ぐため茄子漬けの素で軽くもみ・しぼる
⑦大根と人参とキュウリは千切りにし、塩少々で下漬けし、しぼる
⑧ピーマン又は万願寺唐辛子は千切り
⑨スルメと昆布は4~5㎝位に切る
⑩材料と調味液を混ぜ保存袋に入れ空気を抜いて2~3日冷蔵庫の中で漬け置く
　時々液がからむようにもむ

作り方

1⑤を潰しておく。
2②と、③、④と1を混ぜ合わせておく。
3フライパンに⑧をひき①を中火で炒める。
火が通り色が変わりそぼろ状になったら、2を入れ汁気がなくなるまで炒める。
4　3になったら⑥を、入れる。
5ご飯に4を乗せて⑦をかけて完成。
6お好みによってネギをかける。

作り方

１、ボウルに調味料Aを全て入れしっかり混ぜておく。
２、ナスに数か所フォークで穴をあけ、ラップでくるみレンジで３分加熱し、冷水で冷やして適当な大きさに切る。
３、2に1を混ぜ合わせ１０分ほど置いて馴染ませる。
４、３を器に盛り卵黄をのせる。