作り方

1.大根は皮をむき、細切りにしたものを、ホタテの干し貝柱はほぐしたものを、えのきだけは石づきを落として4等分の長さに切ったものを、それぞれ鍋に入れる。
2.1に水、醤油、酒、みりんを入れてひと煮たちさせる。
3.煮立ったら弱火にして水気がほぼなくなるまで煮る。

作り方

1.乾燥わかめは水で戻し、梅干しはたたいておく。
2.鍋にわかめ、梅干し、水、酒、みりん、きび砂糖、醤油を入れ、水気がほぼなくなるまで煮詰める。

作り方

①人参を千切りにする。
②フライパンにツナ缶の油を熱し、中火で人参を炒める。
③人参がしんなりしてきたら、調味料とツナを加え、炒める。
④お好みで白ごまをかけて完成。

作り方

①椎茸を湯に浸したのと水に春雨を浸したものをラップして各レンジで600Wで3分
②木耳を戻す。椎茸と人参は皮を剥き細切り。春雨と木耳も食べやすいように切る
③水溶き片栗粉作る
④中火のフライパンにごま油を入れ人参を1分程度炒めたらひき肉を加え塩胡椒。9割火が通ったら椎茸と木耳入れ30秒程度炒める。春雨も加え1分程度炒める
⑤みりん、酒、砂糖を入れ混ぜてから醤油、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れ混ぜる
⑥火を止め水溶き片栗粉を回し入れて火にかけ混ぜる⑦米を盛りその上にのせたら完成

作り方

①　オイスターソース、酒、豆板醤、チューブにんにくをよく混ぜる。
②　豚肉、小松菜、生きくらげ、あわび茸を食べやすい大きさに切り、フライパンで中火で2分程炒め、一旦火を止める。
③　②に①の調味料を加え、よく絡めながら弱火で3分程炒めて完成。

作り方

①鮭の切り身をフライパンで両面に焼き色が付くまで焼く
②水(分量外：大さじ2)を入れて蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする
③水分がなくなったら、鮭の皮と骨を取り除き、細かくほぐす
④小松菜をみじん切りにする
⑤ほぐした鮭とみじん切りにした小松菜、ワサビ、醤油、ごま油をフライパンに入れてパラパラになるまで炒める
⑥ご飯と混ぜておにぎりにしたり、おかずとしてご飯の上に乗せたりしたら完成！
★塩ひとつまみとお茶(だし汁)を足してお茶漬けにしても美味しいです♪

作り方

鹿肉、みりん、醤油、砂糖を煮込む。
ネギの斜め切りを入れて、混ぜたら火を消す。
房総鹿のミルキーな旨味と
多古米のミルキーな旨味が合います。
しぐれ煮をご飯に乗せて食べても良し。
だし茶漬けにしても旨いです。

作り方

1
昆布は一晩水に浸けて柔らかくしておく。（この後この水も使います）
2
昆布で豚バラ肉を巻く。豚肉のほうが長い場合は、巻き初めで豚肉を重ねる。爪楊枝で止める。
3
昆布を戻した水、調味料、昆布を入れる。ひたひたになるまで水を加える。
圧力鍋（低圧）で30分加熱する。
4
圧が抜けたら鍋などに移し、落し蓋をして、水分を飛ばしていく。
時々昆布をひっくり返す。
5
水分が飛びとろみが出てくるまで加熱する。
冷めてから切るときれいに切れる。
【コツ】もっと多めに作るほうが作りやすいと思います

作り方

1さつまいもは1センチ幅に切り、水にさらす。
2豚バラスライスは1センチ幅に切る。
3フライパンに油（分量外）をひき、水けをきったさつまいもを焼く。焼き色がつき、しっかり柔らかくなったらいったん取り出す。
4豚バラスライスを焼く。塩を振る。
5しっかり火が通ったらフライパンにさつまいも、塩昆布を入れ混ぜる。
6火を止め、マヨネーズを入れて全体に絡める。お皿に盛り、ブラックペッパーを振る。
【コツ】マヨネーズは火を止めてから入れること。さつまいもはレンチンよりフライパンで焼いて柔らかくしたほうが甘みが引き立つ気がします。

作り方

①ナスはヘタを切り、皮をストライプ状に剥き、縦半分に切り、斜めに7mm間隔で細かく切れ目を入れる。半分に切ってから3つのくし形切りにする。
②鍋に揚げ油を熱し170℃になったら①のナスを揚げる、箸でつまんで少し柔らかくなったら引き上げる。
③鍋にAの調味料とだし汁を入れて温め②のナスを加えて弱火で煮る。火を止めて器に盛りつけ、青じその千切りとおろししょうがを上にのせて、完成。

作り方

①Ⓐと豚ひき肉を鍋に入れ、肉の塊をなくすように混ぜる。（この時、鍋は火にかけない）
②トマト、玉ねぎ、えのき、しょうがをみじん切りにする。
③①に②を加えて混ぜ合わせ、かき混ぜながら弱火で５～６分煮る。
④煮汁がなくなりかけたら、割り混ぜたたまごを入れ、よくかき混ぜる。
⑤たまごに火が通ったら、鍋を火からおろす。
⑥オクラを薄い輪切りにする。
⑦ご飯を茶碗に装り、⑤を盛り付け、⑥をのせて、できあがり。

作り方

①豚ももスライスを3ｃｍ幅に切る。レンコンは3ｍｍ幅のいちょう切りにする。油揚げは横半分、1ｃｍ幅に切る。えのきは3ｃｍの長さに切る。
こんにゃくは5ｍｍ角の長さ3ｃｍに切る。生姜は針生姜に切る。
②Ⓐを鍋に入れ、生姜と豚ももスライスを中火でさっと煮て、鍋から取り出す。
③②の煮汁に油揚げ、えのき、こんにゃくを入れ弱火で3分煮る。
④③にレンコンを入れ、鍋の蓋をせずにかき混ぜながら中火で2～3分煮る。
⑤④に②で取り出した豚を戻し入れ、混ぜ合わせ、火を止める。
⑥どんぶりにご飯を装り、⑤を盛り付けて、出来上がり。