作り方

①鶏皮を塩ゆでする
②細かく刻んで、キッチンタオルで。脂をギュー！と絞りきる
③ネギを細かくきざむ
④ニンニクをすりおろし、ネギ、鶏皮を混ぜあわせて、好みの塩味で、塩、味の素で味をつけて、混ぜ合わせる。
⑤ご飯をお椀によそり、鶏皮をのせる
⑥生卵、温玉をのせ、刻み海苔をちらして、好みで、めんつゆ、又は醤油をかける。

作り方

①鶏むね肉の皮を取り除き、ひと口サイズに削ぎ切りをします。軽く塩胡椒を振って、酒を加えたら、しっかり揉み込んでおきます。
②蓮根の皮を剥いたら、縦に半分に切って、5ミリ程度の薄切りにします。
③容器に味噌ダレの調味料を全て加えて混ぜておきます。
④①に片栗粉をふりかけ、全体的にしっかり混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油をひいて、鶏むね肉を重ならないように並べて、火にかけます。弱めの中火くらいで、ゆっくりお肉に火を入れていきます。9割程度、火が通ったら、蓮根を加えて、炒めます。
⑤全体的に油がまわり、蓮根にも軽く火が通ったら、③の味噌ダレを加えて、全体的に絡ませながら炒めて、盛りつけます。
お好みで、青ネギを添えてできあがりです。

作り方

1.大和芋と蓮根の皮をむき、1センチ角のさいのめに切る。(生の蓮根の場合は下茹でしてから)
2.青唐辛子のタネを取り除いて輪切りする。
3.ポリ袋に漬け汁を入れ、切った大和芋、蓮根、青唐辛子を入れて漬け込む。(半日以上置くのがおすすめ)
4.食べる際にお好みでいりごまを散らす。

作り方

①フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める
②色が変わったら、舞茸ときざみあげをいれて一緒に炒める

作り方

1.いわしは下処理をしてから粗く刻む。
2.おろし生姜、味噌を加え、包丁でたたきながら混ぜたら、みじん切りの長ねぎ、粗くほぐした舞茸を入れてあわせる。
3.さらに片栗粉を混ぜたら小判型にまとめる。
4.油をひいたフライパンに並べ、蓋をして弱火で5分焼く。
5.ひっくり返したら、蓋なしで5分焼く。

作り方

①わかめを2センチくらいに切り、ピーマンを一口サイズに乱切り、大和芋は、千切りする
②ごま油に豆板醤を小1/2入れ、わかめを炒める
③３分くらい炒めたら、ピーマンを入れ３分くらい炒め、みりんめんつゆ各小2を入れて1分炒める
④大和芋、醤油小1を入れ2分炒め、刻んだピーナッツをトッピングする

作り方

1.大根は皮をむいて拍子木切りにし、600Wレンジで2分加熱する。
2.豚バラ肉に塩と胡椒を振り、大根を巻き、片栗粉をまぶす。
3.合わせだれ作り。Aの生姜、酒、みりん、醤油を混ぜる。
4.フライパンに油をひき、2を肉の巻き終わりを下にして焼き、全体に焼き目をつける。
5.3のたれを入れて、煮詰めながらからめる。
6.小口切りの小ねぎを加えてさっとからめる。

作り方

1.パセリをちぎって豚バラ肉で巻く。
2.1にカレー粉と片栗粉をまぶす。
3.フライパンに油をひき、2の肉の巻き終わりを下にして並べる。
4.中火で蓋をして全面を焼く。
5.焼き目がつくまで焼いたら、オイスターソース、塩、酒を合わせたたれを入れてからめる。
6.ブラックペッパーを振る。

作り方

１、元気豚に塩コショウをしておく
２、玉子、すりおろした大和芋、薄力粉をホイッパーなどでダマにならないよう混ぜ合わせておく
３、中火にしたフライパンにバターをひき卵液の半分を元気豚の大きさに伸ばしその上にに薄力粉を叩いた元気豚をのせる
４、元気豚の上から残りの卵液をかけ満遍なく伸ばし形を整え蓋をして両面を焼く
５、焼いてる間にマスタードソースの材料を混ぜ合わておく
６、焼き上がったら食べやすい大きさに切り、キャベツなどお好みの付け合せと盛り付けてソースをかけて出来上がり。

作り方

①長ネギとはんぺんはみじん切り、万能ねぎは小口切り、ボイルタコは食べやすい大きさに切る。
②大和芋をすりおろしボウルに①と青さのり、マヨネーズ、削り節、天カス、紅しょうが、ミックスチーズを入れて混ぜ合わせる。
③フライパンにバターをひき、②を入れて両面こんがり焼く。
④器に盛り付け、③で使ったフライパンにめんつゆを入れてサッと温めてかけて万能ねぎをのせる。

作り方

①【具材】のオクラとニラを茹でて切り、他の具材も食べやすい大きさに切る。
②大和芋をすりおろして卵白と合わせミキサーにかけてふんわりとさせる。
③【卵黄めんつゆ】の調味料を混ぜ合わせる器に盛る。
④器に①を円を描くように盛り付け真ん中に②をのせて③を添える。

作り方

1.キャベツ、にんじんはせん切りにする。
2.豚ロース薄切り肉を広げ、塩、あらびき黒こしょうをふり、1をのせ、クルッと巻いて、巻き終わりを下にする。
3.水50cc、コンソメ顆粒、しょうゆを入れ、混ぜ合わせ、2を並べ入れ、煮えたら、せん切りのスライスチーズを散らし、余熱でからめる。