韓国風 大和芋とニラのピリ辛香味だれ

作り方

❶塩漬けのしその実をザルでざーっと塩を洗い流し、たっぷりの水に2-3時間程さらし、塩抜きする(塩分1%程度の塩水だと抜け易い)

❷調味料全てと、すりごまを入れて良く混ぜる。

❸ニラを3mm程度の幅に切って❷のボウルに入れる。

❹❸のボウルに❶のしその実を、水分をぎゅっと絞って入れ、良く混ぜる。

❺大和芋の皮を剥き、スライサーで縦に薄くスライスし、ざっくり大きめに切り❹のボウルに入れる。(輪切りは割れ易いので縦がオススメ)

❻大葉を縦横に包丁を入れ、4つに切り、❺のボウルにバラして入れ、全体が馴染むようにさっくり混ぜる。

完成！
お好みで、韓国海苔をトッピングしてお召し上がりください。