豚肉の発酵味噌粕漬け焼き
サンフラワー
野菜には、人参ドレッシングを添えて。
材料（一人分）
ソテー用豚肉 一枚
味噌 大さじ1強
ねり酒粕 大さじ1強
ヨーグルト 大さじ1
甘酒 小さじ1
生野菜
人参ドレッシング
にんじんすりおろし 5〜6センチ
酢 大さじ1
レモン汁 小さじ2
塩麹 小さじ1
はちみつ 小さじ1弱
オリーブオイル 大さじ2
胡椒 少々
クッキングシート
作り方
1 味噌 酒粕 ヨーグルト 甘酒は、混ぜ合わせる。
2 1をソース用に少しとっておく。
3 ラップをひろげ、1を豚肉の両面にぬり、つつむ。半日から、1日おく。
4 フライパンに、クッキングシートを引き ラップを剥がした豚肉をのせ弱火でやく
5 焼き上がったら、肉をとりだし、肉汁と2をいれ、味をみながらソースをつくる
6 お皿に、付け合わせの野菜をのせ、人参ドレッシングをかける。
7 お肉は、食べやすいようにきり、ソースを適量かける。