肉なし甘味噌そぼろ

林　益代

余ったら、卵とじにしたり、炒飯にしたり、いろいろ楽しめます。生卵をのせても美味しいです。

材料（一人分）

木綿豆腐(300g)
生姜(100g)
エノキ(1袋180g)
味噌(50g)
砂糖(30g)
白ゴマ(50g)
胡桃(30g)

作り方

①水切りした豆腐、細かく切ったエノキ、みじん切りにした生姜を水分を飛ばしながら炒める

②味噌、砂糖を加え、水気を飛ばしながら、強火で焦げめが出来るまで炒める

③白ゴマ、細かく砕いた胡桃を加え、混ぜ合わせる

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