食欲そそる鶏肉の発酵香味ダレ
サンフラワー
食欲そそる 身体も喜ぶおかず。
材料（一人分）
鶏肉 一枚
塩麹 大さじ1
ねぎ 大さじ1強
玉ねぎ 大さじ1強
生姜 1かけ
にんにく 一片
甘酒 大さじ2
塩麹 小さじ1
はちみつ 小さじ1
黒酢 大さじ1
醤油 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
ラー油 少々
白胡麻 少々
作り方
1 鶏肉に、塩麹で下味をつける。
2 香味野菜は、すべて微塵切りにする。
3 野菜に塩麹、甘酒を混ぜて、他の調味料をいれて香味ダレをつくり、半日以上おいて、味をなじまする。
4 フライパンに油を引き、鶏肉を弱火の中火くらいで、焼く。酒少量入れて、蓋をしてもよい。
5 やきあがったら、野菜を盛り付け、鶏肉を食べやすい大きさに切って、香味ダレをかける。