コロコロ大根のカレー麻婆
とも
材料（一人分）
・大根 120g
・豚ひき肉 50g
・青ねぎ 1/4束
・落花生 ３粒
・ごま油 大さじ1/2
・水溶き片栗粉 水大さじ1と片栗粉大さじ1/2
[A]
・豆板醤 小さじ1
・すりおろししょうが 小さじ1/2
・すりおろしにんにく 小さじ1/2
[B]
・鶏がらスープ 60ml
・オイスターソース 大さじ1/2
・酒 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・カレー粉 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1/2
・輪切りとうがらし 少々
・ラー油 少々
作り方
①大根は皮をむき、1センチ角のサイコロ状に切る。青ねぎは小口切りにする。落花生は粗く刻んでおく。
②大根をごま油で炒めて油が馴染み、表面が透き通ってきたら、豚ひき肉と[A]を入れて炒める。
③青ねぎと[B]を入れて、ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火を止める。
④器に盛り、砕いた落花生をトッピングして完成です。