絶品‼豚こまとトマトの発酵酢豚
beteko
材料（一人分）
豚こま肉 100g
トマト（くし形切り）1個
玉ねぎ（くし形切り）1/4個
片栗粉 大さじ1弱
ごま油 大さじ1/2
塩・こしょう 少々
【発酵甘酢あん】合わせておく
醤油麹 大さじ1/2
米酢 大さじ1
はちみつ 大さじ1
味噌 小さじ1/4
トマトケチャップ 大さじ1/2
水 25ml
片栗粉 小さじ1
作り方
① 豚こまに軽く塩・こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶして一口大にぎゅっと丸める。（醤油麹が塩分を含むので塩は少なめ）
② フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉を並べ、端に寄せ玉ねぎも加えて表面をカリッと焼く。
③ トマトを加えてさっと混ぜたら、合わせておいたあんを流し入れ、中火でとろみが出るまで炒め合わせたら完成！