タコとブロッコリーのジェノベーゼサラダ
beteko
材料（一人分）
タコ（一口大に切る） 20gくらい（お好みで）
ブロッコリー（よく洗い房を外しておく） 1/4房くらい
じゃがいも（キタアカリ / 皮付きのまま一口大に乱切り） 中1/2個
マッシュルーム（半分に切る） 2個
バジル麹 大さじ1 （市販の塩麹 大さじ1 + 乾燥 or フレッシュバジルでもOK）
オリーブオイル 小さじ2
作り方
【下準備】
手羽元は熱湯をかけ、余分な脂と臭みをとる。
フォークで数箇所つついておく。
【作り方】
① タコとブロッコリー、じゃがいもとマッシュルームに分けてクッキングシートに乗せ蒸し器の中へ。
② 濡れ布巾を挟んで蓋をしたら中強火で火をつける。（布巾が外に出ないように気をつけて⚠️）
③ 蒸気が立ってきたら、少し火を弱めて5分。タコとブロッコリーを先に取り出す。（具材から出た熱々スープに注意⚠️）
④ さらに2〜3分蒸したら火を止めて予熱で2分ほど置き、じゃがいもとマッシュルームもボウルに取り出す。（竹串で硬さチェック)
⑤バジル麹とオリーブオイルを加えて和えたら完成‼️