やまと芋のホクとろ麻婆
ゆうちゃん
材料（一人分）
やまと芋 100g
豚ひき肉 50g
玉ねぎ 1/4個
刻みねぎ 適量
(A)甜麺醤 大1
(A)豆板醤 大1/2
(A)醤油 小さじ1
(A)にんにくチューブ 2cm
(A)しょうがチューブ 2cm
(A)鶏がらスープの素 小さじ1/2
(A)水 100ml
ごま油 適量
作り方
①玉ねぎはみじん切りにする。
②やまと芋は皮を剥き、半分を1~2cm角に切る。残りの半分はすりおろしておく。
③フライパンにごま油をひき、豚ひき肉と玉ねぎを入れて炒める。
④焦げ色がついたら、(A)と角切りにしたやまと芋を加え、水分を飛ばしながら煮詰める。
⑤火を止めてすりおろしたやまと芋を加え、よく絡めたら器に盛る。
⑥刻みねぎを散らして完成。