かつお節まみれのナスの蒲焼き丼
杉なまこ
甘辛いナスの蒲焼きにご飯がたまらない！
調味料も最低限の簡単レシピ
材料（一人分）
・ナス・・・1ケ
・ゴマ油、または米油・・・大さじ1
・砂糖(きび砂糖)・・・大さじ1
・酒・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ2
・醤油・・・大さじ2
(水、または酒・・・大さじ1～2)
・けずり節・・・一つかみ+適宜
・炊きたての多古米・・・丼1杯
・粉山椒、生姜、とき辛子等・・・適宜
作り方
1・ナスはヘタを取り、縦に4枚に切り、軽く格子に切り目を付ける。
2・フライパンに油を入れて熱し、ナスを並べて中火で両面に焼き色を付ける。
3・砂糖を振り入れ、酒、みりんを回し掛け、沸いたら醤油を回しかける。
途中、水分が足りない様なら、水、酒で調整する。
4・ナスに火が通ったら、けずり節を加え、火を止めて、炊きたての多古米を盛った丼に並べ、更にけずり節をたっぷり乗せる。
※粉山椒、生姜、とき辛子、七味等お好みで。