大和芋と蓮根のサイコロ漬け
加藤唯斗
材料（一人分）
・大和芋150g
・蓮根150g
・青唐辛子1本〜2本
・いりごま適量
【漬け汁】
・穀物酢大さじ3
・醤油大さじ1.5
・砂糖大さじ1.5
・ラー油小さじ1
作り方
1.大和芋と蓮根の皮をむき、1センチ角のさいのめに切る。(生の蓮根の場合は下茹でしてから)
2.青唐辛子のタネを取り除いて輪切りする。
3.ポリ袋に漬け汁を入れ、切った大和芋、蓮根、青唐辛子を入れて漬け込む。(半日以上置くのがおすすめ)
4.食べる際にお好みでいりごまを散らす。