根菜と鶏もも肉のうま煮

作り方

①にんじん、大根はいちょう切りにする。
②鶏もも肉40gにれんこんをすって10g分入れ、砂糖1g、粗塩0.5gも加え練らずにさっくりとまぜる。
③火のついてないフライパンにごま油2gと②を入れ火にかける〈中火〉。
④もも肉の色が変わったら①を入れさっと炒め水150mlを入れ蓋をする。〈中火〉
⑤6分ほど経ったら蓋を取り粗塩0.5g、こいくちしょうゆ1g、鶏ガラスープの素0.5gを入れ水分がなくなるまで炒め煮する。
⑥細かくした鷹の爪をほんの少し加えさっと混ぜて火を止める。