我が家のフレッシュふりかけ
下郡の母
材料（一人分）
１、押し大豆 一握り
２、ヒジキ 5～6 g
３、干し椎茸 みじん切り 大さじ3くらい
４、えごま葉 みじん切り 大さじ3くらい
５、モロヘイヤ サッと茹でる みじん切り 大さじ3くらい
６、アミエビ 大さじ3
７、煮干しいりこ 大さじ3
８、梅干し 大粒1個 砕く
９、ウスターソース 大さじ3くらい
１０、ザラメ 一握り
１１、ごま油 大さじ１
１２、醤油 大さじ２
１３、酒 大さじ２
１４、梅酢 少々
作り方
1. 厚手の鍋に1～3の材料を入れ、酒（大さじ2）を加えて中火で5～10分ほど煮ます。
2. えごま（みじん切り、大さじ3）とモロヘイヤ（茹でてみじん切り、大さじ3）を加え、ごま油で炒めます。
3. 砕いた梅干し（1個）、ウスターソース（大さじ3）、ザラメ（一握り）、醤油を加え、弱火で落し蓋をして煮詰めます。
4. 味見をして梅酢を少々加えます。
5. 水分がある程度飛んだら火を止め、そのまま冷まして完成です。