ハニー・ガーリック・エッグプラント
あつこ
材料（一人分）
・ナス 2個
・揚げ油 適量
A ・はちみつ 大さじ1/2 ・にんにく(おろす) 1かけ ・しょうゆ大さじ1 ・だし汁 1/8カップ ・七味 少々
・青じそ(千切り) 1枚
・しょうが(おろす) 適量
作り方
①ナスはヘタを切り、皮をストライプ状に剥き、縦半分に切り、斜めに7mm間隔で細かく切れ目を入れる。半分に切ってから3つのくし形切りにする。
②鍋に揚げ油を熱し170℃になったら①のナスを揚げる、箸でつまんで少し柔らかくなったら引き上げる。
③鍋にAの調味料とだし汁を入れて温め②のナスを加えて弱火で煮る。火を止めて器に盛りつけ、青じその千切りとおろししょうがを上にのせて、完成。