八幸♡多古味噌汁
しまちゃん
これだけでごはんいけちゃうボリュームおかず味噌汁!
材料（一人分）
·ナス 半分（小さいものなら1本使用）
·オクラ 2本
·椎茸 2個
·ヒラタケしめじ 20g（ない場合はぶなしめじで代用）
·レンコン 約30g
·水 250〜300ml
·だし 小さじ2
·大和芋 約100g
·カレーパウダー 1g
·ひき肉 50g
·うずら 1個（水煮などでOK）
·味噌 大2
·サラダ油 適量
※ひき肉、うずら2倍にして肉団子2個分にしてもOKです♪
※レンコン、大和芋は皮を剥くため目安のグラムで書いています。
作り方
①ナスは半分に切り真ん中を皮を剥き半月切りにし水にさらしておく。
②椎茸、しめじ、レンコンはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
③オクラは下処理をし斜めに半分に切る。
④大和芋は半分取っておき半分は棒状に切る。（短冊でも拍子切りでも）
⑤肉は少しこねてからうずらを包み団子にする。
⑥フライパンに油を熱し野菜を順番に焼いていき肉団子も焼きます。
⑦鍋に水、⑥、だしを入れ煮ていき味噌、カレーパウダーで味を整えます。
⑧器によそり残しておいた大和芋をすりおろしてのせて完成です。