とろろ酸ラー豚汁
野口大輔
とろみがかった豚汁にピリっとしたラー油と米酢の酸味がバツグン！
材料（一人分）
大根 40g
ゴボウ 20g
人参 20g
コンニャク 20g
長ネギ 30g
豚バラ肉 40g
ニンニク 1かけ
大和芋 60g
おろししょうが 2g
ほんだし 3g
田舎味噌 20g
水 500cc
米酢 適量
ラー油 適量
作り方
①大根と人参はいちょう切り、ゴボウは乱切りにする。
②鍋に水500ccと①を入れて火にかける。
③コンニャクはスプーンを使ってちぎり、長ネギははすに切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
④②の具材に火が入ったら③を入れる。
⑤④にほんだし、ニンニクと生姜のすりおろしを入れて味噌で味をつけすりおろした大和芋をいれる。
⑥器に盛り付けラー油と米酢を適量いれる。