秋の味覚満載！鶏いも蓮根の甘酢あんかけ
管理栄養士のぬぴこ
材料（一人分）
鶏モモ肉 60g
さつまいも 50g
れんこん 50g
りんご 1/6個
塩 少々
こしょう 少々
酢 小さじ1 （蓮根の水さらし用）
白ごま 適量
甘酢あん
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
酢 大さじ1
片栗粉 少々
作り方
①鶏もも肉は一口大、さつまいもと蓮根は乱切り、りんごは1㎝角のさいの目切りにする。
さつまいもとりんごは水に、蓮根は酢水に10分ほどつけておく。
②フライパンを中火で熱し、鶏もも肉を加える。塩こしょうを加えて味をつける。
③鶏もも肉の表面に火が通ったらさつまいもと蓮根を加える。
さつまいもと蓮根に油が回ったら蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。
④火が通ったら甘酢あんの調味料をフライパンに加える。
片栗粉は水で溶かして加える。
⑤全体にあんが回ったら、りんごを加えて軽く混ぜる。
⑥お皿に盛り、最後に白ごまをかければ完成！