ゴーヤのサッパリ塩チャンプルー
れもん39
サッパリとした塩味のゴーヤチャンプルー！
材料（一人分）
・ゴーヤ２分の1本
・ニンジン4分の1本
・玉ねぎ2分の1個
・豆腐半丁
・豚肉（バラ）100g
・卵1個
・合わせ調味料（薄口醤油・みりん・酒各小さじ2）
・塩・コショウ・サラダ油・ごま油・カツオ節・・・各適量
作り方
①下準備
ゴーヤは、縦半分に切り、ワタとタネをス
プーンで取り、2mm厚の半月切り。
ニンジンは1〜2mm厚の短冊。
玉ねぎは、くし形切り。
豆腐は、レンジで水切り後、ひと口大。
豚肉は、3〜4㎝幅に切る。
②フライパンにサラダ油をひき、強火で、豚肉を入れ塩とコショウをする。
③肉の色が変わったら、玉ねぎとニンジンを入れる。
④ゴーヤと豆腐を入れ、火が通ったら、合わせ調味料を入れる。
⑤溶いた卵を入れて、半熟程度まで、火を通す。
⑥塩・コショウ・ごま油で味を整え、盛り付け時に、カツオ節をかける。