さつまいもの塩昆布天ぷら

作り方

①さつまいもは5〜7cm幅の短冊切りにし水に晒したあとよく水気を取り小麦粉(分量外)を軽く振っておく。
②ピーマンは種を取り適当な大きさに切る。
③小麦粉に片栗粉を加え冷水で溶き衣を作る。
④ピーマンに軽く衣をつけ揚げる。
⑤③に塩昆布を混ぜ①のさつまいもを加え3〜4本ずつまとめて揚げていく。途中衣が残りそうならスプーンなどですくい、揚げているさつまいもに衣を重ねて揚げていく。(衣が美味しいので残さない)
⑥皿に盛る。