ばあちゃん直伝茄子のけんちん

アト飯

甘辛い味付けと茄子の風味が本当にご飯に合います。うちでこれを出すと米がすぐ無くなります。

材料（一人分）

茄子 2個
米油大さじ1
酒大さじ1
砂糖小さじ2
めんつゆ大さじ1（4倍希釈の本つゆ)
塩ひとつまみ
ラー油お好みで

作り方

①茄子を縦半分に切り、さらに斜め切り
②フライパンに油を敷き、茄子を炒める
③透明なところが出てきたら酒、砂糖、めんつゆを加える
④しんなりしてきたら塩をひとつまみ足す
⑤調味料にとろみが出てきたら完成
⑥盛り付けたらラー油をお好みで垂らす