どっちも食べたい簡単麻婆風
AKIcoY
材料（一人分）
⚫︎絹ごし豆腐…100g
⚫︎茄子…小1本
⚫︎豚ひき肉…100g
⚫︎玉ねぎ…中1/4個
⚫︎ニンニク…少々(みじん切り)
⚫︎生姜…少々(みじん切り)
⚫︎塩胡椒…適量
⚫︎豆板醤…小1/2〜(お好みで)
⚫︎酒…小1/2
⚫︎砂糖…少々
⚫︎オイル…適量
⚫︎鶏がらスープ…100cc
⚫︎片栗粉…大1/2〜1
⚫︎胡麻油適量
⚫︎糸唐辛子…適量
作り方
①茄子は2cmの輪切りにする。(太い物は半分に切ってから2cm幅に切る。)
②①の茄子を少し多めのオイルで両面焼いてペーパーを敷いたバットなどに取り出す。軽く塩をふる。
③絹ごし豆腐を2cm角くらいの大きさに切る。(菱形にすると仕上がりが綺麗です。)
④フライパンにオイルとニンニクを入れ火をつけて、温まったら生姜を入れて炒める。
⑤④に豚ひき肉を入れて炒め合わせ、塩胡椒・砂糖・酒を入れる。更に鶏がらスープを入れて煮詰める。
⑥⑤の中へ②の茄子を入れ挽肉となじんだら③の豆腐を入れ絡め合わせる。(豆腐は崩れやすいので注意が必要です。)
⑦⑥に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げに胡麻油を入れる。
⑧盛り付けて糸唐辛子をトッピングして完成‼︎